АДЕКВАТНА ЇЖА

цукру крові

Життєво важливо, щоб діти мали повноцінне харчування та здорове харчування, щоб їх потенціал для розвитку був оптимальним. У дитинстві та підлітковому віці дієтичні звички та фізичні вправи можуть зробити різницю між здоровим життям та ризиком захворювань у наступні роки.

Їжа необхідна для успішного навчання в школі

Навчання є однією з найскладніших функцій людського мозку і передбачає наявність достатнього рівня настороженості та розумової концентрації, щоб захоплювати інформацію, аналізувати її та зберігати в нейронних ланцюгах, а потім мати можливість викликати цю інформацію, коли ми хочемо запам’ятати це.

Харчування та розвиток мозку

Хоча мозок становить лише 2-3% від загальної маси тіла, він відповідає за споживання 20% енергії, яку ми видобуваємо з їжею. Для його роботи потрібні лише кисень і глюкоза, однак інші поживні речовини необхідні для розвитку таких функцій розуму, як пам'ять, концентрація уваги, які базуються в мозку. Незбалансована дієта може спричинити специфічний дефіцит вітамінів або мінералів, що проявляється такими симптомами або відчуттями, як апатія, млявість, дратівливість, нервозність, втома, неуважність, порушення пам’яті та концентрації і навіть депресія.

Мозок працює через складний клубок нейронів або нервових клітин, які з’єднуються між собою хімічними речовинами, функція яких полягає в передачі повідомлень від однієї нервової клітини до іншої.

Зв’язок через хімічні речовини відбувається у всьому мозку. І вони створені як для виконання простої діяльності, наприклад, простягання руки, так і для більш складних функцій розуму: запам’ятовувати, концентруватись у розвитку здібностей до аналізу, абстрагування, навчання та інтеграції думок. Всі вони залежать від здатності у нас виробляти ці речовини, які також називаються нейромедіатори або нейрональні імпульсні передавачі.

У перші роки життя дитини нейронам потрібні продукти, багаті білками - що надходять з м’яса, курки, риби, молока та похідних, - щоб мати змогу виробляти нейромедіаторні речовини, які з’єднують нейрони між собою, а також структурувати та вводити в експлуатацію нервові взаємозв'язки, необхідні для розвитку розумових здібностей.

Певні компоненти їжі відіграють особливу роль у функціонуванні мозку та нейронів.

Молочні продукти забезпечують речовину, яка називається Триптофан дефіцит яких спричиняє брак синтезу так званого нейромедіатора СЕРОТОНІН, і ланцюги, що потребують цієї речовини, виходять з ладу.

Нестача серотоніну в головному мозку пов'язана з багатьма дисфункціями, депресією, тривожністю, компульсивною поведінкою, проблемами з харчуванням, мігренями, підвищеною чутливістю до болю. з іншого боку, збільшення цього компонента показало зменшення симптомів депресії. Дослідження останніх років показують, що підвищення рівня серотоніну в нервових ланцюгах сприяє відчуттю благополуччя, розслабленості, підвищенню самооцінки та концентрації уваги.

Триптофан є попередником серотоніну, і з усіх амінокислот його найменше в раціоні, незалежно від того, повноцінний він чи вегетаріанський.

Є 22 незамінних амінокислоти, з яких 8 є незамінними, включаючи триптофан, які організм не може виробляти, і їх слід отримувати за допомогою дієти.

Ця амінокислота міститься в індичці, курці, молоці, сирі, рибі, яйцях, тофу, сої, кунжуті та насінні гарбуза, волоських горіхах, арахісі та арахісовому маслі.

З іншого боку, серотонін встановлює баланс з іншими відомими нейромедіаторами, такими як дофамін та норадреналін, які пов'язані зі страхом, тугою, тривогою, насильством, проблемами з харчуванням (особливо ожирінням та примусом їсти солодощі) та розладами сну.

М’ясо, птиця та риба тирозин Y фенілаланін, необхідні речовини для синтезу НОРАДРЕНАЛІН Y ДОФАМІН, які дозволяють розвивати мозкові ланцюги, що беруть участь у пам’яті, концентрації уваги, навчанні та творчості.

Важливість хорошого сніданку:

Після розвитку неврологічної організації мозку наша здатність до уваги, концентрації уваги та настороженості залежить головним чином від існування безперервного надходження в мозок цукру (глюкози). Ця необхідність пов’язана з тим, що в ньому відсутня система зберігання палива, тому вона повинна постійно забирати невелику кількість глюкози з крові, щоб продовжувати працювати.

Під час нічного сну рівень цукру в крові залишається стабільним завдяки печінковій продукції глюкози. Але, коли ми прокидаємось і рухаємося, починають працювати інші гормональні системи, і рівень глюкози в крові залежить від того, що ми їмо.

Миттєве зниження рівня цукру в крові кидає виклик роботі мозку і одночасно викликає низку реакцій на виживання, що сильно впливає на навчання.

Шкільна успішність, здатність концентруватись і бути пильними, аналізувати інформацію та викликати отримані знання залежать від продуктів, які ми включаємо, коли прокидаємось

Багато людей виходять з дому вранці, не ївши. У ці години мозок не може використовувати паливо з їжі, спожитої напередодні, і якщо після нічного голодування дитина не снідає, рівень цукру в крові буде постійно знижуватися. Коли ці рівні стануть майже смертельними для мозку, тоді він створить екстрену систему, щоб жити, не харчуючись: це так звана "реакція тривоги".

У цій реакції мозок стимулює вихід кортизону, який спрямовується до м’язів, які нетерпляче руйнуються, вивільняючи м’язові білки, які проходять в кров і надходять у печінку, де вони перетворюються на цукор і знову підвищують рівень крові глюкози, дозволяючи мозку вижити без сніданку.

Хоча це правда, що ми залишаємось живими, очевидно також, що коли мозок проводить цілий ранок, виконуючи рятувальні маневри, щоб не померти, він не може виконувати інтелектуальні здібності, не приділяти належної уваги заняттям з математики і тим більше не вирішувати проблеми. Погіршується пам’ять, порушується пильність і ще більше погіршується здатність виконувати іспит.

Відсутність зосередженості дітей, які відвідують школу без сніданку, ускладнює їм навчання, і їм важко подумки стежити за класом, який викладає вчитель. Як результат, вони відволікаються на уроці, позіхають, нудьгують і майже нічого не вчать, знижуючи оцінки, через відсутність належного сніданку.

Парадоксально, але сніданок, наповнений цукром або борошном, замість того, щоб підтримувати рівень глюкози стабільним, викликає падіння цукру або реактивну гіпоглікемію в середині ранку.

Після сніданку, багатого цукром, таким як хліб, печиво, варення, апельсиновий сік, вівсяна каша, кава або чай з цукром, солодощі тощо, відбудеться бурхливе підвищення рівня цукру в крові, що стимулює вироблення інсуліну і вироблятиме різке падіння цукру через годину-дві після того, як ви закінчили снідати.

Тоді мозок зазнає збитків, спричинених падінням цукру, спричиненим вживанням борошна або цукру на сніданок. У цей час людина відчуватиме голод, серцебиття, слабкість, поколювання губ, головний біль, холодну пітливість, запаморочення, помутніння зору, а потім чорний зір і може втратити свідомість.

Очевидно, цього виду сніданку слід уникати, оскільки низький рівень цукру, який він сприяє, навіть більший, ніж тоді, коли ми взагалі не снідаємо. Шкільна успішність значно погіршується.

Підйоми і падіння глюкози через поганий сніданок ставлять мозок у невигідне становище, який зранку змушений запускати аварійні системи, які руйнують м’язи, перетворюючи їх у глюкозу. Отже, 80% мозку відведено на те, щоб запустити ці системи виживання, і лише 20% - на те, щоб приділяти увагу, концентруватися, вирішувати проблеми та запам’ятовувати. Це призводить до розумової втоми або виснаження кожного ранку, і, звичайно, хоча дитина не втрачає інтелект, це менше його можливостей.

У ранкові години гормони, які перетворюють білок в енергію, підвищені, тому сніданок, багатий білками, дозволяє мозку перетворювати їх у нову глюкозу щоразу, коли рівень цукру в крові виявляє невелику різницю.

Білки високого класу - риба, курка, молоко, сир тощо - при вживанні вранці перетворюються на цукор і забезпечують стабільність рівня глюкози в крові протягом дня: вони необхідні для функціонування мозку, особливо в областях навчання і пам’ять. Це дозволяє чудово навчатися в школі, уникаючи, крім того, розумової втоми.

Крім того, білки збільшують синтез нор-адреналіну та дофаміну мозку, ще більше підвищуючи пильність і концентрацію уваги та пам’ять.

Вживання білка вранці також запобігає використанню наших м’язів, м’язових зв’язок та колагену шкіри як палива для мозку. Це логічно зберігає фізичну працездатність і склад тіла, а також розумову працездатність. .

Додаючи принаймні 40 грамів білка на сніданок, глюкоза в крові залишатиметься стабільною протягом приблизно чотирнадцяти годин , мозку більше не доведеться турбуватися про активацію систем виживання, і він зможе повністю присвятити себе інтелектуальним завданням. У цих умовах дитина не стає розумнішою, але вона знаходиться на максимумі своїх розумових та інтелектуальних можливостей.

Дитина у шкільному віці та харчування

Діти шкільного віку (у віці від 6 до 12 років) постійно потребують поживної та здорової їжі. Вони ростуть повільно, але стабільно і зазвичай їдять чотири-п’ять разів на день.

У цей період встановлюється багато харчових звичок, симпатій та антипатій. Родина, друзі та засоби масової інформації впливають на ваш вибір щодо їжі та харчових звичок. Вживання здорових закусок між прийомами їжі після школи важливо, оскільки це може сприяти третині загального споживання калорій за день. Діти шкільного віку розробили більш досконалі навички годування і можуть допомогти у приготуванні їжі.

Варіанти здорового харчування:

Харчова піраміда - керівництво до здорового харчування. Це може допомогти вам та вашій дитині вживати різноманітну їжу, заодно сприяючи правильній кількості калорій та жиру. Міністерство сільського господарства США (USDA) та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США підготували таку харчову піраміду, яка допоможе батькам у виборі їжі для дітей віком від 2 років.

В основі: Половина з’їдених зерен щодня повинна становити цілісні зерна. До цільнозернових продуктів належать вівсяна каша, цільнозернове борошно, цільна кукурудзяна крупа, коричневий рис та цільнозерновий хліб. Читати етикетки на оброблених харчових продуктах; слова "цілісні" або "цільнозернові" повинні бути в списку раніше, ніж інші конкретні зерна продукту.

Овочі та фрукти слідують: змінюйте овочі у своєму раціоні. Вибирайте різноманітні овочі, включаючи темно-зелений та оранжевий, бобові та крохмалисті овочі. Щодо фруктів: Будь-який фрукт або 100% натуральний фруктовий сік входить до групи фруктів.

Потім молоко, м’ясо та бобові: їжте продукти, багаті кальцієм. Молоко та молочні продукти містять кальцій та вітамін D, які є важливими інгредієнтами для побудови та підтримки кісток. бажано вибирати нежирне або нежирне м’ясо та птицю. Змінювати білкову їжу; вибирайте більше риби, горіхів, насіння та бобових.

Нарешті, олії: знайте, які обмеження є для жиру, цукру та солі (натрію). Велика частина жиру, який ви їсте, повинна надходити з риби, горіхів та рослинних олій. Обмежте тверді жири, такі як масло, маргарин, сало та жир.

1. Кальво, Е. Б.; Галиндо, А. С.; Аспрес, Н. Б. (1992). Статус заліза у немовлят, що вигодовуються виключно на грудному вигодовуванні. Педіатрія, 90 (3): 375-379.

2. Департамент охорони здоров’я та соціального забезпечення (1988). Сучасна практика годування немовлят: 3-й звіт. Звіт з питань охорони здоров'я та соціальних питань 32. HMSO, Лондон.

3. Директива Комісії ЄЕС про суміші для немовлят та подальші суміші (1991). Офіційний J. Європейські співтовариства № L175/35-/49.

4. Фрідман, Д. С.; Дітц, В. Х.; Срінівасан, С. Р.; Беренсон, Г. С. (1999). Співвідношення надмірної ваги до факторів серцево-судинного ризику у дітей та підлітків до факторів серцево-судинного ризику серед дітей та підлітків: Богалуське дослідження серця. Педіатрія, 103: 1175-1182.

5. Григорій, Дж .; Лоу, С.; Бейтс, К. Дж., Прентис, А., Джексон, Л.В., Смітерс, Г., Венлок, Р., Фаррон, М., (2000). Національне дослідження дієти та харчування: молоді люди у віці 4-18 років, вип. 1. Звіт про обстеження дієти та харчування, TSO, Лондон.

6. Міжнародний інститут наук про життя (2000). Надмірна вага та ожиріння у європейських дітей та підлітків. Причини та наслідки - профілактика та лікування. стор. 1-22. ILSI Europe, Брюссель, Бельгія.

7. Джеймс, Дж. (1991). Дефіцит заліза у малюків. Здоров’я матері та дитини, 16: 309-315.

8. Сторді, Б. Дж.; Редферн, А. М.; Морган, Дж. Б. (1995). Здорове харчування для дій немовлят-матерів. Acta Paed, 84: 733-741.

9. Уолтер, Т., Даллман, PR, Пісарро, Ф., Велозо, Л., Пенья, Г., Бартхолмі, SJ, Гертрампф, Е., Оліварес, М., Летельє, А., Арредондо, М., (1993). Ефективність збагачених залізом дитячих злаків для профілактики залізодефіцитної анемії. Педіатрія, 91 (5): 976-982.

10. Уордлі, Б. Л.; Пунтіс, Дж. В. Л.; Тайц, Л. С. (1997). Довідник з питань харчування дітей. 2-е видання. Oxford University Press, Oxford.

11. Вівер, К. М. (2000). Зростаючі роки та профілактика остеопорозу в подальшому житті. Праці Товариства з харчування, 59: 303-306.