Ми вже влітку, зоряний сезон пасльонів, серед яких ми знаходимо баклажани. Ви хочете знати всі його переваги?

Баклажани є одними з ключові та найрізноманітніші інгредієнти середземноморської дієти. Вони належать до ботанічного сімейства пасльонових, таких як помідори, перець та картопля, дуже присутні у нашій кухні та більш традиційних стравах.

схожий

З ботанічної точки зору ми знаходимо багато сортів баклажанів які можуть відрізнятися за кольором, розміром або формою. Серед них ми виділяємо американський баклажан (темно-фіолетовий і з яким ми найбільше знайомі), італійський баклажан (схожий на попередній, хоча менший за розміром), білий баклажан (як вказує його назва, він білий і представляє дуже м'яка і ніжна текстура), сицилійський баклажан (також його називають "смугастий баклажан" або "зебра", оскільки його шкіра має суміш білого і фіолетового) або японський баклажан (видовжений і тонкий з майже солодким смаком).

Кожен із цих видів баклажанів має особливості унікальні органолептичні показники. Але, крім кулінарної привабливості, вони дуже поживні та присутні нескінченні переваги. Ми вам це пояснюємо.

Переваги баклажанів

Баклажани мають багато переваг, серед яких ми виділяємо:

Як зняти гіркоту з баклажанів?

Баклажани смачні. Однак, якщо ми не знаємо, як їх правильно приготувати, вони в кінцевому підсумку можуть залишити трохи гіркий і сильний смак, який може дратувати. Щоб цього не сталося, виконайте наступне:

  • Вирізати нарізаний баклажан (або іншим способом, залежно від того, як ви хочете приготувати).
  • Посолити поки всі шматки не покриються (не потрібно створювати товстий шар, а намагайтеся зробити так, щоб майже весь просочувався) і залиште відпочинок мінімум півгодини.
  • Коли час пройде, буде здаватися, що баклажани «потіли» (навколо нього буде утворюватися кілька крапель води). В цей час ти повинен промийте його під краном, щоб видалити всі сал і добре просушіть його кухонним папером.

І готовий! Тепер залишається лише приготувати його так, як ви хочете, і насолодитися делікатесом та всіма його перевагами.

Коротше кажучи, баклажани - це їжа, яка повинна регулярно входити до нашого раціону, оскільки, окрім усього використання, яке ми можемо вживати на кухні, ми отримаємо користь від усіх його властивостей.

A дуже простий спосіб прийняти його у вигляді хумусу. Коли ми трохи більше поспішаємо або менше бажання готувати, цей варіант є хорошою альтернативою включенню овочів в раціон.

Піара пропонує смачний баклажановий хумус з тахіні, який ідеально підходить для подавання хліба на тостах, занурення овочевих паличок або супроводу сирих овочів та додаткового запасу вітамінів та мінералів. Цей продукт не містить консервантів, барвників, добавок, глютену або лактози. Всі його інгредієнти натуральні, він підходить для веганів, крім того, ідеально включати овочі в страви, не витрачаючи ні хвилини на кухні.