Сьогодні я готувала вареники з ацидофільного молока, які смачні, не дорогі, а також трудомісткі у приготуванні. Це їжа наших старих, то чому б і ні. Я напівгрубого борошна обміняв на спельту гладку та напівгрубу цільну пшеницю наполовину, інша сировина залишалася оригінальною.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку я прокип'ятила воду. Я зробив тісто з борошна та ацидофільного молока. Він також не був ні рідкісним, ні жорстким.
Я посолив окріп, перемішав його і через манекен з великими очима штовхнув тісто у окріп.
Коли вареники спливли на поверхню, я дав їм закип’ятити хвилину, а потім підібрав їх у меншу каструлю з гарячою водою.
Я перелив їх через сито з більшими очима і помістив у розігріту миску. Із зазначеної кількості вийшло рівно 1600 г вареників. Я використав кілограм для сиру.
Я змішав пельмені з розтопленим салом з жиру та сиром з грудками.
Я подавав із сушеним меленим капучино замість свіжої петрушки або цибулі та з шкварками.