будинку

Листковий лист - дуже популярна західноафриканська вулична страва, яку надзвичайно просто приготувати. По суті, це солодкий смажений тістовий куля, якому дійсно потрібні лише кілька інгредієнтів, які можна знайти на кожній кухні. Крихітні пухкі, солодкі пампушки самі по собі дуже смачні, але якщо ми навіть запропонуємо з ними кисле варення або шоколадний соус, то смак гарантований. В Африці його в основному вживають на сніданок або як перекус і має безліч варіацій: кокос, банан, кориця, гарбуз, шоколад тощо. Зараз я зробив пончики менших розмірів, але, звичайно, ви можете зробити і більші. Ви навіть можете додати в тісто натерту апельсинову цедру або ваніль, це точно не зіпсує його. Ви можете перевірити, як вирвати пампушки - і оригінальний рецепт - за посиланням нижче, але я волів покласти липку масу в одноразовий пінопластовий пакет і порвати її в олію кухонними ножицями, що робить мене менш захаращеним. Цей пончик, як і інші, найсмачніший, коли він теплий, щойно виписаний.


Африканська затяжка

  • 2 склянки теплої (!) Води
  • 1 cs (7 грам) сухих дріжджів
  • 3,5 склянки борошна
  • 1/2-3/4 склянки цукру (у мене 1/2 склянки)
  • 1/2 чайної ложки солі

для випічки:

  • велика кількість олії

Підготовка:

  1. Налийте теплу воду в глибоку миску, змішайте з сіллю, цукром, дріжджами, відставте на 5 хвилин.
  2. Додати борошно і ретельно перемішати.
  3. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 години.
  4. Нагрійте велику кількість олії в горщику при низькій температурі.
  5. Як тільки досить нагріється, вирвіть з тіста маленькі кульки.
  6. Поверніть пончики до золотистої скоринки.
  7. Покладіть його на паперовий рушник і змочіть у жирі.
  8. Посипте цукровою пудрою, кислим варенням (вишня, малина, смородина) або шоколадним соусом.