Згідно з цим видом індійської медицини, кожна людина повинна вибирати, які продукти споживати відповідно до біотипу, до якого вона належить, що проявляється, зокрема, у фізичній структурі, особистості та темпераменті.

аюрведа

Thinkstock Photos Ayurveda Medicine

Дієтичні рекомендації аюрведичної медицини не наголошують на кількості споживаних калорій, а натомість розглядають різні конституційні типи або біотипи та те, як кожен з них метаболізує їжу. З цієї точки зору пропонується революційна концепція: існування шести ароматів, які дуже глибоко впливають на розум, тіло та внутрішню істоту. Кожен із них діє через смакові рецептори, “промовляючи” до клітин, передаючи інформацію для виконання незліченних функцій, пов’язаних зі здоров’ям людини та підтримкою клітинної пам’яті. Кожен із цих смаків діє своєрідно в основних названих конституційних біотипах Вата, Пітта та Капха. Тут коротка характеристика кожного з

Вата. Вони мають незначний фізичний розвиток, грудна клітка плоска; крім того, видно вени та м’язові сухожилля. Шкіра холодна, шорстка, суха і потріскана. Люди вата, як правило, або дуже високі, або дуже низькі, і худорлявої статури. Розвиток м’язів поганий. Волосся хвилясті і рідкісні. Вії тонкі, а очі непрозорі, можуть виглядати запалими, дрібними, сухими, дуже активними. Також кон’юнктива суха і темна. Нігті шорсткі і ламкі. Ніс кривий і піднятий. Апетит і травлення змінюються. Люди вата жадають солодких, кислих або солоних ароматів і люблять гарячі напої.

Пітта. М'язи розвинені помірно. Колір обличчя може бути мідним, жовтуватим, рудуватим або білим. Шкіра гладка, тепла і менш зморшкувата, ніж шкіра Вата.

Волосся тонкі, шовковисті, з тенденцією до сивини і передчасного випадіння. Очі проникливі і гострі; а нігті м’які. Ніс водний і легко червоніє. Метаболізм швидкий, травлення добре, а апетит сильний. Вони середнього зросту, і структура може бути тонкою. На шкірі багато родимок і плям. Вони, як правило, споживають велику кількість їжі та рідини. Кістки та суглоби не такі помітні, як у Вати. Пітта віддає перевагу солодким, гірким і терпким смакам і насолоджується холодними напоями.

Капха. вони, як правило, добре побудовані фізично. У них добре розвинене тіло з сильною тенденцією до надмірної ваги. Грудна клітка широка і обширна; а вени і сухожилля заховані під шкірою. Колір обличчя зазвичай гарний і сяючий; шкіра виглядає гладкою, блискучою і жирною; до того ж холодний і блідий. Вії щільні, а очі великі і привабливі. Кон'юнктива не схильна до почервоніння, як у Піттаса. Кістки широкі і помітні. Апетит регулярний, а травлення повільне. Біотип Kapha любить гостру, гірку та терпку їжу. Рух повільний; піт, помірний і сон глибокий і тривалий.

Безпосередній контакт їжі з мовою визначає низку біохімічних змін, що дозволяє сприймати смак або раса негайно. У свою чергу, вплив кожної їжі на травлення називається потенцією або виря, Він може бути гарячим (активізує травлення) або холодним (уповільнює травлення). Крім того, існує ефект після травлення o віпак що є більш тонким і посередничим, ніж раса або ароматизатор і це було б надано смаком, який клітина сприймає після перетравлення їжі.

Ці шість ароматів складаються з наступних п’яти елементів: ефіру, повітря, вогню, води та землі. Отже, ми маємо, що солодке складається з землі та води; солона, водою та вогнем; кислота, вогнем і землею; гіркий - повітрям та ефіром; терпкий, повітряним і наземним; і пряне, вогнем і повітрям.

Ваті надають перевагу солодке, солоне і кисле. Так само гірке, терпке і гостре не є сприятливим. Пітта корисна для солодкого, гіркого та терпкого, а не солоного, кислого та гострого. Капха, зі свого боку, любить гірке, терпке і гостре, і йому слід уникати солодкого, солоного та кислого.

Як кожен смак впливає на організм

солодкий збільшує всі тканини, живить їх, сприяючи розвитку міцного і твердого тіла; надає сили, стійкості, бадьорості та життєвої сили. . Знімає відчуття печіння, усуває голод і спрагу. Це важкий і жирний смак, і загалом холодний, тому він особливо не стимулює травлення.

солоний стимулює травлення, збільшує виділення в роті, зріджує слиз і забезпечує кращий потік речовин по різних каналах кровообігу тіла, надаючи легкий проносний ефект.

кислота підвищує апетит, є ветрогонною (запобігає появі газів), стимулює травлення, секрецію слини та втамовує спрагу. Очищає розум, стабілізує функції органів чуття та сприяє зростанню. Він легкий і жирний.

гіркий це аромат, який мало використовується в нашій культурі. Він відновлює всі смакові якості, очищає, висушує виділення з організму, діє протизапально, протидіє спразі та є протиотрутою від паразитів, отруєнь, опіків, свербежу та непритомності. Незважаючи на те, що він не дуже смачний, він стимулює апетит; він також очищає грудне молоко і є гарячкою.

терпкий Він заспокійливий, звужує, висушує внутрішню вологу, допомагає загоювати виразки, кровотечі та інші відкриті рани.

гострий очищає порожнину рота, потогінний (викликає потовиділення), стимулює травний вогонь, загострює органи чуття, лікує набряки, ожиріння, знежиреність та вологість. Він також розширює канали, усуває перешкоди, висушує проглочену їжу, роблячи їх більш засвоюваними, зменшує застійні явища та є відхаркувальним засобом.

Доктор Серхіо Лаїс Суарес - фахівець у галузі аюрведи.