Різдво - це свято любові та сім'ї, свято народження Ісуса. Різні звичаї та обряди зустрічаються у багатьох точках, але схожість однозначно полягає в тому, що в цьому випадку на стіл кладуть ряд святкових страв. Хтось дотримується давно встановленого рядка меню, який часто є більш жирним, обтяжливим для організму, інші вже готують супи, другі страви та тістечка, як віруючі на кухні реформ.
Важко протистояти особливим смакам навіть тоді, коли ми чекаємо сім'ю, і особливо коли ми вшановуємо святкування любові візитом до родичів. Це коли ми їмо все більше і більше, ніж наші повсякденні звички, часто навіть тоді, коли ми не голодні. Потім з’являються таблетки для полегшення болю в шлунку, здуття живота, скарг на жовч та сприяння травленню.
Експерти вважають, що оскільки угорські харчові звички далеко не помірні, це може стати чудовою метою змінити лікування на профілактичне, а також звернути увагу на наші більш помірні харчові звички і під час свят.
Ми також поговорили з доктором Аттілою Форгач, спеціалістом-психологом та доцентом, про психологію харчування у зв'язку з майбутніми різдвяними та новорічними вечерями.
- У попередньому інтерв’ю ви сказали мені, що люди не товстіють під час канікул, тоді у них не буде зайвої ваги, але головним чином через неправильну звичку переїдати.
- Я і сьогодні так думаю, бо в день після Різдва ми не боїмося жирувати вночі! Ми відчуваємо, що перевершили себе, ми можемо назбирати до 3-4 фунтів до кінця канікул, але ми збираємо 10-20-30 фунтів надлишку між двома Різдвяними святами. Той, хто цілий рік багато їв, не побачить Різдвяної їжі! У повсякденному житті ми перевищуємо необхідну добову норму калорій на дуже невелику кількість, 100 ккал. Всього за один рік цей дуже мінімальний приріст калорій збільшує нашу вагу на 5-6 фунтів, майже непомітно. Один круасан, одна склянка молока та два яблука містять по 100 кілокалорій.
- Чи можемо ми сказати, що напередодні Різдва та Нового року спостерігається поміркована шопінг-лихоманка, при якій тільки більш невмірене харчування більше? Чому люди вважають, що на ці свята потрібно купувати, скажімо, їжу втричі більше, ніж у середні вихідні?
- Доступ, постійний стимул, є ключовим фактором того, скільки ми їмо, тому стало природно купувати і вдосталь. Дерево стоїть посеред кімнати, а на столі є їжа та тістечка, завдяки чому його легко спокусити. В одному експерименті адміністраторам давали від 30 до 30 тортів щодня протягом двох тижнів. Перший тиждень вони ставили миску перед собою, постійно бачачи печиво. В середньому в цей час вони їли дев’ять штук на день. На другому тижні їх поставили на п’ять кроків позаду. Менше половини розпродано, ніж раніше. Вони їли на 125 ккал більше на день протягом першого тижня. Я сказав це через велику кількість їжі, покладеної на святковий стіл, а це означає, що лише вид делікатесів змушує людей їсти. Це єдина причина, що шість фунтів зайвої ваги може накопичитися до кінця року. Їжа, що залишається на столі, споживається вдвічі швидше, ніж те, що не стоїть на наших очах!
- Багато людей заробляють на життя, близьке до прожиткового мінімуму, але, згідно зі статистикою, за останні двадцять років в Угорщині не було такого достатку, переїдання та перевитрати, як зараз. Як змінюються різдвяні, новорічні, харчові звички бідних, середнього класу та багатих під час канікул?
- A II. період після Другої світової війни часто називають споживчим суспільством. Його суть полягає у споживанні, надмірному споживанні, безглуздому споживанні, економічному зростанні, яке час від часу супроводжується економічною кризою. Надмірне споживання та депривація присутні одночасно. Однак той факт, що в даний час ми очолюємо європейську «ожиріння», конкуренцію із зайвою вагою, і що ми четвертий за серйозністю житель Землі, свідчить про те, що надмірне споживання є виграшним фактором. Ми їмо більше, ніж потрібно. Дивно, але люди з надмірною вагою частіше страждають від надмірної ваги, що може бути пов’язано з тим, що вони споживають більше дешевої, бідної, фізіологічно нікчемної їжі. Слід також мати на увазі, що, за підрахунками, 20 тисяч угорських сімей не матимуть нічого на своєму столі напередодні Різдва, що кричить принаймні про таку ж увагу, як проблема переїдання та ожиріння.
- Під час канікул більшість людей їдять за чудово накритим столом, як вдома, так і в гостях. Вони їдять, навіть коли не голодні, перед телевізором також приносять принаймні чотири бежеві або цілий піднос.
- Їжа має не тільки калорійну цінність, але й соціально-емоційну цінність. Емоційну цінність можна дослідити, розплутавши нитки еволюції, з одного боку, та історію цивілізації, з іншого. Горили проводять 80 відсотків свого життя, харчуючись і їдять. Вони жують ягоди та листя поодинці, навіть коли навколо них супутники. Цей вид самотнього збору ягід повертається під час різдвяної закуски, коли ми крадемо різдвяні цукерки з дерева. Полювання - це спосіб отримання м’яса, який уже є добре організованою соціальною діяльністю, оскільки для знищення здобичі потрібно більше. Тільки ті, хто брав участь у полюванні, отримають вигоду від здобичі. Це стосується шимпанзе, які вже полюють, тоді як горили живуть на ягодах.
Найпершим кроком цивілізації було те, що людина не їла м’ясо там, де його кинуло, а, керуючи своїми інстинктами, віднесла його додому в племінну їдальню і поділилася з тими, хто не був нащадком і не брав участі в полюванні. Обмін продуктами харчування досі є загальноприйнятою расовою особливістю. У всіх культурах спільне харчування має надзвичайно важливе емоційне значення, а кульмінацією є також різдвяне сімейне харчування. Давати і приймати їжу має високу емоційну цінність.
Під час дослідження нам було цікаво, які закличні слова викликають найбільше емоцій. Як для студентів коледжів, так і середніх шкіл, переможцем стало «їсти вдома». Все рідше сімей їдять разом. Я б стверджував, що різдвяна дієта навіть не була б різдвяною.
- Пропонування їжі також може змусити тих, хто сидить за святковим столом, а саму господиню їсти.
- Деякі верстви споживчого суспільства відкидають це в думках, проте часто з цього випливає: "Візьми, візьми, будь унікальним!" реклами, а перед святами справді панує торгова лихоманка, ніби камери треба було набити до стелі, бо настає кінець світу, час голоду.
- Різдвяні заготовки також мають певний кризовий характер. Наче це навіть не сімейне свято, а насправді якийсь голод. Магазини відразу порожні. Також можна відчути характер панічного примусу наповнити Різдво. За цим явищем криються геометеорологічні причини. У північній півкулі поживні ресурси виснажуються до середини зими, і голод законно увійшов у природу. Різдвяне поглинання - це духовний крок для матері-природи. Замість голоду. Це еволюційний та цивілізаційний досвід, який ти повинен їсти стільки часу, скільки маєш через часті голодні, які вижили. Цивілізація зробила можливим масове і стійке надлишок їжі протягом останніх 60 років. Однак цього часу було недостатньо, щоб змінити і змінити замкнені поведінкові автоматизми. У нас згоріло, що за кризами слідує голод, і криза завжди є. Тривале надлишок при постійній кризі необхідне для масового переїдання.
Палеолітичні скульптури та печерні малюнки демонструють бажання предків нашого виду. Протягом багатьох тисяч років єдиною темою, яку варто було зобразити, була товста жінка. На цей час археологи знайшли більше двохсот жіночих статуй, схожих на Венеру з Віллендорфа. Доісторичне мистецтво рідко має іншу тему. Хоча на збережених кістках доісторичної людини взагалі не можна виявити слідів ожиріння. Жирне тіло можна розглядати як утопічне бажання в цей час і далі, аж до суспільства тривалого достатку, яке в II ст. була реалізована після Другої світової війни. Донині повертається споконвічне бажання достатку. Пряниковий будиночок, розклад, розкладений мій стіл, паркан фунтів з ковбаси - все це продукт мрій наших голодуючих видів. У кожній метафорі формується бажання героя голодного лікаря Моріча: "Тільки один раз задовольнитися!".
- Де батьки псують правильне харчування своїх дітей, а де вони псують власні харчові звички та культуру, а також примус переїдати?
- Ожиріння - це суспільна тенденція у споживчих товариствах. Все більше людей стають ожирінням, дедалі молодшими. Незважаючи на те, що батьки несуть велику відповідальність, переїдання не можна вважати простим малярійним харчуванням. Тенденція людської раси та її несвідома техніка виживання є переїдання. Це характеризує молодь так само, як дорослих, їх батьків. "Мама сказала, що я отримую цукерки, коли з'їдаю все". Ранні харчові звички є домінуючими, людині подобається їсти те, що поставила мати перед своїм дитинством. Проблема в тому, що вони харчуються не відповідно до наших фізіологічних потреб, а виходячи з наших страхів. Тут теж правда, вони побоюються, що настане голод. Ми можемо спостерігати задушливу поведінку онуків або навіть те, як спорожняються полиці магазинів перед дводенними святами. Люди купують, беруть, купують все, ніби голод.
- Як питання святкового переїдання вписується в лінію переїдання, яке може змінюватися залежно від соціальної ситуації та звичок. Разом, переїдання, переїдання не є невідомим для угорців, але спокушання збільшується під час свят.
- Кількість їжі залежить від того, скільки людей їдять навколо нас. Ми їмо на 30% більше в парах, на 50% більше у компанії, що займається столами з чотирма особами, і вдвічі за столом у 7 осіб. Це пов’язано з наявністю усного змагання, яке також можна спостерігати у тварин: тварини, які харчуються разом, їдять швидше і їдять більше. Великий поїдач за столом може звільнити нас від провини, з товстуном товариші їдять більше. Тож ожиріння заразне! Вживання алкоголю потрапляє в іншу категорію, але надмірне вживання алкоголю - якщо мова не йде про людей, які люблять смак алкоголю та його наслідки у повсякденному житті - також може бути особливістю свят.
- І якщо ми говорили про те, скільки зайвих кілограмів і калорій ми «набрали» при великій харчовій лихоманці, то ми не можемо забути про дієти після свят, ринок на їх основі.
- Початок року - це період великих обітниць. Кількість оголошень про дієти найвища у січні. Бізнес для схуднення бурчить, коли ми товстіємо. Просування дієти - це корисне завдання, оскільки цільова група постійно відтворюється. Це пояснюється тим, що ожиріння протягом одного року (йо-йо) - залежно від техніки схуднення - становить 40-95 відсотків.
Його надзвичайно успішна книга "Психологія харчування" за останні 30 років видавалась п'ять разів.
Джерело: WEBBeteg
Автор: Марія Балог, журналістка
Експерт: доктор Аттіла Форгач, професійний психолог
- Я, зорі святкового столу! Вони здорові і не набирають вагу
- Зробіть сир вашим святковим десертом! - Ось як ти вписуєшся у свій раціон! Дієта та фітнес
- MI-24 HIND - Live! Живіть! Він буде жити! JETfly
- Норвезька дієта або як схуднути на здоров’я та здоров’я
- Кому і коли рекомендується вживати сироватковий білок