Оновлено 21 лютого 2020 р., 13:22

харчуватися

Органічні продукти, як правило, дорожчі, але завдяки своїм користям для здоров’я та навколишнього середовища вони мають все більше прихильників.

Іспанія вже входить до 10 країн, які споживають найбільше органічних продуктів. Протягом багатьох років він є провідним виробником органічної продукції в Європі та шостим у світі.

Зіткнувшись із зростанням органічних продуктів, можуть виникнути сумніви щодо їх справжньої цінності. Але дослідження на їх Користь для здоров'я вони дедалі більше аргументують своїх захисників, яких також мотивують етичні, соціальні та екологічні причини.

6 переваг вибору сезонних фруктів та овочів

20 переваг та переваг органічних продуктів

Органічне виробництво відповідає попиту на натуральну та здорову їжу. Згідно з опитуванням, проведеним для іспанського уряду, середній споживач органічної продукції - молодий, з дітьми освіту вище середнього і цікавить вплив їжі на їхнє здоров’я. Ось чому ви шукаєте їжу з екологічним схваленням і, якщо це можливо, виробляється у вашому середовищі.

Він воліє їх перед підготовленою або відомою маркою. Однак мало хто все ще знає всі переваги цих продуктів.

12 найбільш забруднених продуктів харчування

1. Вони не містять пестицидів

Це найбільш очевидна перевага. У звичайному сільському господарстві використовується понад 400 пестицидів, більшість з яких перевірені алергени, нейротоксичні та канцерогени. Половина споживаних фруктів та овочів містить деякі залишки.

Влада охорони здоров’я гарантує, що відходи не перевищують межі безпеки, але, за даними німецького Державного управління хімічного та ветеринарного контролю в середньому потрапляє 0,4 мг пестицидів на кожен кілограм фруктів або овочів.

Розглядаючи кумулятивні та перехресні ефекти, все більше експертів погоджуються з цим у довгостроковій перспективі безпечних доз немає, якими б низькими вони не були. Замість синтетичних пестицидів органічний фермер використовує речовини, які вже існують в природі (сірка, сульфат міді ...), а також препарати на рослинній основі.

2. Більш жива земля

Поряд з мішками з пестицидами використовуються пакети з хімічними добривами на основі мінеральних сполук (азот, фосфор, калій ...). органічні фермери, натомість використовують компост із рослинних решток або гною.

За допомогою цих органічних добрив та обертаючи посіви та відпочиваючи ґрунт сприяти природній родючості ґрунту, в яких бере участь багато речовин та мікроорганізмів. Швейцарське дослідження показало, що в органічній сільськогосподарській землі більше черв’яків, членистоногих, грибів та бактерій, які допомагають рослинам засвоювати більше поживних речовин.

Чи може органічне виробництво померти від успіху?

3. Більше вітамінів і мінералів

Також доведено, що органічні фрукти та овочі є багатший на поживні речовини.

  • Більше вітаміну С. Дослідження, що фінансувалось Європейським Союзом між 2004 і 2009 роками, вимірювало на 90% більше вітаміну С у фруктах та овочах.
  • Більше поживних речовин. В Іспанії команда на чолі з Лолою Райгон, агрономом і професором ґрунтознавства та сільськогосподарської хімії в Університеті Валенсії, виявила вищу харчову концентрацію в органічних овочах: ​​на 25% більше калію в салаті, на 14% більше кальцію в стеблах кропу, На 16% більше заліза в квасолі, на 20% більше вітаміну С в апельсиновому соку і на 10% більше в зеленому перці.

Ці показники пояснюються різницею у використаних добривах, складі ґрунту та не передчасному врожаї. Однак досі існують експерти, які не визнають цього на основі суперечливих досліджень.

4. Велика антиоксидантна сила

Багато овочів містять хімічні речовини, якими вони не є поживними речовинами антиоксидантний ефект здоровий. Більшість - це флавоноїди або органічні кислоти, які рослини створюють для захисту від сонця або шкідників.

В організмі людини ці сполуки діють проти вільних радикалів, які можуть пошкодити клітини та сприяти розвитку пухлин.

5. Смак, як раніше

Однією з причин, що призводить до споживання органічних продуктів, є відновити смак минулих років. "Помідори не мають смаку, як раніше", - кажуть вони. З іншого боку, органічні зберігають свій аромат.

Це не магія: використання хімічних добрив збільшує частку води в їжі; в органічних пропорція нижча, а отже, ароматичні речовини більш концентровані. Дослідження Лоли Райгон підтверджують це: органічні цитрусові мають На 24% більше ефірних масел, які також служать рослині як захист.

З іншого боку, органічні фермери часто вибирають місцеві сорти, пристосовані до рельєфу або клімату, а не більш витривалі або швидкозростаючі. А їжа, якщо вона купується в сезон, збирається стиглою, тому вона не проходить через камеру.

4 основні страви веганської кухні

6. Більш різноманітна дієта

У лавці з органічними продуктами ви часто зустрічаєтесь овочі, яких не можна побачити в супермаркетах: кольрабі, фіолетова картопля, топінамбур, дикі салати ... Ці продукти збагачують та покращують раціон.

Різновид не для забаганки чи привернення уваги, а наслідок того, як ви працюєте в екологічне господарство. Замість того, щоб робити ставку на все на одній карті (рослина, що займає великі площі), культивується різноманітність видів та сортів, щоб зменшити ризик згубних шкідників.

7. Їжте менше добавок

біо їжа вони можуть містити лише декілька з понад тисячі добавок, що використовуються харчовою промисловістю: добавки на основі натуральних екстрактів. Натомість звичайна харчова промисловість має арсенал для поліпшення смаку, зовнішнього вигляду та текстури продуктів, продовження терміну їх зберігання та зниження витрат.

Те, що може здатися перевагою, не є таким вигідним, оскільки підозрюється наявність багатьох добавок негативні наслідки для здоров’я, від алергічних реакцій та подразнень до поведінкових розладів, таких як гіперактивність у дітей.

6 переваг екологічної їжі для вашого здоров’я

8. Чистіша питна вода

У лютому 2013 року в різних містах регіону Ла-Рібера (Валенсія) пити воду було заборонено коли було виявлено, що воно забруднене надмірною кількістю пестицидів. Того ж року Каталонське агентство водних ресурсів попередило, що вода, яка постачала 65 муніципалітетів на півдні Каталонії, була забруднена нітратами.

Обидві новини є наслідком неправильного використання пестициди та добрива на водоносних шарах. Також уражаються ґрунти, рослини та дика фауна. Органічне виробництво не викликає цих проблем.

9. Гальмуйте зміни клімату

Виробництво їжі відповідає за 30% викидів CO2 в атмосферу (половина віднесена до транспорту).

Цей вплив можна зменшити, оскільки деякі продукти викликають більше викидів, ніж інші. Крім того, вибір органічних продуктів зменшує вплив на третину, оскільки органічні ферми викидають менше СО2 і більше фіксувати на землі та рослинності.

"Переваги органічного землеробства очевидні"

10. Інтелект і передбачення

Щоб виробляти органічну їжу, фермери повинні повністю це розуміти як працює природа і вони намагаються співпрацювати з нею, а не боротися з нею. Для цього вони беруть до уваги як традиційні знання, так і останні наукові знахідки.

Замість використання хімічний інсектицид вони створюють умови, щоб чума не з’являлася. Інші стратегії - сівозміна культур, що використовують добре пристосовані сорти, вкраплення рослин, що відлякують шкідливих комах або вдатися до хижих комах та феромонових пасток.

Ці заходи настільки ефективні, що звичайні фермери потроху включають їх, що дозволяє зменшити використання пестицидів.

Це місцева їжа чи органічна їжа краще?

11. Отримайте прозорість

Органічні фермери повинні записати в книгу, що вони роблять щодня, та отримувати перевірки там, де беруть проби. У разі будь-якого порушення сертифікація відкликається.

12. Більш дбайливий світ

При придбанні натуральні харчові продукти підтримується альтернативна модель виробництва, заснована на малих та середніх фермах або кооперативах.

Це модель сталий розвиток що добре працює як у багатих, так і в бідних країнах. У них органічне землеробство часто пов’язане з "чесний торг", Гарантовано завдяки чесній торгівлі та ручним друкам, що покращує доходи фермерів.

10 причин не їсти м'ясо

13. Збалансований ландшафт

Можна уявити територію, в основному зайняту великими монокультурами, а решту покинутих або перетворених на природний заповідник.

У цій моделі сільське господарство є предметом великої харчової промисловості і передбачає практичне зникнення сільського життя. Або ви можете уявити світ, де дрібні та середні фермери, пишаючись своєю працею, вони піклуються про свої землі та дарують життя селам.

Органічні ферми ототожнюються з цим більш гармонійним способом відношення до природи і це відбивається на красі ландшафту та біологічному різноманітті.

14. Створіть більше роботи

В Іспанії кількість працівників в органічному сільськогосподарському секторі щороку збільшується на 20%, включаючи останні кризи. У часи кризи та домінування міжнародних рухів капіталу та галузей промисловості Росія екологічне сільське господарство може бути однією з осей для a сталий альтернативний розвиток.

"Ми повинні розвивати екологічний мозок"

15. Близькість та місцевий розвиток

біо їжа їх можна споживати далеко від місця їх походження. У Швеції вони беруть іспанську органічну оливкову олію, а тут п’ють шведське вівсяне молоко. Але люди з екологічними критеріями почуваються комфортніше, купуючи сусідні товари, оскільки вплив транспорту на навколишнє середовище значно менший.

Цю вимогу можна задовольнити особливо щодо сезонних фруктів та овочів. Їх можна знайти в екологічні магазини та муніципальних ринках, але багато споживачів об'єднуються в кооперативи або групи, які купують безпосередньо у фермера.

16. Повага до тварин

Тварини ведуть набагато більш гідне життя в екологічне господарство. А, з іншого боку, умови життя тварини відображаються на якості продуктів, будь то молоко, яйця чи м’ясо, які можуть мати різний хімічний склад, якщо тварина страждає від стресу, бракує руху чи інших факторів.

Будьте щасливі на щасливій та екологічній планеті

17. Здоров’я дітей

Багато людей починають органічну їжу, коли народжується перша дитина, оскільки їх пріоритетом є пропозиція менш забруднена їжа і більш чистий.

Вони роблять добре, тому що дитячий організм набагато вразливіший до токсинів, особливо ті, що впливають на репродуктивну, нервову та імунну системи. Насправді ця вразливість вже існує під час вагітності, тому майбутні матері також повинні це враховувати.

Пари, які хочуть завагітніти, теж мають на це причини їсти біо: на основі досліджень на тваринах, родюча здатність збільшується між 30 і 200%.