Можливо, це буде дурне запитання для вас, але я все одно задам. Коли ви збиваєте начинку над парою, збивайте її віночком або вручну - віночком. У мене немає великого досвіду з збитою начинкою над парою. Колись я так віночком збивав, але у мене, мов нерозчинений цукор, скрипів під зубами. Дякую за відповіді.
- Увійдіть або зареєструйтесь, щоб коментувати
- читати 22233x
Дайте собі більше води і включіть ємності, а то й більше, я бию вуса в найменшій мірі або вручну, скільки цукру потрапляє під вашу руку, тому він скрипів під зубами, тому що у вас мало води в ємності, і ви побачите, що немовлята порадять вас
о, дякую, одразу мені спало, що мені не доведеться робити це вручну.
Оскільки тема збивання над парою тут вже розпочалася, я один раз використовував у коморі рівномірний електричний казан. Я хотів схуднути без жиру), але це не вийшло - мені це не сподобалось або хтось не має досвід у цьому горщику - рулонна начинка. Зараз я змішую інку у віночку, але іноді змішую жовтий та цукор з Варешкою.
привіт, ти можеш покрити цукор, він повинен розчинитися, ти не повинен бути добре збитим і гарячим, інакше він не повинен скрипіти. Я перемішую над парою віночком - цього достатньо, в місії з нержавіючої сталі, над парою, тому що віночок перегрівся від гарячої пари, і мене турбувало довге збивання. тому я раніше просто перемішував, повільно, тут і там відбиваюся до дітей - інакше це неможливо, я постійно перемішую відповідно до кількості яєць, 6 яєць потрібно 20 хвилин, утворюється каша - як пудинг, але не густа, ця начинка має ту перевагу, що не конденсується, навіть якщо ви покладете холодне масло, я бажаю вам щасливої випічки
.Я відправляю його в вершковий крем, потім виливаю в чашу з нержавіючої сталі, ставлю над парою і іноді перемішую, поки не стане гарячим, але спробую процес у мікрохвильовці.
І як довго ти точно його вдарив.
. Я не можу не коментувати, я бачу, що не лише у мене проблема з хихиканням. але мене здув цей крем, і я вбиваю лише 25-30 хвилин. і це має бути невеликим. Я також маю інформацію про те, що 6 яєць принаймні 45 хвилин вбивають патогенні мікроорганізми. і був спокійно спожитий. Я залишу цей крем іншим і привітаю ваші руки та міксери. Нехай ви процвітаєте.
чому тільки пар. Я кидаю яйця в жерстяну миску, кр. цукру та какао та у ВАРНІЙ ВАННІ, тобто занурюючи дно у киплячу негазовану воду, збивайте протягом 10 хвилин. макс. 15 м, я роблю так білі, карамельні, шоколадні начинки, і яйце точно не містить бактерій! шоколад плавиться над парою, бо не любить високої температури, але не має значення повний, він чудово збитий, м’який і швидкий, я роблю це вже більше 10 років
Привіт, я не знаю, але, на мій погляд, чхання не впливає на знищення патогенних мікроорганізмів, але воно нагрівається на пару, так, принаймні відповідно до того, що ми дізналися в медичній школі про знищення патогенних мікроорганізмів у пральні, на хірургічних інструментах та ін., просто тепло - ніщо, лише цукор у жовтку розчиняється збиванням, але, можливо, я не правий, не буду сперечатися.
Вважалося, що 45 хвилин над парою, звичайно, не просто так слабкі.
Привіт Ви можете скрипіти, навіть якщо переборщити з кількістю цукру. Ви даєте більше, ніж здатні отримати яйця. Я даю 5-7dkg кр. Цукру на 1 яйце, це також залежить від їх розміру. Просто спробуйте з’ясувати, де була помилка
Спробуйте цей рецепт, я знайшов його десь тут, на цьому сайті, він на смак такий же, як збитий над парою (думаю, навіть краще:) і не потрібно збивати:)
Збийте віночком 4 жовтки з 2 ванільними цукрами в мус, тим часом відваріть відвар з 6 столових ложок води та 130 г цукрового піску - варіть близько 5 хвилин. Гарячий бульйон вливаємо поступово в жовтки і збиваємо (поступово згущуємо), поки він не охолоне. Розмішайте 1 шматочок вершкового масла. Це справді чудово. Я точно не буду битися над парою:)
Згідно з цим рецептом, яйця зовсім не розварюються. Це безпечно.
В іншому випадку навіть приклеювання прикрас білими не знає, чи це найщасливіша атака.
безпечно лише цукровий відвар, який потрібно влити в нього, гаряча температура плавлення цукру становить близько 150 С, а коли варити його довше, стає ще гарячішим, він вбиває всі патогенні мікроби сальмонели і перегрівається, навіть якщо яйце більше не сире, інакше яйце вже денатуровано при 60 ° С, і лише таким чином більша частина катастрофи спричинена вторинним забрудненням, тобто хтось не дотримується гігієнічних правил або сам є носієм хвороби
Кипіння потрібно заливати туди гарячим, щоб яйце не залишалося сирим. Покуштувавши, ви відчуваєте, як воно кипить
фурункул вливається туди поступово і гарячим, але я не знаю, чи хотів би я скуштувати гарячу начинку, я не люблю плюзгіре на мові. цієї температури достатньо, щоб начинка піддалася термічній обробці.
Коли ми були там, наші матері збивали нас з жовтим цукром, і ми їли їх сирими. Мої онучки теж подобаються - і у нас немає захворювань.
Ленце був у інший час . чистіша обстановка і яйця мали іншу якість, ніж сьогодні . просто порівняйте жовтий колір . іноді їх просто злизують до жовтого Я б сьогодні не давав своїх маленьких сирих яєць, тоді як я сам люблю дієту, яку обожнюють.
Я також повністю згоден. Я просто в жаху. У мене ніколи не було проблем із придбанням свіжих яєць. Раніше я був обережний вдома, бо різні тітушки економлять місяць, аби бути вдома для печива. Коли вони свіжі, вони справді найкращі, але не завжди свіжі. Ну, зараз я випікав із куплених, звичайно ціну вже скорегували, дата хороша і я кинув 4 з двох тарілок.