amazigh

Франциско Белін 9/9/2016Коментарі

таблиця з остров'ян аборигенів, широко відомих як гуанчі, він характеризувався надзвичайно злаковою основою і багатим на бобові культури. Журналіст Тенеріфе Серхіо Лохендіо він заглиблюється в ключі того, що сьогодні є основою так званої Атлантичної дієти на Канарських островах.

Рогатка. Фото: Франциско Белін

Журналіст Тенеріфе, історик і письменник Серджо Лохендіо заглибився в основні харчові характеристики канарських аборигенів, які, згідно з виявленими слідами, також споживали фрукти та овочі, а також рибу і молюски, а також невелику кількість м’яса як доповнення.

Тепер, коли так звана палео-дієта стала модною, коротше переосмислення традиційного способу харчування, заснованого на типі їжі, що існувала в доісторії, прийняття формул виживання гуанчів означає зв’язок з деякими продуктами самодостатність, яка сьогодні, у багатьох випадках, явно є химерою.

Фото: Франциско Белін

В основному м’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, горіхи та насіння - це те, що прищеплює вищезазначена дієта. Ложендіо досліджував документальні джерела (хроніки та розповіді про завоювання) та дослідження археологічних решток та їх аналіз та інтерпретацію з різних дисциплін та напрямів досліджень (зооархеологія, археоботаніка, палеокарпологія, біоантропологія тощо). "У системі давніх мешканців Канарських островів вже були основні інгредієнти, які така дисципліна, як оцінка харчування, відповідає здоровому та збалансованому харчуванню: інсулоамазіг", - говорить журналіст, відповідальний за гастрономію. День Тенеріфе та автор блогу Fuera de Carta. «З активності молюсків, - додає він, - виділяються лімп і бургадо (барвінок), і, в меншій мірі, фіолетовий, конус або клака. Вони також використовували такі види, як краби та їжаки, також можливим є використання головоногих молюсків, таких як восьминіг ".

Фото: Франциско Белін

Продовжуючи морські ресурси, Серджо Лохендіо звертається до етноісторичних джерел, щоб висвітлити «дані про виявлені іхтіофауни в різних родовищах (сардини, чичарро, лонгорони) і цілий багатий« лист »видів (салеми, лящі, сайфії, мурени тощо). для різноманітних передач у неглибокій інфраліторальній зоні ".

На додаток до екстенсивного дощового та зрошуваного землеробства, заснованого на вирощуванні ячменю та пшениці - з гофіо (меленим та підсмаженим борошном) як найбільш важливим та значущим продуктом - автор передбачає будинок, що складається з кіз, овець та свиней. Тваринництво, яке забезпечує їжу (молоком, м’ясом, маслом) та сировиною (шкурами), що, крім свого існування, також є ознакою соціальної переваги. "Вживання в їжу птахів (голубів, стрижених вод, воронів, гірі) та ящірок іноді включається в раціон, як це підтверджується археологією, тоді як гризуни також повинні розраховувати, що вони повинні забезпечувати білком зернову основу", - говорить він. журналіст, який пам’ятає, як їли собак (кінофагія) у часи нестачі.

Інформація, надана документальними джерелами та палеокарпологією (вивчення насіння), висвітлює ціле різноманіття видів, що експлуатуються в харчових цілях. Це стосується пальмових островів Канарських островів, фініків, меду, до яких додаються мокани і бікакаро, а також кореневища папороті і навіть гриби.

Папіта. Фото: Франциско Белін

Щодо плодів, стародавні канарці експлуатували звичайну фігову деревину та практикували дикий збір. Отже, дієта, скоригована за калоріями, здатна запобігати серцево-судинним захворюванням, контролювати ожиріння і, отже, боротися з більшістю хронічних захворювань (рак, діабет 2 типу, гіпертригліцеридемія та гіперхолестеринемія, гіпертонія тощо).