Алергія на корінь селери, представник роду Apiaceae, є однією з найпоширеніших алергій на пилок в деяких європейських країнах, таких як Франція, Швейцарія та Німеччина.
Селеру можна їсти сирою, але також варити. Серйозні алергічні реакції спостерігаються особливо після вживання сирої селери, але можуть виникати і після вживання продуктів, що містять технологічно оброблений або підігрітий селера. Це особливо важливо, оскільки сухий порошок кореня селери використовується як дешевий інгредієнт прянощів у великій кількості оброблених продуктів, таких як суміші спецій, супи, бульйони, заправки для салатів. Однак алергени селери мають високу термостійкість, оскільки навіть після нагрівання селери до 100 градусів С протягом більше 60 хвилин у більшості пацієнтів, які страждають алергією на селеру, спостерігалася алергічна реакція.
Кажуть, що першим симптомом алергії на селеру є блювота та діарея. Це два способи, за допомогою яких організм намагається позбутися токсинів. Якщо ці симптоми зберігаються протягом тривалого часу, необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб організм не зневоднився.
Ще одним симптомом може бути шкірний висип. Вони можуть бути або не бути болючими, і є загальними симптомами алергічних реакцій. Це можуть бути висипання, прищі, герпес, екзема. Вони можуть свербіти або бути болючими на дотик. Хоча вони можуть бути де завгодно на тілі, алергія на селеру є найпоширенішими висипаннями на обличчі та шиї.
Дихання або задишка також можуть бути алергічною реакцією. Особливо це відбувається, якщо набрякає обличчя або гортань. У цій ситуації, звичайно, слід шукати лікаря.
Якщо є підозра на алергію, запаморочення або нудота можуть бути ще одним симптомом, оскільки селера знижує артеріальний тиск. Однак найнебезпечнішим симптомом є анафілактичний шок, який порівняно часто зустрічається при харчовій алергії або укусах комах.
Тому, якщо у вас розвиваються алергічні реакції, бажано проконсультуватися з вашим станом алерголога, щоб переконатися, що винна селера. Звичайно, якщо це підтвердиться, слід уникати його споживання. Навіть вагітні жінки не повинні вживати насіння селери (містяться в сумішах спецій) у більших дозах, оскільки це може призвести до скорочення матки.