Зміст

Thermomix ® TM5 - новий кухонний робот Thermomix® (січень 2021).

Метою заправки для салату є посилення смаку інгредієнтів, що в ньому містяться. Це не потопити салат або домінувати над ним. Часто заправкою для салатів зловживають і може значно збільшити калорійність їжі. Ключовим фактором використання заправки для салату є вибір правильного сорту та підтримка своїх порцій.

заправку

Існує два основних типи заправок: ті, що на масляній основі (вінегрет), і вершкові, які зазвичай виготовляються з майонезом, сметаною, йогуртом або пахтою.

Заправки можна заправляти різноманітними інгредієнтами, включаючи різні види оцту, зелень, цибулю-шалот, цибулю, спеції, гірчицю та цукор.

* На основі дієти на 2000 калорій.

Калорійність та вміст жиру сильно варіюються в заправках для салатів, що купуються в магазині. Постарайтеся, щоб ваша порція була приблизно порцією або двома ложками заправки для салату. Ця особлива заправка для салату, бальзамічний вінегрет, є менш калорійною, ніж інші сорти, містить близько 60 в одній порції.

Майте на увазі, що в ній багато натрію. Шукаючи заправки для салатів, шукайте ті, у яких найменша кількість натрію. Прагніть приблизно 250 мг або менше натрію на порцію.

Здоровіші варіанти заправки салатів

Зазвичай найздоровіші заправки для салатів складаються на масляній основі, оскільки ці види заправок виготовляються із здорових для серця жирів, таких як оливкова олія, олія волоських горіхів та ріпакова олія.

Однак, оскільки стандартне співвідношення для приготування вінегрету становить три частини олії до однієї частини оцту, навіть найздоровіші заправки для салатів мають високу калорійність. Тому важливо дотримуватися порції на одній порції.

По можливості зробіть свою заправку, щоб ви могли контролювати жир, калорії та натрій.

Якщо ви робите заправку вдома, ви можете значно зменшити вміст натрію, ароматизуючи її лимоном, невеликою кількістю апельсинового соку або невеликою кількістю яблучного оцту. Ви також можете додати часник, цибулю-цибулю або цибулю-шалот, щоб додати смак і зменшити вміст олії, щоб калорії були нижчими.

Роблячи власну заправку, обов’язково збийте її безпосередньо перед використанням, щоб переконатися, що інгредієнти разом емульговані. Якщо ви просто заправляєте порцію салату, спробуйте дотримуватися олії чайною ложкою або двома і змішуйте його з улюбленим видом оцту.

Ви також можете зменшити калорії, які витрачаєте на одягання, придбавши пов’язки, що мають шприц-ковпачки. Або занурте салат у порцію заправки, замість того, щоб заливати заправку салатом, щоб зменшити споживання калорій.

З покупних салатних заправок деякі з низькокалорійних на масляній основі - це ті, що позначені як легкі. Зазвичай для цих видів заправки першим інгредієнтом буде вода. Вони включають бальзамічне світло та італійське світло. Однак завжди читайте етикетки, оскільки в цих видах заправки може бути більше натрію та цукру. Уникайте тих, у яких кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Натомість краще вибрати повну версію та зменшити свою частину.

Іншими кращими варіантами є бальзамічний вінегрет, червоний винний вінегрет, яблучний вінегрет та трав'яний вінегрет.

Менш корисні варіанти заправки салату

Найнездоровіші заправки для салатів - це ті, що готуються з додаванням цукру, сметани, майонезу та яєчних жовтків. Ці види заправки мають високу калорійність, додавання цукру та насичених жирів. Їх можна легко споживати і часто можуть саботувати здорову їжу.

Деякі з найбільш нездорових заправок для салатів включають вершковий цезар, вершковий італійський, ранчо та російський соус.

Наприклад, у порівнянні з бальзамічним вінегретом, дві столові ложки заправленого в магазині заправки «Цезар» містять 170 калорій і 18 грамів жиру, порівняно з 90 калоріями та 9 грамами жиру.

На що слід звернути увагу, купуючи заправку для салату

Шукайте салатні заправки, які не перевищують приблизно 100 калорій (бажано менше), в одній порції з двох столових ложок. Це приблизно однакова кількість калорій у двох чайних ложках олії.

Ви також хочете знайти заправку для салату, яка має найменший вміст натрію. Магазинна заправка для салатів може містити багато натрію, оскільки вона повинна тривати довго на полиці. Спробуйте придбати пов'язку, яка містить 250 мг або менше натрію (цього важко знайти, тому шукайте найнижчий вміст).

Також купуйте заправки для салатів на масляній основі. Подивіться на список інгредієнтів і виберіть ті, які виготовлені з олією, наприклад, рослинною олією або оливковою олією. Якщо в інгредієнти додані жири, такі як яєчні жовтки, вершки або сир, заправка, мабуть, дуже калорійна.

Не обов'язково купувати заправку без додавання цукру. Хоча цей вид заправки може мати найменшу кількість калорій і вуглеводів, його часто замінюють штучним цукром та штучними ароматизаторами, і він не пропонує здорових для серця жирів, що використовуються для виготовлення інших видів заправок на масляній основі. Нам потрібно трохи жиру для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Крім того, здорові для серця жири, такі як оливкова олія, можуть сприяти насиченню та сприятливо впливати на холестерин. Натомість, щоб зменшити споживання калорій, зменште кількість винегрету, який ви використовуєте для заправки салату.

Також не потрібно купувати нежирну або нежирну заправку, оскільки в цих видах заправ зазвичай більше цукру і натрію; виробники намагаються компенсувати втрачений смак жиру та компенсувати його в іншому місці.

Здорові способи використання заправки для салатів

Економно використовуйте заправку для салату для маринування курки, індички або свинини. Або злегка заправте салат заправкою на масляній основі, занурте овочі в невелику порцію або замініть майонез, вершкове масло і вершкові соуси, щоб заправити цільнозернові бутерброди та салати, такі як тунець або курка. Таким чином можна заощадити на калоріях та насичених жирах.

Пам'ятайте про свою порцію, і якщо вам потрібно більше смаку, додайте додатковий оцет, такий як яблучний сидр, бальзамічне або біле вино.

Чи була ця сторінка корисною? Дякуємо за ваші коментарі! Що вас турбує? Джерела статей

  • Лабенський, SR, Hause, AM. Про кулінарію: Підручник з основ кулінарії. 3-е вид. Верхня річка Седдл, Нью-Джерсі: Прентис-Холл, 2003: 753