“Я борюся за те, щоб робити абсолютно традиційний хліб. Для мене честь отримати La Llesca d’Or. Я буду продовжувати працювати в боротьбі за добрий хліб », - першими словами сказав Алехандро, коли отримав нагороду. «Я хотів би подякувати Хосе Хав'єру Гарсії за навчання, яке я пройшов у пекарні Вісенте Раймундо, який навчив мене любити цей чудовий продукт. Я не хочу забувати про пекарню Velarte та про Хесуса Мачі, які навчили мене в цій галузі », - зазначив він.

алехандро

Сорок один пекар @ взяли участь у хлібі "Рута дель Буен" Валенсійської громади, які отримали акредитаційний диплом за участь у конкурсі.

Згодом було обрано п’ять фіналістів, серед яких були Неллі Інігес, Давид Террес, Сальвадор Пла, Габріель Таррега та Алехандро Бонора, які були пекарями, які отримали найкращі бали за представлений хліб. Щоб переглянути повний список учасників, які вирішили отримати зірку «Зірка-комп’ютер» для пекарні, натисніть тут.

Процес відбору здійснювався шляхом сліпої дегустації, анонімно журі, яке складалося з професіоналів хлібного сектору, де скоринка, крихта, колір, стільник, смак, смак, текстура, вага та зовнішній вигляд хліба.

Після того, як усі оцінки були зроблені журі, Llesca d'Or була передана Алехандро Бонорі для отримання найкращої оцінки та подання шматка хліба, який був одностайним у журі, коли мова заходила про отримання найкращої оцінки.

Ця доставка була здійснена в межах #pandetruth, Фернандо Міко де Бауман-Міко, офіційний спонсор Llesca d'Or та; з іншого боку, Хесус Мачі та Антоніо Гарсія Бланш як переможці попереднього видання.

Відповідно до правил охорони здоров'я Covid19, прийом хліба був організований у дві різні групи з різним графіком, завжди дотримуючись відстані в два метри між учасниками.

Цього року для кожної автономії буде проведено Шлях доброго хліба Після закінчення сімнадцяти маршрутів будуть обрані пекарі, які отримали найвищі оцінки.

Шлях доброго хліба Ла Валенсійська громада дивиться на роботу пекарів-ремісників, професіоналів, які щодня перед своєю пекарнею виготовляють свій хліб відповідно до традицій, твердо віддані якості та великій дозі інновацій.

Найкращі національні бали матимуть право на отримання Зоряно-комп’ютерна реж з пекарні на заході, який відбудеться наприкінці 2021 року.