Поділіться

У наш час у вас може бути алергія майже на все. Ми чутливі до різних компонентів їжі, які постійно змінюються, тому у нас може бути алергія в сорок років. Наш організм дуже чутливий до таких змін. Іноді ми дізнаємося про справді цікаву алергію. А до менш відомих належать алергія на яйця. Це відбувається переважно у дітей, але люди старшого віку також більш сприйнятливі. Які симптоми цієї алергії і як слід лікувати? Ви читаєте в наступних рядках.

алергія

Симптоми та ознаки

Зазвичай з’являються симптоми алергічної реакції на яйця протягом декількох хвилин до годин після вживання яєць або їжі, що містить яйця. Симптоми варіюються від менш важких до важких симптомів, таких як блювота або кропив'янка. Рідко яйця можуть викликати анафілактичний шок, небезпечну для життя реакцію.

Алергія на яйця може виникнути в дитинстві, і в більшості випадків діти виростуть з неї до дорослого віку. Однак бувають також випадки, коли алергія на яйця зберігається і в зрілому віці, а її симптоми можуть навіть погіршуватися.

Звичайно, реакція на яйця залежить від людини. Зазвичай це відбувається відразу після вживання яєць
або продукти, що містять яйця.

Симптоми алергії на яйце можуть включати:

    Запалення або кропив'янка шкіри (найпоширеніший прояв алергії на яйця) Алергічне запалення носової порожнини (алергічний риніт) Симптоми травлення, такі як судоми, нудота та блювота Астматичні симптоми, такі як кашель, стискання в грудях або задишка

Сильна алергічна реакція може призвести до анафілаксії, стан, що загрожує життю, що вимагає негайного введення адреналіну (адреналіну) та звернення за медичною допомогою.

Симптоми анафілаксії включають:

    Звуження дихальних шляхів, включаючи набряк горла, що ускладнює дихання Біль у животі та судоми Швидкий пульс Шок від падіння артеріального тиску, запаморочення або втрати свідомості

Якщо у дитини або дорослого спостерігається алергічна реакція на яйця, він повинен обговорити цей стан зі своїм лікарем, незалежно від якої легкої форми алергії він страждає. Тяжкість алергії може змінюватися кожен раз, коли людина їсть яйце. Це означає що хоча раніше це була легка форма алергічної реакції, наступна реакція може бути значно важчою.

Якщо лікар визначить, що людина може потрапити в групу ризику через сильну реакцію, він може призначити її екстрений адреналін, якими у разі потреби людина користується перед відвідуванням відділення швидкої допомоги. Адреналін дається за допомогою т. Зв. автоінжектор, це пристрій, що дозволяє легко та швидко вводити його.

Непереносимість або алергія?

Алергія на яєчний білок зустрічається порівняно часто. Але потрібно розрізняти два явища: або людина чутливий без симптомів, що підтверджується лише лабораторною знахідкою - це непереносимість яєчного білка. Або він має клінічні прояви, тому у нього алергія.

Часто є позитивні лабораторні результати та шкірні тести на вміст яєчних білків у дітей із атопічна екзема. Однак пропуск яєць рідко покращує екзему. Потім у цих дітей підвищений ризик розвитку інгаляційних алергій, таких як алергічний риніт або астма, у зрілому віці.

Чого слід уникати у разі алергії на яйця?

Основна проблема будь-якої гіперчутливості чи алергії на яйця - це їх всюдисущість в їжі і особливо їх приховані алергени. Необхідно визначити склад продуктів, які ви збираєтеся їсти. Ви повинні уникати всіх видів яєць, а саме курячих, качиних, гусячих та перепелиних. Причина проста - алергени в них дуже схожі.

Їжа з високою концентрацією яєць:

    Зазвичай яєчні страви, такі як омлети, бичачі очі та смажені пиріжки Торти, такі як безе, майонез, соус тартар, голландський соус Справжнє яєчне коньяк Їжа, смажена в трьох упаковках та тісто Альтернативи яєчному м'ясу

Продукти з низькою концентрацією яєць:

    Хліб, булочки, бісквіти, булочки та інша звичайна випічка Яєчна паста Млинці, млинці та млинці Деякі морозиво Деякі «імітації» м’яса Деякі спортивні харчові добавки (білкові батончики, напої) Деякі солодощі (переважно шоколадні батончики)

Яйця можна заховати в їжу різні імена. Тому, якщо у вас алергія на яйця, ви обов’язково повинні знати та перевіряти їх на упаковці продуктів. Яйця в їжі можуть маскуватися під такими назвами:

    Овоглобулін, овалблюмін та інші інгредієнти, починаючи з яйцеклітин або яйцеклітин. Lyskonzým Livetín Яйце лецитин Яєчний меланж

Як замінити яйця на кухні?

Хоча це може здатися нереально, ви дійсно можете замінити яйця в різних продуктах іншими продуктами і робити того ж робота, не маючи алергічної реакції. В яких стравах яйця можна замінити іншими продуктами, щоб ви не відчули великих змін?

Млинці, млинці, млинці - замість яйця розмішайте столову ложку картопляного або кукурудзяного крохмалю або столову ложку меленого лляного насіння.

Кисле тісто - завдяки наявності дріжджів, він тримається навіть без яйця, досить, якщо додати більше жиру або рідини.

Рідкі дороги (пиріг, булочки, міхур ...) - для приєднання тіста просто використовуйте розпушувач (1 пакетик представлятиме до 2 яєць), можна також додати крохмаль, соєве борошно або желатин.

Нарізка живців - замість традиційної три упаковки використовуйте спеціальну подвійну упаковку - перший шар - це паста, виготовлена ​​з 1 столової ложки крохмалю, 250 мл молока, щіпки солі та напівгрубого борошна, а другий шар - це традиційні сухарі.

Торти (пряники, пряники, печиво -) - уникати жирного тіста без яєць, в інших випадках ми додаємо в тісто чайну ложку крохмалю, змішаного в 100 мл води.

Фрикадельки (м’ясні та овочеві) - вони їдять без яєць.

Сирні начинки - замініть яйце ванільним пудингом.

Лікування алергії на яйця

Найголовніше і одночасно Найбезпечнішим методом лікування алергії на яйця є дієта без яєць = повне виключення яєць та яєчних продуктів. Але вони теж існують протиалергічні препарати, рекомендований і призначений алергологом. Ці препарати в основному використовуються для придушення алергічних реакцій у випадках, коли неможливо простежити та усунути всі непереносимі харчові алергени.

    Антигістамінні препарати Кортикостероїди Хромоглікати Адреналін

В іншому випадку алергія на яйця неможливо повністю вилікувати. Якщо воно з’явиться у дітей, вони з нього виростуть. Однак, якщо це трапляється у дорослих, вони навряд чи коли-небудь зможуть повністю відновитись від нього.

Наскільки суворо дотримуватися дієти?

Чи можна їсти хоча б ті продукти, на яких написано "можуть містити сліди яєць", вирішується проконсультуйтеся з лікарем. Виникає доза яєчних алергенів, яку ви можете вживати без алергічної реакції алергологічні тести. Люди з дуже легкою формою алергії на яйця відкладають у невеликій кількості, наприклад, звичайну випічку, що містить яйця.

ТИП: Вас цікавить тема алергії? Дізнайтеся більше про найбільш поширену алергію - алергію на горіхи та арахіс!