Аюрведа насамперед стосується енергії їжі як засобу збалансування дош. Він зосереджується не так на конкретних харчових потребах, тобто на мінеральному, вітамінному та хімічному вмісті їжі. З точки зору дисципліни Аюрведи, не існує стандартної дієти для всіх і мінімальних щоденних потреб.
Його мета полягає в тому, щоб їжа, яку ми їмо, і те, як ми це робимо, відповідали нашій природі. Основна класифікація продуктів харчування базується на дошах. Це пропонує нам просте, але в той же час широке розуміння того, що нам найбільше підходить і чому.
Основним фактором лікування фізичного тіла є правильна дієта. Це головний засіб профілактики та полегшення хвороб, а також виправлення деяких звичок, які ми хотіли б змінити у своєму житті. Конституційний підхід до аюрведи наголошує на правильному харчуванні кожної людини як на головному елементі її здоров’я.
Дієта і розум
Філософія Веданти вважає розум сутністю їжі. Держава Упанішад:
«Їжа, яку ми їмо, розділена на три частини. Найтовстіша частина стає екскрементами. Середня частина стає м’ясом. Тонка частина стає розумом »
(Chandogya Upanishad VI, 4.1).
Це відповідає загальноприйнятій приказці, що "ми є тим, що їмо". Те, що ми їмо, впливає на наші емоції і може створити схильність як до психологічних, так і до фізичних розладів. Так само, як негативні емоції можуть засмутити наше травлення, погане травлення може засмутити наші емоції.
Упунанішади також заявляють:
«Вода, яку ми п’ємо, розділена на три частини. Найтовстіша частина перетворюється на сечу, середня частина перетворюється на кров. Тонка частина стає життєвою силою »
(Chandogya Upanishad VI, 4.2)
Те, що ми п'ємо, живить нашу життєву силу. Тобто вживання алкоголю, кави та інших стимулюючих напоїв змінить нашу прану та засмутить наші емоції та думки.
Аюрведичні дієтичні принципи
Хоча ви повинні бути обережними з природою їжі, ви також повинні враховувати інші фактори, пов’язані з прийомом їжі, такі як правильне приготування:
• правильне поєднання інгредієнтів,
• правильна доза,
• вказана частота та
• відповідний час та місця для прийому їжі.
Необхідно мати адекватний психічний та емоційний стан; хороша їжа, з’їдена в поганому настрої або невідповідна доша, може стати причиною захворювання. Правильне ставлення також важливо під час приготування їжі, що потрібно робити обережно та з добрими почуттями.
Для лікування більшості захворювань призначена дієта матиме протилежний характер доші, що є причиною захворювання. Загалом, це буде та сама дієта, яку вимагає наша власна конституційна доша. Ми повинні дивитись на тип їжі, яку ми їмо, а також на те, як ми її їмо.
Йдеться не лише про те, щоб уникати продуктів, які нам не підходять. Ми також маємо покращити травлення, використовуючи спеції, лікарські рослини та інші методи. Без цих допоміжних засобів навіть зручна для нас їжа може бути неперетравлюваною. Якість їжі змінюється залежно від її свіжості, її приготування та поєднання, а також від інших факторів.
Дієта для людей із конституцією VATA:
Фрукти: Груші, сливи, вишня, диня, апельсин
Овочі: Буряк/Бетабель, Морква, Помідор, Цибуля, Огірок
Крупи: Рис, пшениця, лобода, овес
Дієта для людей із конституцією Пітта:
Фрукти: Чорниця, яблуко, банан, кавун, манго, кокос
Овочі: Цибуля, кабачки, артишок, салат, брокколі, гарбуз, мангольд
Крупи: Пшоно, Пшениця, Ячмінь, Кіноа
Дієта для людей із конституцією Капа:
Фрукти: Абрикос, Персик, Ананас, Полуниця, Гранат
Овочі: Шпинат, мангольд, ендівія, капуста, зелена квасоля, зелений перець, селера, помідор
Крупи: Жито, гречка, ячмінь, рис
- Збалансована та різноманітна дієта 9 корисних та легких рецептів, якими можна насолоджуватися влітку -
- Збалансоване харчування, регулярні фізичні вправи та спокійний сон, три ключі до початку способу життя
- Дієта Найкращі та найсвіжіші холодні супи на літо
- Збалансована дієта на основі білків для підтримки лінії влітку Нова жінка
- Дієта, як схуднути на три кілограми, які залишились до літа