Ви хочете захистити своє серце? Немає молока для чаю.

Ви хочете захистити своє серце? Немає молока для чаю.

Німецькі дослідники з Університетської лікарні Берліна показали, що додавання молока до чаю (чорного) повністю заперечує його позитивний вплив на судини і, можливо, також усуває протиракову дію.

серце

у групі з 16 жінок у постменопаузі вони виміряли вплив молока з молоком та без нього і виявили, що якщо жінки п'ють безмолочний чай, їх судини тимчасово набувають кращої еластичності, і це захищає їх від пошкоджень. Однак, якщо жінки пили чай з молоком, їх судини залишалися такими ж негнучкими, як і до введення чаю.

Ці висновки, наприклад, відповідають на питання, чому у Великобританії, де п’ють стільки чаю, ніж у деяких азіатських країнах, у них значно більша частота серцевих нападів, інсульту та інших форм атеросклерозу. Британці п'ють чай з молоком, і тому чай не захищає їх!

Причиною негативного впливу молока на чай є молочний білок казеїн, який реагує з флавоноїдами чаю і тим самим перешкоджає їх засвоєнню. Чай містить ряд флавоноїдів, які мають антиоксидантну, антисклеротичну та протипухлинну дію. Зелений чай містить цих захисних речовин більше, ніж чорний.

Рада АКВ

  • Дуже ймовірно, що такий самий негативний ефект проявляється і при вживанні чорної кави з молоком, тому: якщо ви хочете захистити себе, що кава є вашим джерелом антиоксидантів, вона повинна бути безмолочною.

Джерело: European Heart Journal (Інтернет-версія), 9 січня 2007 р

Їжте разом з дітьми - захищайте їх від ожиріння

Дослідження 8000 дошкільнят з Університету Міссурі в Колумбії підтверджують, що якщо діти проводять більше часу за сімейним столом, вони менш схильні до ожиріння.

Якщо сім’я харчується разом, і обидва батьки є діючою моделлю здорового харчування, діти дошкільного віку набувають кращих звичок протягом усього життя. Різниця між худими та тими, хто вже мав зайву вагу, складала лише один прийом їжі на тиждень - ті, що худі їли частіше разом із діючою сім’єю.

Ще одним наслідком функціонування сім’ї є те, що діти проводять менше часу перед телевізором та комп’ютером. У цьому реальному дослідженні американських сімей різниця становила лише 2 години (14:00 проти 16:00), але навіть ця невелика різниця у дітей дошкільного віку вже спричинила різницю у вазі: ті діти, які проводили більше часу перед телевізором надмірна вага.

Рада АКВ

  • Мені це дуже подобається, але подумайте: я не знаю, як це можливо, але діти самі не вчаться хороших речей!

Джерело: сервер Американської медичної бібліотеки, Reuters

«Помаранчеві ковбаски» - здорове майбутнє поруч?

Вони пройшли випробування в Іспанії, і цього тижня запровадили нову спробу зцілити копченості (ковбаси), які настільки шкідливі для здоров’я. Іні/деніни не тільки підтримують розвиток раку, але завдяки високому вмісту жиру та енергії сприяють глобальній епідемії ожиріння. тому шукаються способи приготування цих продуктів, зберігаючи апетит. Рішенням може бути додавання апельсинової клітковини. Іспанським харчовим технологам вдалося дещо: вони зменшили вміст жиру до 150 г на кг у класичній мортаделі (яка, до речі, містить майже 400 г жиру на кг!), А також додали фруктову клітковину в різних пропорціях та композиціях. Вони виявили, що група з 15 дегустаторів оцінила мортаделу із зниженим вмістом жиру з апельсиновою клітковиною як альтернативу, еквівалентну смаку. Досить було 15 г апельсинової клітковини на кг салямі, і вміст жиру можна було зменшити до половини, не змінюючи його смаку.

Примітка AKV:

  • AKV із задоволенням спостерігає за розвитком ковбасних виробів, салямі та інших ковбасних виробів, спочатку виготовлених із загальнодоступних нездорових компонентів тваринного походження, у чисту рослинну їжу. Ковбаси та деякі салямі вже містять значну частку соєвого борошна, і тепер можна додавати апельсинову клітковину. Таким чином, вони поступово стануть чудовим рослинним наповнювачем на цілий хлібний рік - це не може тривати довго!

Джерело: Journal of Science of Food and Agriculture, 15 січня 2007 р