Ягоди асаї - це бразильський "суперфрукт". Вони є вихідцями з регіону Амазонки, де вони є основною їжею.
Однак нещодавно вони набули популярності у всьому світі, і їх хвалять за те, що вони особливо корисні для здоров’я та добробуту.
Цей темно-фіолетовий плід, безумовно, містить багато продуктів, і він також може мати певні переваги для здоров'я, включаючи 5, описаних у цій статті.
Що таке ягода Акай?
Ягоди асаї - це круглі плоди розміром 1 дюйм (2,5 см), які ростуть на пальмах асаї в тропічних лісах Центральної та Південної Америки. Вони мають темно-фіолетову шкірку і жовту м’якоть, що оточує велике насіння.
Оскільки вони містять кісточки, такі як абрикоси та оливки, технічно вони не є ягодами, а скоріше кісточковими фруктами. Хоча їх зазвичай називають ягодами.
У тропічних лісах Амазонки ягода асаї часто супроводжує страви.
Щоб зробити їх їстівними, їх замочують, щоб пом’якшити тверду зовнішню шкіру, а потім подрібнюють, утворюючи темно-фіолетову пасту.
Вони мають землистий смак, який часто описують як гібрид між ожиною та несолодким шоколадом.
FreshAcai Berry мають короткий термін зберігання і недоступні на відкритому повітрі там, де їх вирощують. В якості експорту вони продаються у вигляді замороженої м’якоті фруктів, сухого порошку або пресованого соку.
Ягоди асаї також іноді використовують для ароматизації харчових продуктів, включаючи желе та морозиво, тоді як деякі непродовольчі креми для тіла містять масло асаї.
1. Вони поживні
Ягоди асаї мають унікальний харчовий профіль для фруктів, оскільки вони мають трохи жиру та низький вміст цукру.
100 г замороженої м’якоті плодів мають такі харчові розлади (1):
- Калорії: 70
- Жири: 5 грам
- насичені жири: 1,5 г.
- Вуглеводи: 4 грами
- Цукор: 2 г.
- Клітковина 2 г.
- Вітамін А: 15% RDI
- Кальцій: 2% RDI
За даними венесуельського дослідження, ягода асаї також містить деякі інші мікроелементи, включаючи хром, цинк, залізо, мідь, марганець, магній, калій і фосфор (2).
Але деякі найсильніші переваги Acai для здоров’я походять від рослинних речовин.
Найбільш помітним є антоціани, які надають ягоді асаї насиченого фіолетового кольору та діють як антиоксиданти в організмі.
Ви також знайдете антоціани в інших синіх, чорних і фіолетових продуктах, таких як чорна квасоля та чорниця.
2. Вони завантажені антиоксидантами
Антиоксиданти важливі, оскільки вони нейтралізують шкідливий вплив вільних радикалів на весь організм.
Якщо вільні радикали не нейтралізуються антиоксидантами, вони можуть пошкодити клітини і призвести до ряду захворювань, включаючи діабет, рак та хвороби серця (3).
Ягоди асаї мають неймовірно велику кількість антиоксидантів, витісняючи інші багаті антиоксидантами фрукти, такі як чорниця, журавлина (4).
Вміст антиоксидантів у харчових продуктах зазвичай вимірюється за шкалою здатності до радикальної абсорбції кисню (ORAC).
У випадку з асаї 100 г замороженої м’якоті має ORAC 15 405, тоді як така ж кількість чорниці має 4669 балів (4).
Ця антиоксидантна активність походить від ряду рослинних речовин в Акай, включаючи антоціани (5, 6).
У 2008 році дослідники отримали 12 голодуючих добровольців, котрі страждають від кісткового мозку асаї, соку асаї, яблук або без антиоксидантів у чотири різні періоди, а потім протестували їх антиоксиданти в крові (7).
Оскільки м’якоть асаї та яблуко підвищують рівень антиоксидантів у учасників, це означає, що антиоксиданти в асаї добре засвоюються в кишечнику (7).
Це також означає, що м’якоть асаї є кращим джерелом антиоксидантів, ніж сік асаї.
3. Вони можуть покращити рівень холестерину
Дослідження на тваринах показали, що асаї може допомогти покращити рівень холестерину в крові, знижуючи загальний і холестерин ЛПНЩ (8, 9, 10).
І цілком можливо, що це могло б мати подібний ефект у людей.
У дослідженні 2011 року 10 людей із зайвою вагою їли смузі Acai двічі на день протягом одного місяця. В цілому вони мають нижчий загальний і "поганий" холестерин ЛПНЩ наприкінці дослідження (11).
Однак у цього дослідження було кілька недоліків. Він був невеликим, не мав контрольної групи та отримував фінансування від основного підрядника Acai.
Хоча необхідні подальші дослідження, можливо, що антоціани в асаї можуть бути відповідальними за їх позитивний вплив на рівень холестерину, оскільки дослідження пов’язують цю рослинну сполуку з поліпшенням рівня ЛПВЩ та ЛПНЩ (12).
Крім того, Acai містить рослинні стерини, які перешкоджають засвоєнню організмом холестерину (10).
4. Вони можуть мати можливий протираковий ефект
Хоча жодна їжа не є магічним щитом проти раку, деякі продукти, як відомо, зупиняють утворення та поширення ракових клітин.
Як пробірки, так і дослідження на тваринах показали цей тип протиракового ефекту в Acai (13, 14, 15, 16, 17).
У мишей пульпа асаї знижувала частоту раку товстої кишки та сечового міхура (14, 15).
однак друге дослідження на мишах показало, що воно не впливає на рак шлунка (18).
Вчені приходять до висновку, що асаї може зіграти певну роль у лікуванні раку в майбутньому, необхідні подальші дослідження, в тому числі у людей.
5. Вони можуть збільшити роботу мозку
Багато рослинних речовин в Акай також можуть захищати мозок від пошкодження у віці (19).
Кілька досліджень показали цей тип захисного ефекту у щурів (19, 20, 21, 22).
Антиоксиданти в Acai протидіють шкідливим ефектам запалення та окислення в клітинах мозку, що може негативно вплинути на пам’ять та навчання (21).
В одному з досліджень асаї навіть допоміг поліпшити пам'ять у старіючих щурів (22).
Одним із способів, як мозок залишається здоровим, є очищення токсичних або вже працюючих клітин - процес, відомий як аутофагія. Це спосіб формування нових нервів, що покращує зв’язок між клітинами мозку.
З віком цей процес працює менш ефективно. Однак у лабораторних тестах екстракт асаї допоміг стимулювати цю реакцію "очищення" в клітинах мозку (23).
можливі підводні камені для Acai Berry
Оскільки Acai - здоровий антиоксидант, багатий фруктами, у нього немає низки недоліків.
Однак, одне слово обережності - не переоцінюйте пов’язані з цим питання здоров’я.
Незважаючи на те, що початкові дослідження є багатообіцяючими, дослідження щодо їх впливу на здоров'я людини були невеликими і рідкісними.
З цієї причини важливо пред'являти претензії на здоров'я з достатньою кількістю солі.
Також майте на увазі, що якщо ви купуєте її у вигляді попередньо обробленої целюлози, перевірте етикетку інгредієнта, щоб переконатися, що в ній немає доданих інгредієнтів.
Деяка м’якоть має дуже велику кількість доданого цукру.
Як їсти асаї
Оскільки свіжі ягоди Acai мають короткий термін зберігання, вони в основному експортуються і широко доступні у трьох основних формах -. Пюре, порошки та соки
Сік завантажений антиоксидантами, але він також найбільший у цукрі, і в них немає клітковини. Хоча, якщо фільтрувати, сік може містити менше антиоксидантів (7).
Порошок постачає найбільш концентровану кількість поживних речовин, забезпечуючи клітковину та жир, а також рослинні речовини.
Як вже згадувалось, пюре - це, мабуть, найкращий спосіб насолодитися смаком ягоди асаї.
Щоб приготувати чашу Acai, змішайте несолодку заморожену кашу з водою або молоком, щоб перетворити її на коктейльну основу для заправ.
Начинка може включати нарізані фрукти або ягоди, запечені пластівці кокосового горіха, масло волоського горіха, какао-зерна або насіння чіа.
Ви також можете миску, використовуючи порошок асаї. Змішайте його з улюбленим рецептом смузі, а потім доповніть улюбленими добавками.
Суть
Завдяки високому вмісту антиоксидантів ягода асаї має багато потенційних переваг для здоров’я.
Вони завантажені потужними рослинними речовинами, які діють як антиоксиданти і можуть принести користь вашому мозку, серцю та загальному здоров’ю.
Також постачайте здорові жири та клітковину, що є загалом здоровою дієтою.
Насолоджуйтесь асаї як коктейль або миску, але остерігайтеся додавання цукру, який часто міститься в соках та заморожених кабачках.
Про Пауліну Турошику
Я маю багато сказати про Іву Яношикову, але найбільші дві речі, які потрібно знати, це те, що вона рефлексивна та інтуїтивна. Звичайно, вона теж захоплююча, смішна і переконлива, але вони настільки впевнені, що їм страшно. її рефлексивне мислення, саме за це її часто поклоняються. Люди часто покладаються на свою уважну натуру в момент потреби. Звичайно, ніхто не ідеальний, і Кіран має багато недоліків у характері. її его і абразивність не зовсім веселі і можуть зіпсувати багато вечорів. На щастя, її інтуїція допомагає зберегти їх хоча б маленькими.