Індекс статті

дієта Люди

Існує багато способів класифікувати дієти: за призначенням (терапевтичне, для схуднення, для набору ваги), за групою споживаних продуктів (м’ясоїдних, всеїдних, вегетаріанських), за їх найвизначнішим внеском або недоліком (гіпокалорійний, з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка) ... А ще є й інші, які, беручи участь у багатьох, за своєю природою не піддаються класифікації, такі як аюрведична дієта.

Шукаючи інформацію про конкретну дієту, очікується знайти типове тижневе меню, де можна вживати продукти, а ті, що не можна, та конкретні кількості. Просто і зрозуміло. Якщо це те, що ви шукаєте, аюрведична (або аюрведична) дієта не для вас. Оскільки аюрведа - це не просто дієта, це щось набагато складніше.

Витоки Аюрведи

Спрощуючи багато, можна сказати, що Аюрведа (або наука про життя) знаходиться в Індії так само, як традиційна медицина в Китаї. Насправді обидва заперечують честь бути найстарішою, походженням усіх пізніших форм медицини. Послідовники аюрведи хваляться, що їх науці понад 5000 років, хоча письмовим свідченням менше 3000 років (що теж непогано).

У тому ж ключі вона була визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я однією з традиційних та альтернативних систем медицини в Індії, поряд із унані, сиддха, натуропатія, гомеопатія та йога. Це не означає, що я схвалюю це, а скоріше те, що це відлуння того, що всі ці системи співіснують в Індії із західною медициною, що вони там законодавчо регламентовані, що існують регульовані школи та навчання, які необхідно пройти, перш ніж мати можливість їх виконувати. Ні більше, ні менше.

В адміністративному відношенні аюрведична медицина входить до Міністерства охорони здоров'я та соціального забезпечення сім'ї Індії та є частиною Департаменту AYUSH (скорочення від аюрведи, йоги, унані, сиддха і гомеопатія). Щоб закінчити (назвемо його) аюрведичного лікаря, вам доведеться навчатися п’ять з половиною років, а потім продовжувати навчання та спеціалізуватися в одній із шістнадцяти галузей (або спеціальностей), з яких він складається в даний час.

Аюрведа на Заході

У західних країнах, завжди шукаючи нових горизонтів, альтернативні ліки стали модними. Оскільки хіпі (ще в шістдесятих роках) спонсорували своїх перших представників у Європі, лібералів, екологів, натуристів та багатьох інших, вони досягли успіху та полегшили один одного як справжні чемпіони у своїй обороні за будь-яку ціну.

На жаль, моральна позиція багатьох гуру, які нас колонізували, залишає бажати кращого. З тих пір, як Махаріші Махеш Йогі завербував "Бітлз" та інших відомих особистостей того часу, щоб стати його послами, в першу чергу, очистити їх з деякою роздратуванням, і, нарешті, спробувати вирвати з них останнє, список цих особливих персонажів вирощений. Сай Баба, Свамі Бхактиведанта Прабхупада, Бхагван Шрі Раджніш, Свамі Сатчідананда, Гуру Махарадж Джі та багато інших. Різні у своїх доведених злочинах (шахрайство, шахрайство, сексуальні домагання, зловживання та багато іншого), але рівні за своєю жадібністю (швейцарські рахунки, особняки у всьому світі, приватні літаки, колекції елітних автомобілів).

І те саме саме в їх нульовій науковій чи медичній підготовці. Однак саме з ними та іншими подібними людьми, з якими більшість тих, хто повинен вивчати аюрведу, ми зараз вважаємо себе оголошеними в наших країнах чудовими вчителями. Якщо ви дозволите мені ліцензію, це так, ніби мавпа присвячена викладанню польотних класів та розповсюдженню комерційних звань пілотів своїм студентам. Я не знаю про вас, але я точно не хотів би сідати на ці літаки.

Якщо хтось все ще сумнівається, у книзі про аюрведичне харчування, виданій одним із тих спеціалізованих центрів, які виросли як гриби, ми можемо прочитати наступне: «Аюрведа також є однією з найсучасніших і найбільш зрозумілих систем нетрадиційної медицини для бути представленим на Заході, де його популярність і престиж швидко зростають ... Аюрведа надає набагато кращі знання та багато можливостей практикувати, продовжувати професійний розвиток та забезпечувати служіння людству ... Ті, хто вивчає аюрведу сьогодні, перебувають на передовій руху, який і надалі суттєво зростатиме. Іншими словами, що ви платите більше грошей, щоб пройти курс свого часу, тому що бути йогом - це професія на майбутнє ...

Але що таке аюрведа?

Аюрведа - це більше, ніж просто медицина. Можна майже сказати, що це філософія, невід’ємний спосіб життя. Набір різних дисциплін, які намагаються застосовувати разом. Цілісна система, яка спрямована не лише на полегшення симптомів хвороби, а на її причину та взаємозв’язок симптому з емоційним та психічним станом пацієнта, взаємозв’язок із оточуючим середовищем, кліматом, оточенням, домом, час, ваші звички, ваш раціон ... Складне, так? Ну, ми тільки почали.

Аюрведична дієта також стверджує, що враховує безліч різних факторів і повинна бути спеціально розроблена для кожної людини фахівцем. Як? Ну, читаючи свій пульс. Так, ви правильно прочитали. Він покладе руку на ваше зап’ястя так, ніби він бере ваш пульс, і він «прочитає» його, щоб знати, що це за людина: вата, пітта або капха, або яка суміш у вас переважає.

Якщо ви пам’ятаєте свої шкільні часи, ви пам’ятаєте, що понад 2500 років тому Гіппократ і Гален, перші великі грецькі лікарі, вже розділили людей на чотири великі групи відповідно до їх морфології та характеру (сангвініки, меланхоліки, холерики та флегматики). Аюрведа також класифікує людей відповідно до їхніх доша (біотипи або темпераменти), але це лише ділить їх на три великі групи, які, в свою чергу, породжують безліч підгруп відповідно до їх поєднань. Основна різниця між цими двома типами класифікацій полягає в тому, що, згідно з Аюрведею, кожна з цих груп повинна харчуватися, одягатися і жити по-різному, щоб досягти свого оптимального стану.

Доша вата та її дієта

Люди, у яких це переважання доша Вони мають тонкий колір обличчя (їм легко схуднути), знижену структуру кісток, чутливу, суху і грубу шкіру, світлий колір, сухе волосся, дуже виражені вени. Вони переживають і мають розлади нервової системи. Більша частина вашого раціону повинна складатися з солодкої їжі, включаючи варені овочі, солодкі фрукти, м’ясо, гарячі молочні продукти та зернові культури, такі як рис, пшениця та овес. Слід уникати сирих овочів, сухофруктів та яблук, як і всіх квасолі Фава, за винятком карликової квасолі та адукі.

Доша пітта та його дієта

Люди, у яких це переважання доша Вони мають середню кісткову структуру (їм так само легко набрати вагу, як і схуднути), чутливу, іноді жирну шкіру, тонке волосся з м’якими тонами та напівпрозорі вени. Вони страждають прискореним обміном речовин, проблемами з шлунково-кишковим трактом, проблемами з нервами та напругою. На дієті слід уникати гострої, солоної або кислої їжі пітта. Освіжаючі, солодкі, гіркі та терпкі страви допомагають заспокоїти вогонь. Хороша їжа включає кисло-солодкі овочі, солодкі фрукти, прісну воду та фруктові напої, пшеницю, овес, рис, ячмінь та біле м’ясо, таке як курка чи індичка.

Доша капха та її дієта

Люди, у яких це переважання доша Вони мають великий колір обличчя (велика тенденція до набору ваги і мають більшу фізичну силу), жирну шкіру, густе і жирне темне волосся. Його характер переважно миролюбний і дуже спокійний. Продукти, що посилюють капха Вони включають молочні продукти, холодну їжу або дуже солодкі або солоні речовини. Також слід уникати білого рису, пшеничних продуктів, молюсків, яловичини, солі та солодких фруктів чи овочів. У дієту слід включати гостру, гірку і терпку їжу капха, а серед найкращих варіантів - квасоля фава, листові овочі, курка, індичка, яйця, гарячий чай та зернові культури, такі як жито, кукурудза, пшоно, ячмінь або гречка.

Розпорядок дня

Мабуть, одним із найбільших внесків Аюрведи в наше хаотичне західне життя є порядок. Велике значення, яке він надає режиму дня, встановленому графіку роботи, здоровим звичкам. Подивимось деякі з них.

Ви повинні починати щодня чистити зуби принаймні три хвилини, а потім масажувати ясна продуктами, рекомендованими відповідно до доша, полоскати горло, промивати очі, вкладати кілька крапель у ніс і пити те, що вам сказали натщесерце.

Наступний крок - асани йоги та конкретні вправи. Потім зробіть собі хороший масаж із зазначеною олією, перед купанням, використовуючи гель для душу або мило зі специфічними ефірними оліями. І перш за все, ніколи не мийте голову водою, яка не дуже гаряча і не дуже холодна.

Наступним кроком є ​​принаймні п’ятнадцять-двадцять хвилин у молитві чи медитації, спокійно сидячи на підлозі. І тоді (коли ми закінчимо всі попередні кроки) ми можемо приготувати крупу на сніданок.

Основний прийом їжі потрібно робити з 12:30 до 13:30, без телебачення, без радіо і в тиші, дуже добре жуючи. Пийте лише ту кількість води, яка допоможе вам ковтати. Відпочиньте через кілька хвилин (але не лежачи і не спавши, не дрімаючи).

Перекус повинен бути з 15:00 до 16:00. У сутінках вам доведеться вимити ноги, руки, обличчя та переодягнутися, на вечерю (після ще п’ятнадцяти хвилин медитації) з 19:30 до 20:30.

День завершується новим доглядом за шкірою, більше молитви або медитації та сну між 22:00 та 23:00.

Так, залежно від вашого доша, початок дня може бути складнішим для одних, ніж для інших. Вата він повинен встати за півгодини до сходу сонця, Пітта за годину до цього, і бідні Капха півтори години ...

Аюрведичне захоплення дієтою

Усі ці рекомендації та багато інших з Аюрведи, не забуваємо, призначені виключно для кожного типу людини для досягнення рівноваги та оптимального стану. Жодного разу це не стосується того, що дієти спрямовані на схуднення. Однак це загальне враження на Заході, і саме тому їх шукають із таким інтересом. Звідки походить це фальшиве враження, яке стало модним?

Корінь треба знайти, очевидно, в Голлівуді. Багаті та відомі, одержимі приховуванням віку та виглядаючи ідеальними та вічно молодими, голлівудські актори та актриси пробують одна за одною всі дієти та псевдодієти, що виникають, а іноді і не маючи наміру, популяризують ті, з якими отримані хороші результати . В інших випадках, навпаки, вони роблять це безпосередньо як іншу форму бізнесу, хрестивши діючу дієту своїм ім'ям і намагаючись продати нам книги та супутні товари.

Мадонна, Крісті Терлінгтон, Міранда Керр, Демі Мур, Сінді Кроуфорд або Гвінет Пелтроу (з якими ми вже зустрічались у целіакійна дієта) свого часу були видатними прихильниками дієти Аюрведи. В Іспанії остаточний поштовх відбувся від співака Мігеля Босе, який у 2010 році за кілька місяців скинув значну кількість кілограмів завдяки, за його словами, дієті Аюрведи. З тих пір він став його захопленим послом, продовжуючи книгу свого монітора, і, не задоволений цим, навіть присвятив йому пісню у своєму альбомі.

Але коли мова заходить про дотримання складної дієти, у знаменитостей є багато переваг, яких немає у інших смертних. Почнемо з того, що їх економія дозволяє їм присвятити весь свій час та зусилля, придбати тисячу та один додатковий товар за ціною золота, скрупульозно поважати години їжі та відпочинку ... Що зазвичай не оприлюднюється, це те, що в той же час вони зазвичай поєднують це з інтенсивними фізичними вправами під керівництвом власного тренера та з деякими іншими пластичними операціями.

Недоброзичливці Аюрведи

Очевидно, що для звичайної людини дотримання інструкцій Аюрведи до листа неможливе. Вписати всі ці режими та час їжі у західний робочий день неможливо. Якщо вам також доводиться поєднувати роботу з доглядом за будинком або якщо у вас є маленькі діти, це стає неможливою місією.

Слід також враховувати, що коли речі вириваються з контексту, вони втрачають сенс та специфічну вагу. Те, що працювало тут, в Індії, тисячі століть, щонайменше шокує. Наприклад, рекомендується їсти козячий кал для полегшення болю в шлунку ...

Але нові святі чоловіки Аюрведи не задовольняються тим, щоб сісти на дієту. Вони також продають нам незліченну кількість спецій, заготовок та харчових похідних, які в Індії дуже поширені і доступні кожному, але тут ми повинні платити за ціну золота. Вони також наполягають на продажу (і, до речі, дуже дорогому) класичного масажу як схуднення абх'янга, коли правда полягає в тому, що вони не мають більше переваг, ніж будь-який масаж.

Є багато лікарів, науковців та серйозних журналістів, які досліджували цю тему, і легко знайти думки, що суперечать тому, що продається тут як Аюрведа. Але ми повинні закінчити зараз, тому завершимо простим фактом: два дослідження, проведені в США, дійшли висновку, що до 20% досліджуваних аюрведичних препаратів містять токсичні рівні важких металів, таких як свинець, ртуть або миш'як. Крім того, ці дослідження також попереджали про неіснуючий контроль якості або використання трав, що містять інші шкідливі речовини.