прія

(стаття опублікована в журналі RYTMUS ŽIVOTA - березень 2015 р.)

Вона консультує Алану Дев Прию Жидзікову, тренерку з йоги та аюрведичну масажистку

Відповідно до Аюрведи, давньоіндійської медицини, сніданок дуже важливий, оскільки він запускає травлення та забезпечує енергією на цілий день. Що ця наука рекомендує їсти, щоб бути здоровим і повним бадьорості до вечора?

Ви також з тих людей, які ледве вранці гнаться за роботою і не мають часу на сніданок, або вибирають швидкі альтернативи, такі як солодкі крупи з молоком, йогурт або торт з магазину? Чи навпаки, ви гурман, а вранці хочете побалувати себе чимось справжнім, наприклад, смаженим м’ясом, гемендексом або ковбасками з хлібом?

Почніть травний вогонь агні

Ви можете бути здивовані, але аюрведичні лікарі нічого із зазначеного меню не відзначали б як підходящу їжу на ранок. Він повинен бути поживним, легким, теплим і складатися тільки з корисних інгредієнтів. Важливо розпочати травний вогонь агні - метаболічна форма енергії, яка дозволяє організму засвоювати поживні речовини з їжі та усувати все непотрібне. Це також допомагає зберігати тепло і перетворювати фізичну речовину в більш тонкі форми енергії (прана).

Вранці між 6.00 та 10.00 травний вогонь відносно слабкий, і тому Аюрведа не рекомендує їсти важку їжу у великих кількостях. Навпаки, сніданок повинен складатися з легкозасвоюваних продуктів, які надають організму необхідну енергію, не обтяжуючи його. Жирна білкова їжа, така як яйця, сир або ковбаси, абсолютно непридатна. Рекомендуються цільнозернові каші, особливо у вигляді теплих каш (наприклад, вівса, пшениці, гречки або амаранту). Також фрукти, в ідеалі сезонні, бажано готувати взимку. Усе холодне пригнічує травний вогонь, тому в холодні періоди краще їсти більше приготованої їжі і уникати холодного молока та йогурту. Однак влітку ви можете насолоджуватися свіжими фруктами, тоді організм, природно, отримує більше тепла.

А чому б не готову крупу з магазину? Всі шоколадні кульки, фаршировані подушки або хрусткі мюслі з шматочками горіхів і фруктів виглядають дуже спокусливо, але в них повно цукру-рафінаду. Також тістечка, круасани тощо, які також містять нездорові затверділі жири. Коли ви з’їдете таку солодку бомбу вранці, рівень цукру в крові зросте запаморочливо, але через короткий час він знову впаде, і ви почуватиметесь втомленим і без сил. Що стосується підсолоджування, він приймає рішення про більш здорові альтернативи цукру - мед, сироп агави, кленовий сироп або стевію. Як варіант, спробуйте додати замочені змішані фініки в кашу або домашній пиріг.

Хоча ми, як правило, снідаємо солодко, Аюрведа радить їсти вранці приготовані овочі. Багато східних культур починають день з миски теплого супу або овочів на пару з рисом. Спробуйте вранці на пару брокколі, моркву або горох. Ваш шлунок вам точно подякує.

Запашні спеції підтримують травлення

Згідно з Аюрведою, важливою частиною кожного прийому їжі є підходящі спеції, які допоможуть розпалити агні травний вогонь і підтримати травлення. Запашна кориця, кардамон, ваніль, аніс, гвоздика, бадьян чудово підходять для солодких страв для цієї мети. Спробуйте додати до овочів римську рашу, чорний перець або коріандр. Якщо вас вранці турбує втома або слиз, чилі чи імбир вам допоможуть.

Приготуйте аюрведичний сніданок

Аюрведичний чай з імбиром, корицею та гвоздикою

Варіть 5 - 10 хвилин шматочок подрібненого імбиру, 4 гвоздики, 2 - 3 шматки цілої кориці. Потім накрийте чай ще на 5-10 хвилин кришкою, процідіть через сито і додайте чайну ложку меду. Чудовий спосіб зігрітися вранці!

Мигдалеве молоко

Увечері замочіть склянку мигдалю у воді, а на наступний день почистіть шкірку. Додайте 2 склянки води, перемішайте і процідіть отриману суміш через сито. Ви можете підсолодити молоко медом і додати такі спеції, як кориця, імбир та кардамон. Можна використовувати залишкову масу в тортах, кашах тощо.

Тушковані гострі яблука

4 очищених і нарізаних яблуками, 5 нарізаних інжиром або кураги (замочених у воді на ніч), 5 нарізаних фініків або жменя родзинок, 2 чайні ложки сиропу агави (або кленового сиропу або тростинного цукру), половина чайна ложка кожної порошкоподібної порошкоподібної форми - кардамон, кориця, мускатний горіх і 1 чайна ложка тертого імбиру, 4 склянки води

Помістіть всі інгредієнти в запіканку і варіть на повільному вогні, поки яблука не стануть м’якими (приблизно від 10 до 15 хвилин). Дайте трохи охолонути і подавайте до столу. Прикрасити горіхами або мигдалем за смаком.

Кокосовий пудинг

1 PL вершкового масла топленого масла, 50 г тростинного цукру, 100 г сушеного кокосового горіха, 200 мл кокосового молока, 250 мл соєвого молока, половина CL кориці, 3 подрібнених капсули кардамону, 3 горбисті PL рисового борошна

Замочіть висушений кокос у невеликій кількості води (приблизно 10-15 хвилин). Покладіть на сковороду масло топленого масла з тростинним цукром і нагрівайте, поки цукор не почне розчинятися. Потім додайте замочений кокос, рисове борошно, корицю, кардамон, кокос і соєве молоко. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, потім зменште вогонь і варіть близько 4 хвилин, поки суміш не загусне.

Я вчитель йоги та медитації та аюрведичний терапевт. Багато років я присвячуюсь здоровому харчуванню, нетрадиційній медицині, духовній терапії та лікуванню. Я вивчав різні східні техніки - йогу, медитацію, аюрведу, тантру, масаж, рейки, енергетичне зцілення, ангелів, кристали та звукову терапію. Я організовую різні заняття йогою та медитацією та семінари, регулярно пишу статті для різних журналів. Я автор роману "Послання річки", де описую містичний досвід в Індії.

Програма

Найближчим часом ніяких заходів не планується .