Чага (лат. Inonotus Obliquus, словацьк. Inonotus Obliquus) - гриб, який росте здебільшого на березах у більш холодному кліматі по всій північній півкулі. На перший погляд, гриб виглядає не дуже привабливо, насправді він зовсім не схожий на гриб! Однак зовнішній вигляд може ввести в оману, оскільки цей конкретний гриб має численні переваги для здоров’я.

грибів чага

Що таке чага?

Гриб чага споживався на Сході протягом століть, найчастіше у вигляді чаю, де добре відомі його корисні властивості. Нещодавно чага набула популярності і на Заході, де зараз її користь для здоров'я визнають багато медичних працівників. Технічно чага - це висококонцентрована чорна міцеліальна маса, яка виступає із дерев берез, заражених паразитичним, але нетоксичним грибом Inonotus obliquus. Темна, тверда і потріскана зовнішня частина, яка часто виглядає як спалене вугілля, називається склероцієм. Всередині має іржавий жовто-коричневий колір.

У чому користь грибів чага?

Чага має численні переваги для здоров'я, багато з яких можна віднести до імунодепресивних інгредієнтів та антиоксидантів. Ось основні переваги чаги для здоров’я:

1. Підтримує імунну систему

Чага багата низкою бета-D-глюканів, які допомагають збалансувати реакцію імунної системи організму. Це означає, що чага сприяє зміцненню імунної системи, якщо це необхідно, але з іншого боку він уповільнює її, коли вона гіперактивна. Таким чином, чага є природним модифікатором біологічної відповіді. Дослідження також показали, що чага активує імунні клітини, відповідальні за боротьбу з ініціацією раку. Досі проводяться дослідження, оскільки необхідні подальші дослідження, щоб визначити загальну роль chag у раку. Показано, що Чага ефективно просуває стандартні підходи до раку, такі як хіміотерапія, компенсуючи негативні побічні ефекти цієї програми.

2. Заспокійливі властивості

Чага сприяє цілісності судин та надає заспокійливі властивості під час подразнення. Це може бути корисно для тих, хто страждає від болю, невропатії і навіть діабету.

3. Виразка та гастрит

Завдяки своїм імунологічним властивостям чага здавна використовується у східній культурі для підтримки здоров’я шлунково-кишкового тракту. Більшість виразок викликаються такими бактеріями, як хелікобактер пілорі, тому добре функціонуюча імунна система може діяти проти цього збудника. Виразки можна заспокоїти, використовуючи чаг, залежно від тяжкості та пацієнта.

4. Нормалізація артеріального тиску та рівня холестерину

Дослідження показують, що бетулінова кислота, яка міститься в хаге, здатна розщеплювати холестерин ЛПНЩ у крові.

5. Антимікробна активність

В одному дослідженні вивчалася хімічна характеристика та біологічна активність екстрактів грибів чага, які показали високу антиоксидантну та антимікробну активність.

6. Захист від пошкодження ДНК

В одному дослідженні клітини попередньо обробляли екстрактом жовтої чаги, а потім обробляли H 2 O 2, щоб викликати окислювальний стрес. Опрацьовані таким чином клітини показали менше пошкодження, ніж клітини, які не отримували екстракт чаги.

7. Противірусні властивості грибів чага

У минулому проводились дослідження противірусної діяльності грибів чаги. Наприклад, у двох останніх дослідженнях чага показала підтримку проти сильних дефектів шкіри.

Антиоксидантні властивості

Які інгредієнти містить чага, щоб забезпечити всі ці переваги для здоров’я? Ось 6 ключових інгредієнтів, які роблять грибну чагу такою привабливою.

1. Полісахариди

У стінках хітину Чага містить структурні полісахариди, які забезпечують енергію, покращують серцево-судинну функцію, здоров'я кишечника та печінки та сприяють здоровому рівню цукру в крові. Кажуть, що вони також покращують настрій.

2. Бета-D-глюкани

Бета-D-глюкани відомі своєю здатністю регулювати імунну систему. Бета-D-глюкани допомагають нормалізувати рівень холестерину та цукру в крові.

3. Фітостерини

З фітостеринів, присутніх у чазі, 45% становлять ланостероли, 25% - інодіоли, а інші 30% - ергостерол, фекостерол та деякі інші. Тести in vivo та in vitro показують прямий вплив лановостеролу та инотодіолу на ракові клітини, причому ланостерол позитивно впливає на вірусні сполуки.

4. Бетулін і бетулінова кислота (тритерпени)

Бетулін та бетулінова кислота є потужними терапевтичними засобами, які в даний час досліджуються щодо їх впливу на підвищення рівня здорового холестерину. На додаток до їх корисного внеску в підтримку здорового холестеринового профілю, бетулін та бетулінова кислота також досліджуються щодо раку та вірусів.

5. Антиоксиданти

Склероцій Chaga містить величезну кількість природного чорного пігменту, відомого як меланін, який має високий рівень антиоксидантів завдяки кількості поліфенолів, що в ньому містяться. Чага насправді має найвищий бал ORAC (коефіцієнт антиоксидантної ефективності) серед усіх "суперпродуктів".

6. СОД

СОД (суперпероксидисмутаза) - ще один важливий антиоксидант, присутній у чагу. СОД відноситься до групи ферментів, що називається суперпероксидисмутаза. Ці ферменти відіграють важливу роль у захисті нашого організму від руйнівної дії неконтрольованого окислення та вільних радикалів. Ефективність SOD вимірюється за шкалою S-ORAC.

Чага проти інших "супер продуктів"

З точки зору користі для здоров'я, чадж добре справляється в порівнянні з кількома популярними суперпродуктами.

Кіноа проти Чага

Кіноа забезпечує чудове джерело флавоноїдів, вітамінів та антиоксидантів. Висока кількість кверцетину, який він містить, може допомогти здоров’ю серця і дихальної системи та захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. Чага містить набагато вищі рівні антиоксидантів, які забезпечують ті ж переваги.

Годжі проти Чага

Як і чага, ягоди годжі містять велику кількість полісахаридів. На відміну від чаги, основним полісахаридом годжі є пектин. На противагу цьому, джерело полісахаридів у чазі походить з хітину, структурного полісахариду, який дуже корисний для людського організму і набагато важчий для природного отримання. Типова сучасна дієта містить багато пектину і мало або взагалі не містить хітину.

Авокадо проти Чага

Авокадо містить багато корисних поживних речовин, таких як вітамін В9 і вітамін D. Поєднання цих поживних речовин та ліпідів сприяє зниженню рівня холестерину та підтримці роботи серця. Бета-D-глюкани, що містяться в хаджі, також покращують рівень холестерину, запобігаючи його всмоктуванню в кров під час травного процесу.

Де знайти чагу?

Чагу знайти непросто, і люди часто приймають його за "сучки" на дереві або спалених місцях. Чага росте переважно на березах у холодних місцях по всій північній півкулі, включаючи північні частини Європи, Росію, Корею, Канаду та США. У Північній Америці чага майже виключно розташована на північно-східному узбережжі. Найчастіше це відбувається на березах. Береза ​​- звичайне лісове дерево з білою корою, яке відшаровується в широких, звитих частинах. Він розташований на малій і великій висотах. Жовта береза ​​- ще одне поширене лісове дерево і зазвичай має жовту кору, яка відшаровується у вигляді дрібних вигнутих шматочків. Добре розвинена чага найчастіше зустрічається на березах старше 40 років і росте у всіх формах та розмірах зовні на заражених деревах.

Як зробити чай з чаги?

Найпопулярніший спосіб споживання чаги - це приготування смачної чашки чаю. Нижче наведено простий рецепт чага-чаги, який ви можете приготувати вдома.

  1. Поділіть цілу чагу на приблизно 10г штук.
  2. Подрібніть один шматок у порошок за допомогою блендера або кавомолки.
  3. Помістіть одну чайну ложку (дві, якщо ви любите міцніший чай) у ситечко для чаю.
  4. Помістіть ситечко у велику чашку і залийте приблизно 400 мл теплої води.
  5. Нехай чага та гаряча вода настоюються принаймні 5 хвилин, але чим довше витягується більше біоактивних інгредієнтів.
  6. Вийміть ситечко з чашки і додайте кленовий сироп або мед за смаком.