12.10. 2009 12:00 У середньому чехи та словаки з’їдають близько 30 г цибулі та 35 г помідорів на день. Однак лише 32% людей, особливо жінки, їдять салат як основну страву. Це має змінитися!
Їжа як ліки?
Якщо в 1989 р. Річне споживання свіжих овочів на душу населення становило 68,7 кг, то в 2008 р. Воно зросло до 83,7 кг. Подібно до фруктів, але ми все одно не дотримуємося порад та рекомендацій експертів.
Широкі епідеміологічні дослідження показали, що рекомендовані 5 порцій є прекрасною профілактикою серцево-судинних захворювань. Таке вживання фруктів та овочів значно знижує індивідуальний ризик серцевого нападу та інсульту і одночасно знижує ймовірність раку товстої кишки.
До половини рекомендованої кількості можуть бути свіжі фрукти та 100% фруктові соки, і максимум одна порція може бути покрита вживанням картоплі. У ваш раціон повинні входити не тільки свіжі овочі, але і варені, тобто овочі, приготовані, смажені на грилі або смажені на якісному рослинному жирі.
Частка овочів у раціоні не збільшиться, якщо ми не навчимося їсти великі салати в якості основної страви. Найчастіше ми їмо помідори, перець, огірки, цибулю та моркву. Король салатів - šopák. Навпаки, ми лише у виняткових випадках досягаємо квасолі, гороху або шпинату, а також салату.
Давайте скуштуємо
Ми виявимо найкращі стосунки з салатами, якщо їмо не лише заради здоров’я, а особливо заради смаку. Це забезпечується якісними рослинними жирами - соняшниковою, ріпаковою або оливковою олією, рослинними жирами, що змащуються, або майонезом.
Побоювання, що майонез є калорією і холестериновою бомбою, були вірними ще за часів наших бабусь. Якщо ми обираємо сучасний придбаний майонез, нам не потрібно ні про що турбуватися. Навпаки. 59 мг холестерину на 100 г незначно.
Жири повинні складати 30-35% рекомендованого щоденного споживання енергії. Тільки завдяки їм наш організм може вживати деякі важливі вітаміни, а крім того, вони постачають організм достатньою кількістю ненасичених жирних кислот, включаючи так звані необхідні омега 6 і 3, які наш організм не може створити самостійно.
Салат нічим не заміниш!
Хоча багато людей думають, що фрукти та овочі можна замінити вітамінними таблетками або іншими добавками, це неправда. Дуже велике дослідження не показало позитивного ефекту від додавання вітаміну у формі таблеток до звичайного харчування. Причина в тому, що ми досі не знаємо ролі всіх речовин, що містяться у фруктах та овочах, і позитивний ефект антиоксидантів може перетворитися на попередній окислювач, тобто негативний.
Отже: Ідіть на салат! І не забувайте, використовуйте якісні ножі з нержавіючої сталі, інакше метал «з’їсть» ваші вітаміни. УВАГА! Не все треба вирізати. Якщо ваш обід включає зелений салат, забудьте про ніж і «порвіть».
Ви не повинні їсти це
На перший погляд, простіше придбати готовий і запакований салат, який ви кладете лише вранці в пакет і здорово обідаєте. Чи ні? Це виглядає спокусливо. Ви заходите в магазин і біля прилавка можете зважити трохи морквяно-ананасового салату, або китайського, або капусти. Ви кажете, що заощадили час з їх підготовкою.
Для тих менш досвідчених або безтурботних клієнтів, чим більше овочевий салат приправляється начинками або спеціями, тим більше хтось намагається приховати оригінальний смак овочів. Овочі в готових салатах відносно швидко втрачають рідкісні вітаміни, оскільки вони зберігаються при низькій температурі, а салати не накриваються на полицях, тому через світло втрачають переважно вітамін С.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар