показуємо

Фрукти загалом і, зокрема, сезонні фрукти становлять групу продуктів харчування, що має велике значення для підтримки здоров'я та профілактики захворювань.

Абрикос - їстівний плід абрикосового дерева, плодового дерева виду Prunus armeniaca L., що належить до сімейства розоцвітих (Rosaceae). У цій родині також персик, слива, мигдаль і вишня.

Нижче представлені харчові характеристики та корисні ефекти споживання абрикоса.

Харчовий склад абрикоса

Наступні таблиці показують поживний склад абрикоса:

Поживна речовина 100 г абрикоса Джерело: іспанський BBDD харчового складу (BEDCA)
Вода (г)87,6
Енергія (ккал)42
Білки (г)0,8
Ліпіди (г)Тр
Вуглеводи (г)9.5
Клітковина (г)2.1

Вуглеводи в абрикосах, як і в більшості фруктів, відповідають за їх енергетичну цінність, складаючи більше 90% загальної енергії. Сахароза є основним вуглеводом, а потім фруктозою та глюкозою.

Абрикоси дають 5 грамів клітковини на 100 ккал, і, згідно із законодавством, якщо їжа містить щонайменше 3 грами клітковини на 100 ккал, декларація про поживність високий вміст клітковина. Необхідно врахувати, що Рекомендований щоденний прийом клітковини становить 25-35г, тому абрикоси сприяють досягненню цієї кількості.

Мінерал 100 gCDR% CDR Джерело: іспанський BBDD харчового складу (BEDCA)
Кальцій (мг)178002.13
Залізо (мг)0,5143,57
Натрій (мг)12000 рік0,05
Калій (мг)2932000 рік14.65
Магній (мг)123753.2
Фосфор (мг)247003.43
Цинк (мг)0,1101

Найвидатнішим мінералом абрикоса є калій.

Вітамін 100 гЦДР% CDR Джерело: іспанський BBDD харчового складу (BEDCA)
Вітамін С (мг)7808,75
Тіамін (віт. B1) (мг)0,051.14.55
Рибофлавін (мг)0,071.45
Ніацин (мг)0,6163.75
Вітамін В6 (мг)0,071.45
Фолієва кислота (мкг)52002.5
Вітамін А (мкг)268003.25

Найвидатніший вітамін в абрикосі - це вітамін С.

АНТИОКСИДАНТНА МОЖЛИВОСТЬ КУРИС

Абрикоси є джерелом фітохімікатів, таких як поліфеноли, флавоноїди, каротиноїди та вітамін С, біоактивні сполуки, які забезпечують користь для здоров'я завдяки своїм антиоксидантним властивостям, допомагаючи запобігати захворюванням, пов'язаним із вільними радикалами.

Плоди слід добре промити, якщо їх вживати разом із шкіркою.

Ці фітохімікати розподіляються не однаково всередині плодів, шкіра має більший вміст, ніж м’якоть і, отже, більша антиоксидантна здатність.

КАРИГА ТА АЛЕРГІЯ

Абрикос - один із фруктів, який викликає найбільшу алергію завдяки вмісту в ньому LTP (Білки, що транспортують ліпіди). LTP - це білки, функція яких захищає рослини від стресових ситуацій (холод, солоність) або бактерій. З цієї причини вони, як правило, більше концентруються у зовнішньому шарі, особливо у сімействі розоцвітих. Таким чином шкірка фруктів більш алергенна, ніж м’якоть.

КУРИС І ЗДОРОВ'Я

Свіжі фрукти мають високий антиоксидантний потенціал, вміст води сприяє зволоженню організму, у них є клітковина, яка сприяє регуляції роботи кишечника, а відповідальними за їх енергетичну цінність є вуглеводи, за винятком авокадо, кокоса та оливок, де відповідають ліпіди.

Вживання фруктів підвищує захист від серцево-судинних захворювань, деяких видів раку і пов'язане з меншим ризиком ожиріння та надмірної ваги.

За даними ВООЗ, рекомендований щоденний рівень споживання фруктів та овочів становить 400 грамів (у деяких країнах рекомендація сягає 700 грамів на день), зокрема, рекомендована кількість фруктів - 3 і більше порцій на день (порція фрукта вважається 120-200 грам).

Абрикос багатий клітковиною, містить невелику кількість мінералів та вітамінів, які сприяють досягненню рекомендованої добової кількості для кожного з них, і є джерелом біоактивних сполук з антиоксидантною здатністю. Є поживні фрукти, що входять до здорового раціону.

Кращий спосіб приймати абрикос? Свіжі та сезонні. Сезон абрикосів приблизно між місяцями травень і серпень.

Сезонні фрукти представляють найкращі умови з поживної точки зору. Чим менше часу проходить від моменту збору до споживання, тим краща харчова цінність. Придбання місцевих та свіжих сезонних продуктів без упаковки сприяє стійкості та сприяє зменшенню відходів.

Важливо пам’ятати про це дієта, щоб бути здоровою, також повинна бути різноманітною.

Джерела:

BEDCA. Харчовий склад абрикоса. База даних іспанського складу їжі.

Месарович та ін. (2018). Взаємозв'язок між часом дозрівання та вмістом цукру в абрикосових (Prunus armeniaca L.) ядрах. Acta Physiologiae Plantarum Том 40 (157).

Xinguang Fan та ін. (2018). Поліфенольний склад та антиоксидантна здатність у м’якоті та шкірці плодів абрикоса різних сортів та стадії зрілості під час збору врожаю. Міжнародний журнал про харчову науку та технології, том 53, с. 327-336.

BOE (1992). Королівський указ 930/1992 від 17 липня, яким затверджується стандарт маркування харчових властивостей харчових продуктів. Державний офіційний бюлетень. ВООЗ (2014). Рекомендація: Споживання натрію для дорослих та дітей.

ФАО. Харчові потреби. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.

DOUE (2006). Регламент (ЄС) No 1924/2006 Європейського Парламенту та Ради від 20 грудня 2006 року щодо харчових та медичних вимог щодо харчових продуктів. Офіційний вісник Європейського Союзу.

DOUE (2012). Регламент (ЄС) No 432/2012 Комісії від 16 травня 2012 р., Що встановлює перелік дозволених декларацій про здорові властивості харчових продуктів, крім тих, що стосуються зменшення ризику захворювань та розвитку та здоров'я дітей. Офіційний вісник Європейського Союзу. (Зведена версія).

SENC (2004). Порадник здорової їжі. Іспанське товариство громадського харчування.

Глорія Марія Санчес Санчес

    Вищий технік з дієтології (IES Torreón del Alcázar) Ступінь у галузі харчової науки та технологій (UCLM) Ступінь магістра з інновацій та розвитку якісних продуктів харчування (UCLM) Спеціаліст з біотехнологій, що застосовується до сільськогосподарської харчової промисловості.

Дієтолог та харчовий технолог, я захоплений своєю роботою та веденням здорового способу життя.

Маючи велику підготовку та досвід у цьому секторі, я намагаюся внести всі свої знання на основі наукових доказів. Я постійно постійно навчаюся, щоб продовжувати вчитися та повідомляти про всі вдосконалення, які можна досягти, знаючи продукти та дотримуючись правильної дієти.