ВООЗ рекомендує максимальне споживання 50 гр. цукру на день, інакше кажучи, максимум 10% від щоденного споживання калорій. Однак багато людей набагато перевищують ці межі.
Цукор викликає звикання та призводить до ожиріння, але на ринку є солодкі альтернативи, такі як мед або стевія. Зручно аналізувати зручність їх споживання замінники цукру.
Березова патока
Є природний компонент деяких овочів та фруктів, і може бути виготовлений промисловим способом для отримання в процесі ксиліт (відомий як березова патока). Однак, враховуючи високу вартість цього процесу, його часто отримують із кукурудзяні качани.
Перевага: Має 40% менше калорій ніж рафінований цукор, не підвищує рівень цукру в крові і не виробляє порожнин.
Недоліки: Може виробляти метеоризм або сильна діарея при попаданні всередину у великих кількостях.
МЕД
Є натуральний продукт виготовлений бджолами з квіткового нектару і вважається найстарішим підсолоджувачем у світі.
Він використовувався як лікувальний засіб у Росії природна медицина, і містить численні поживні речовини.
Перевага: Є протизапальні ліки, антибактеріальні Y антисептик.
Недоліки: Є майже такий же калорійний, як білий цукор, і це зовсім не вигідно для діабетиків.
Стевія
стевія була затверджена як харчова добавка в Європейському Союзі з 2011 р., з якої стевіол глікозид, замінник цукру.
Перевага: Не має калорій Y не пошкоджує зуби.
Недоліки: Не містить основних поживних речовин, оскільки це хімічний екстракт, і бути солодшим за цукор, залишає гіркий смак пізніше.
ПРОТИВ СИРОПУ
Його отримують з сік мексиканської рослини і на смак він схожий на мед, хоча і менш послідовний.
Перевага: Містить метаболіти, вітаміни Y мінерали, і розчиняється в їжі та напоях.
Недоліки: Має приблизно таку ж кількість калорій, як мед, і хоча він має a низький глікемічний індекс, в перспективі може підвищити рівень жиру в крові, виробляти a жирова печінка, провокувати резистентність до інсуліну і збільшити ризик розвитку метаболічний синдром Y діабет 2 типу.