ХАРЧОВИЙ ЕКОКЛУБ

Велика кількість вітаміну А або бета-каротину надає йому велику антиоксидантну силу, а разом із залізом, калієм і клітковиною робить його надзвичайно поживним та корисним фруктом

здоров

Інма Сайнц де Баранда

Корінне населення Гімалаїв під назвою Хунза дотримується виключно вегетаріанської дієти, де абрикос відіграє велику роль. Вони абрикоси споживають цілий рік у великих кількостях, в прохолодне літо та в суху зиму. Великою особливістю цього міста є тривалість життя його мешканців, вони живуть між 90 і 110 роками.

Після кількох наукових досліджень було доведено, що Хунза не страждає такими дегенеративними захворюваннями, як рак, і що жителі мають гарне здоров'я завдяки своєму харчуванню. Ми не дуже добре знаємо, наскільки абрикос сприяє доброму здоров’ю хунзи, але ми знаємо, що його антиоксидантні властивості дуже потужні. Правда полягає в тому, що так вважають Хунза, оскільки економічний рівень людини вимірюється кількістю абрикосів, які вони мають.

Помаранчевий колір абрикоса вказує на те, що це фрукт з бета-каротином, попередником вітаміну А, перетворення якого відбувається після того, як ми його з’їмо. Вони діють в організмі як миючий засіб, нейтралізуючи негативний вплив вільних радикалів, відповідальних за старіння клітин.

Дієтолог Глорія Тамайо нагадує нам, що порція абрикосів покриває більше половини наших щоденних потреб у вітаміні А. Бета-каротини мають антиоксидантну функцію і допоможуть нам захистити шкіру від впливу УФ-променів. Звичайно, ми не повинні забувати, що вживання багатьох продуктів з бета-каротином не дає нам вільного способу взяти більше сонця. Найкращий спосіб запобігти шкідливим наслідкам - це уникати впливу.

Цей фрукт також є природним засобом проти анемії. Високий вміст заліза робить його необхідною їжею для людей з низьким рівнем заліза, як через анемію, так і через інші причини, такі як носова кровотеча або менструальна кровотеча. Курага або курага ще багатші цим мінералом. У 100 грамах кураги заліза більше, ніж удвічі більше, ніж у тілесному філе.

Окрім заліза, абрикоси дуже багаті калієм, що дуже зручно контролювати гіпертонію. Тамайо також попереджає нас, що ми стикаємося з одним із фруктів з найнижчим споживанням калорій, крім того, що містять велику кількість води, близько 86%, і клітковини, оскільки порція цього літнього фрукта пропонує нам близько 16% цієї поживної речовини, допомагаючи нам у нашому кишковому транзиті.

Приготування їжі з абрикосами

Перш ніж купувати абрикоси, ми повинні перевірити, що вони не зелені, оскільки вони можуть бути дуже неперетравлюваними, а люди, які мають подразнену кишку, можуть страждати діареєю.

Приготування їжі з абрикосами сильно варіюється, якщо вони свіжі або якщо ми вибираємо їх сухий варіант, який також називають курагою. Якщо ми зупинимо свій вибір на свіжих абрикосах, найпоширенішими рецептами, як правило, є десерти, такі як пудинг, морозиво або йогурт. Якщо ми виберемо курагу, більшість рецептів будуть типовими зимовими м’ясними рагу.