Амарант може стати вирішенням проблем ожиріння та діабету в країні, вважають дослідники з Національного інституту лісового господарства, сільського господарства та тваринництва (INIFAP), а також з Автономного університету Чапінго.

зайвої

В рамках Третього селянського форуму XXII Ярмарок сільської культури, зазначив, що дієта мексиканців складається з щоденного вживання 60 відсотків обробленої їжі, що призводить до збільшення таких захворювань, як ожиріння та діабет.

У своїй заяві академічна установа докладно розповідає, що амарант може вирішити ці проблеми охорони здоров'я, оскільки він має значення білка 64 відсотки, тоді як кукурудза становить 9,0 відсотка; рис, 7,5 відсотка та квасоля 17 відсотків.

У свою чергу, ректор університету Серхіо Барралес Домінгес заявив, що виробничі процеси амаранту є стійкими з навколишнім середовищем.

"Ми засинаємо, не включаючи його в свій щоденний раціон", - попередив Барралес, наголосивши, що ця крупа є маловідомою їжею серед мексиканців, і оскільки вона є рослиною, корінною в країні, для її споживання потрібна державна політика і вирощування.

Тим часом дослідник Едуардо Еспітія з INIFAP пояснив важливість споживання амаранту, виготовленого з натуральними підсолоджувачами, такими як мед.

Він нагадав, що навіть ця їжа рекомендується в раціоні космонавтів, разом з тим, що сьогодні її можна робити різними способами, наприклад, вершками, супами, салатами і навіть суші.

Існує близько 160 продуктів, отриманих з амаранту, таких як шампуні, мило та мескаль; крім того, він наголосив на необхідності збільшити їх споживання не менше 20 грамів на день.