борошна

Пухнастий маковий пиріг з горіхами, який ви можете приготувати без використання борошна.

Інгредієнти:

розкладка листового металу 30 × 40 см

150г меленого насіння маку
150 г мелених горіхів
Розпушувач 2КЛ
9 яєць
щіпка солі
190 г вершкового масла
200 г цукрової пудри
70 мл фруктового сиропу (малиновий для мене)
трохи рому (можна замінити ароматом рому або пропустити)
варення під шоколадною глазур'ю (для мене 4 PL горбистого малинового варення)

шоколадна глазур:

100 г киплячого шоколаду
100 г церію (затверділого жиру)

Підхід:

Змішайте в мисці мелений мак, мелені горіхи та розпушувач. Змішайте масло і цукрову пудру в піну. Додайте жовтки по одному і кожен раз добре перемішуйте. Додати фруктовий сироп і ром, збити. Додайте маково-горіхову суміш і перемішайте її вручну. Збийте твердий сніг з білків і щіпки солі. Обережно змішайте його з маково-горіховою масою. Вилийте бісквіт на змащений маслом деко і папір для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Перевірка паличкою. Викладіть джем на остиглий пиріг і полийте шоколадною глазур’ю.

Шоколадна глазур: розчиніть у парі стільки ж шоколаду та крупи, постійно помішуючи. Дайте глазурі застигнути при кімнатній температурі, щоб вона не тріснула при нарізанні.