Горіхи відповідають за значну частину харчової алергії

Існує більше 300 видів сухофруктів або «горіхів», тобто горіх, це насіння дерева, укладене в тверду оболонку, що містить всю генетичну інформацію для народження нової рослини. Хоча горіхи представляють великий інтерес у кулінарії з точки зору їх харчової цінності та користі для здоров'я, вони також відповідають за більшість харчових алергій. І саме це, хоча це здається брехнею, горіхи присутні в незліченній кількості продуктів харчування, не тільки в тих закусках, які ми приймаємо, щоб перекусити або втамувати голод.

продуктами

Кокос - це найбільше насіння у світі, за яким слідує арахіс, який також вважається насінням (це не горіх), і разом з ними виготовляється багато напоїв, маргаринів та олій, особливо в країнах Азії.

Важливо не плутати алергію з непереносимістю певної їжі з першого, алергія передбачає негайну імунну реакцію з дуже тривожними наслідками для здоров’я.

Слід також пам’ятати, що ймовірність алергії на горіхи вища, якщо в сім’ї вже є інший член сім’ї з таким видом алергії.

Як тільки з’являться перші симптоми алергії на горіхи, уникайте будь-яких продуктів або продуктів, що містять їх серед своїх інгредієнтів. А у разі прийому їжі на вулиці важливо перевірити інгредієнти страви та попередити про проблеми з алергією.

Остерігайтеся цих продуктів

Дотримання суворої дієти без горіхів означає виключення всіх видів насіння та горіхів, таких як:

  • Мигдаль
  • Арахіс
  • Горіхи звичайні, бразильські, макадамія, пекан
  • Кокосовий
  • Горіхи кеш'ю
  • Каштани
  • Фундук
  • Фісташки ...

Якщо у вас алергія на горіхи, необхідно завжди перевіряти всі продукти, але в особливих випадках доводиться звертати увагу на:

  • Пресерви: арахісове масло, каштанове пюре, шоколадно-горіховий спред, крем-праліне.
  • Крупи на сніданок типу мюслі та подібні
  • Печиво: мигдаль, кокос, марципан, макарони ...
  • Кондитерські вироби: Нуга, шоколадні цукерки, шоколадні цукерки ...
  • Десерти: кремезні йогурти, морозиво з пеканами, тістечка, пудинги тощо.
  • Вегетаріанські продукти: буханець горіхів, овочеві бургери, овочеві ковбаси ...
  • Масла: олії із сумішами ...
  • Діпси та соуси: песто, заправка для салату Вальдорф, азіатські соуси.

Алергія на горіхи, особливо на волоські та арахіс, може викликати надзвичайно серйозні реакції, проявляючись раптово або з м’якими шкірними, респіраторними або шлунково-кишковими симптомами. Якщо при прийомі всередину арахісу або будь-якого іншого горіха з’являється поколювання в роті або навколо нього, негайно зверніться за медичною допомогою.

Важкі реакції

  • Симптоми верхніх дихальних шляхів, такі як нежить або кашель
  • Хрипи
  • Набряк горла, губ, язика або обличчя
  • Падіння артеріального тиску
  • Прискорений пульс
  • Анафілаксія (запаморочення, задишка або втрата свідомості)

Легкі реакції

  • Кропив'янка (наприклад, невеликі плями або великі набряки на шкірі)
  • Свербіж шкіри
  • Свербіж або поколювання в роті або навколо рота (а також у горлі)
  • Закладеність носа
  • Шлунково-кишкові симптоми: нудота, біль у шлунку, діарея або блювота
  • Плачучі очі
  • Кашель

Що робити при важкій і легкій алергічній реакції

Зіткнувшись з важкою алергічною реакцією, при якій симптоми вражають дві або більше систем організму або виникає один із описаних вище серйозних симптомів, необхідно негайно зателефонувати в екстрену службу, оскільки реакція може закінчитися фатальною. Це буде потрібно терміново зробити ін’єкцію адреналіну зупинити анафілактичну реакцію і почекати медичної допомоги.

Якщо, навпаки, реакція м’яка і обмежена єдиною системою організму з такими симптомами, як кропив'янка або свербіж шкіри, для лікування може бути достатньо антигістамінних препаратів.