Літо. Усі бідні, худнуть або хотіли б бути бідними. У цю спеку нікому це не подобається. Кожен хоче більше часу проводити на вулиці біля басейну чи озера, а не поруч із домашніми стравами. Я сам серед цих людей, і мені більше, ніж свинина, вареники, дуже подобається смузі з дині або грецький салат. Але їсти грецький салат протягом двох-трьох місяців, поки він теплий, не можна. До того ж, як тільки я хочу їсти на вулиці, виникає проблема. 90% словацьких ресторанів ще не виявили салатів, крім "салату-мікса" та грецького салату.
Назва «змішаний салат» для мене є постійною загадкою, оскільки вона не означає нічого іншого, крім того, що в основі лежить не один вид салату, а два-три. На цьому змішування закінчується, адже баланс складається з помідорів, перцю та огірка. Нічого більше, нічого менше. Якщо вони не додають трохи бальзамічної та оливкової олії, вони вважають, що створили гастрономічний досвід 😀
На жаль, так воно і є. Я не кажу, що це повсюдно і що ситуація не покращується. Але в порівнянні з іншими країнами навколо, ми справді відстаємо від салатів. Поступово в деяких ресторанах можна знайти салат Цезар, або салат з козячим сиром та буряком. В осінній версії додають смажений гарбуз, і ми, мабуть, опиняємось там. Я серйозно думаю вже 5 хвилин, щоб не ввести себе в оману, згадуючи черговий салат, але насправді нічого не виходить. На жаль, ще можна знайти різноманітну Капрезе. Стільки про регулярне меню словацьких салатів.
Одного разу до мене прийшла медсестра з трьома відомостями. Перш за все, що він буде спати зі мною. По-друге, він іде на практику. І по-третє, що у нього вдома є овечий сир, що закінчує його споживання. Отже, вигадуємо ми чи ні їжу на вечерю, легку, де ми включаємо сир.
Першою ідеєю стали запечені булочки з сиром. Однак особисто я не дуже люблю запечені речі, тому ми перенесли його на площину «без випічки», що, звісно, призвело до літака «давайте зробимо салат». Вівчачий сир та буряк нудні. Коли словацькі ресторани це вже винайшли, ми повинні придумати щось краще. Я почав гуглити, цікавити, інстагрувати, поки не з’явилася ідея для «Салату з інжиром». Але я також натрапив на чудовий на вигляд салат з лосося, і саме тоді він з’явився. Що, якби я мав виклик літнього салату. Що кожного тижня я придумую принаймні один або кілька цікавих салатів, які потім опиняються тут, у блозі.
Тому я починаю виклик з першого ініціатора - салату з інжиру.
В основному це варіація козячого салату з буряком 😀, але іноді навіть незначні зміни призводять до зовсім іншого результату. Якщо ви зі мною не згодні, перегляньте фільм “Ефект метелика” 😀
То що нам потрібно для цього чудодійного салату?
Упаковка польового салату (приблизно 100 г)
1 більший буряк/2 менший
Грудка овечого сиру (приблизно 150 г)
Волоські горіхи (приблизно 100 г)
Гранатова патока
Сприймайте вагу дуже приблизно, я зробив салат на двох. Третій приятель також їв наступного дня 😀 Крім того, насправді неможливо оцінити кількість і частку салатів. Якщо ви любите інжир, поставте мені для мене 10 😀 Кожен самостійно 😉
І процедура?
Варіть буряк майже до м’якості, це зайняло у мене близько 30 хвилин. Очистіть шкірку, наріжте меншими кубиками і посоліть, приправте чорним перцем (обережно) і змішайте з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо ви не хочете або не маєте часу, цієї вправи досить. Оскільки мені цього було недостатньо, я кинув його в духовку (220 ° C) на 15 хвилин. Тим часом просто вилийте салат, змішайте з ним листя м’яти, змішайте нарізаний авокадо на шматочки, додайте шматочки сиру. Коли буряк охолоне, теж перемішайте його, розріжте інжир на 4 місяці і покладіть зверху. Посипте волоськими горіхами (їх також можна акуратно обсмажити на сковороді). Після подачі на окремих тарілках додайте зверху гранатову патоку. І готово! 🙂
Салат найкраще подавати з вишуканим охолодженим вином (без нього було б дуже здорово: D)
Ще змінити. Якщо у вас немає овечого сиру, сміливо використовуйте козячий або халумі, в основному навіть сир фета або цвіль не зашкодить. Без м’яти все ще є хороший салат, але особисто м’ята дає мені досить специфічну свіжість, тому намагайтеся отримати її, якщо вона не росте у вашому саду на кілограми, як я у бабусі. Ви також можете легко замінити волоські горіхи гарбузовим насінням або кедровими горіхами. На мою думку, ви можете отримати гранатову патоку хоча б в Інтернеті. Я привіз свою з Дубая (це чудово, тому що композиція - це чистий гранат - більшість також містять цукор).
Наприклад, моя сестра купила її в Празі (але вона вже містить цукор). Якщо ви не можете його отримати, покладіть зверху бальзамічний інжир, ви також можете придбати його в Біллі 😉