Позначено.

схвалений

У дієтах з високою конкуренцією меню є відображенням того, що рекомендується кожному, але з урахуванням потреб кожного спортсмена та його дисципліни. Ми виявляємо, що харчується елітний спортсмен за моменти максимальних зусиль.

«Серед асортименту пропонованих продуктів завжди є різні інгредієнти для приготування салату. На вибір є два перші курси; одна, як правило, ложка, а інша - коричневий рис або макарони. Для другої страви - м’ясо та риба, один з двох на грилі, з овочевим гарніром. На десерт п’ять-шість видів фруктів та йогурт. Ми запитали про молоко: "Мені здається чудовою їжею, яка забезпечує високоякісний білок і кальцій". Іншими словами, кожен спортсмен має можливість створити своє власне меню, відповідно до своїх особистих обставин та смаку: «Ми не повинні забувати, що прийом їжі - це час відпочинку та спокою для спортсмена, які також повинні насолоджуватися цими моментами ", - додає доктор Паласіос.

Ми потрапляємо у світ тенісу. дієтолог Академії Рафа Надаль На Майорці, Gemma bes, наполягає на важливості їжі перед змаганнями: «Перед виходом на трасу, меню повинно містити всі поживні групи (вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали) поряд з хорошим зволоженням".

У тенісі вуглеводи набути особливої ​​актуальності. За словами Джемми Бес, “в їх рамках ми віддавали б пріоритет цільним зернам, таким як овес, напівкоричневий рис або басмати, просо, тефф, макарони з цільної пшениці або псевдозернові, як лобода, амарант або гречка. Для нас також дуже важливі старовинні пшениці, такі як ксеікса, спельта або камут ".

Калорії в офшорах

Але що трапляється, коли до цієї "запланованої гастрономії" приєднується хитання хвиль? Ми розмовляли з Пепе Рібес, міжнародний моряк, Починається з підкреслення калорій. "Одне, що трапляється на човні, чого не відбувається в інших видах спорту, це те, що, поки ви спите, ваше тіло не переходить у повне розслаблення, тому ви ніколи не припиняєте споживати калорії. І в одному кругосвіті ми можемо спалити від 5000 до 9000 на день на одного члена екіпажу », - каже Рібес, який чотири рази брав участь у океанській гонці, кругосвітній подорожі навколо світу з 10 членами екіпажу. Гастрономія навколосвітнього плавання говорить про ліофілізовану їжу (зневоднений), Харчові добавки (енергетичні батончики або гелі) і очищена морська вода. Íñigo Losada, фізичний тренер MAPFRE (команда, яка бере участь у гонках на Океані), каже нам: «На човні у нас немає кухні чи холодильного обладнання. Є лише одна кемпінгова піч у газовому стилі, в якій ми нагріваємо питну воду для приготування ліофілізованої їжі".

Але цей тип засобів для існування значно змінився. За словами Пепе Рібесав ліофілізованій їжі є навіть cocido madrileño. Це більше, іноді кухарі зірок Мішлена вникають у розробку страви для нас. У Всесвітній гонці в Барселоні (кругосвіт без зупинок, з двома членами екіпажу на борту) Жорді Рока приготував нам смачний горіховий крем.

У відкритому морі все вимірюється кількістю та часом. Під час змагань на борту їжа зберігається у мішках вагою 25 кілограмів, які надходять до кожного порту в контейнерах, згідно з тим, що повідомляє MAPFRE. Міри та вага вже визначені перед відплиттям. "Для кожного етапу встановлюється кількість мішків, залежно від тривалості". Але все це планування визначається системою охорони. За словами Сніго Лосади, «темп життя на борту становить 4 години (на варті) та 4 години на відпочинку (відпочинок). Протягом цих чотирьох годин відпочинку член екіпажу повинен одягнутися, роздягнутися, приготувати їжу та їжу своїх колег-охоронців, поїсти та підготуватися до своєї койки ".

Підніміть втому

Повертаємось на землю. Ми потрапляємо у світ Росії Важка атлетика, Всесвіт, який регулюється вагою та підтримкою м’язової маси. дієтолог Іспанської федерації важкої атлетики,Міріам Ройо, каже нам, що «в дієті для спортсмена цієї дисципліни ми повинні прагнути максимального відновлення уникати настання втоми і забезпечують енергією і поживні речовини, необхідні для того, щоб м’язова маса була на піку, тримаючи нас у вазі категорії ». Забір, проведений підйомними елітами під час змагань, залежить від часу змагань та ваги, яку надає спортсмен напередодні: «Спортсмени зважуються за дві години до змагань. Якщо зважування о 14:00, а змагання о 16:00, вони не матимуть такої ж кількості або графіка прийому їжі, як якщо б змагання були о 10 ранку », - стверджує дієтолог спортсменів, таких як олімпійська чемпіонка Лідія Валентин, яка виступає у категорії до 75 кг.

Існує інша дисципліна в якому ми зацікавлені, що що вимагає не тільки найкращих фізичних умов, а й організму. На робочому столі ми спілкувались Кароліна Родрігес, “олімпійка” з художньої гімнастики. У 30 років вона була найдовше живучою гімнасткою, яка брала участь в Олімпійських іграх 2016 року в Бразилії. «Протягом попередніх тижнів я дотримувався досить суворої дієти, щоб досягти найбільшої фізичної та фізичної оптимізації. До і під час змагань я завжди беру прості, швидко всмоктуючі вуглеводи, тоді як після гонок повільні поглинаючі вуглеводи є оптимальними. Я теж намагаюся брати невелика кількість білка в пост, оскільки травлення зазвичай важче ". Скільки разів на день харчується гімнастка під час змагань? "Я, п'ять разів, підрахунок закусок в середині ранкових та денних тренувань, як правило, це шматочок фрукта або швидкопоглинаюча енергетична добавка, або те й інше.

Ціле занурення в елітний вид спорту, з якого ми отримуємо кілька висновки. Перше: здоровий глузд. Їх продукти харчування Вони є відображенням того, що рекомендується кожному, але адаптований до потреб кожного спортсмена під час тренувань та змагань. Але також сталість і прихильність, не забуваючи про креативність, яка також є частиною хорошої їжі.

Гарячі моменти на борту

У відкритому морі або на суші, сідати за стіл слід для елітних спортсменів момент певних "примх", як солодкий, так і пікантний. Сніго Лосада підкреслює, що «ніколи не бракує шинки серрано, в’яленого м’яса або сиру пармезан з кількома колосками. Що стосується солодкого, кожен день повинна бути порція шоколаду або печиво. Ми також включаємо млинці для приготування буріто або обгортань, у невеликих кількостях, завдяки вазі їх носіння ".