Горіхи відповідають за значну частину харчової алергії
Існує більше 300 видів сухофруктів або «горіхів», тобто горіх, це насіння дерева, укладене в тверду оболонку, що містить всю генетичну інформацію для народження нової рослини. Хоча горіхи представляють великий інтерес у кулінарії з точки зору їх харчової цінності та користі для здоров'я, вони також відповідають за більшість харчових алергій. І саме це, хоча це здається брехнею, горіхи присутні в незліченній кількості продуктів харчування, не тільки в тих закусках, які ми приймаємо, щоб перекусити або втамувати голод.
Кокос - це найбільше насіння у світі, за яким слідує арахіс, який також вважається насінням (це не горіх), і разом з ними виготовляється багато напоїв, маргаринів та олій, особливо в країнах Азії.
Важливо не плутати алергію з непереносимістю певної їжі з першого, алергія передбачає негайну імунну реакцію з дуже тривожними наслідками для здоров’я.
Слід також пам’ятати, що ймовірність алергії на горіхи вища, якщо в сім’ї вже є інший член сім’ї з таким видом алергії.
Як тільки з’являться перші симптоми алергії на горіхи, уникайте будь-яких продуктів або продуктів, що містять їх серед своїх інгредієнтів. А у разі прийому їжі на вулиці важливо перевірити інгредієнти страви та попередити про проблеми з алергією.
Остерігайтеся цих продуктів
Дотримання суворої дієти без горіхів означає виключення всіх видів насіння та горіхів, таких як:
- Мигдаль
- Арахіс
- Горіхи звичайні, бразильські, макадамія, пекан
- Кокосовий
- Горіхи кеш'ю
- Каштани
- Фундук
- Фісташки ...
Якщо у вас алергія на горіхи, необхідно завжди перевіряти всі продукти, але в особливих випадках доводиться звертати увагу на:
- Пресерви: арахісове масло, каштанове пюре, шоколадно-горіховий спред, крем-праліне.
- Крупи на сніданок типу мюслі та подібні
- Печиво: мигдаль, кокос, марципан, макарони ...
- Кондитерські вироби: Нуга, шоколадні цукерки, шоколадні цукерки ...
- Десерти: кремезні йогурти, морозиво з пеканами, тістечка, пудинги тощо.
- Вегетаріанські продукти: буханець горіхів, овочеві бургери, овочеві ковбаси ...
- Масла: олії із сумішами ...
- Діпси та соуси: песто, заправка для салату Вальдорф, азіатські соуси.
Алергія на горіхи, особливо на волоські та арахіс, може викликати надзвичайно серйозні реакції, проявляючись раптово або з м’якими шкірними, респіраторними або шлунково-кишковими симптомами. Якщо при прийомі всередину арахісу або будь-якого іншого горіха з’являється поколювання в роті або навколо нього, негайно зверніться за медичною допомогою.
Важкі реакції
- Симптоми верхніх дихальних шляхів, такі як нежить або кашель
- Хрипи
- Набряк горла, губ, язика або обличчя
- Падіння артеріального тиску
- Прискорений пульс
- Анафілаксія (запаморочення, задишка або втрата свідомості)
Легкі реакції
- Кропив'янка (наприклад, невеликі плями або великі набряки на шкірі)
- Свербіж шкіри
- Свербіж або поколювання в роті або навколо рота (а також у горлі)
- Закладеність носа
- Шлунково-кишкові симптоми: нудота, біль у шлунку, діарея або блювота
- Плачучі очі
- Кашель
Що робити при важкій і легкій алергічній реакції
Зіткнувшись з важкою алергічною реакцією, при якій симптоми вражають дві або більше систем організму або виникає один із описаних вище серйозних симптомів, необхідно негайно зателефонувати в екстрену службу, оскільки реакція може закінчитися фатальною. Це буде потрібно терміново зробити ін’єкцію адреналіну зупинити анафілактичну реакцію і почекати медичної допомоги.
Якщо, навпаки, реакція м’яка і обмежена єдиною системою організму з такими симптомами, як кропив'янка або свербіж шкіри, для лікування може бути достатньо антигістамінних препаратів.