Серцево-судинні захворювання поширюються майже “епідемічно” в розвинених суспільствах, тому дослідники надзвичайно стурбовані можливостями їх зменшення.

Доротья Сарка, дієтолог Кардіоцентру, розповіла про основи останньої дієтичної пропозиції - амазонської дієти.

Глобальна проблема

Серцево-судинні захворювання спричиняють 31 відсоток смертей у 2016 році у всьому світі - як показує звіт ВООЗ. Щороку в Америці від тих самих причин помирає майже 610 000 людей, зазначають Центри з контролю та профілактики захворювань. Ось чому це викликало велику увагу, коли виявилося, що в Болівії вздовж Амазонки є люди, яких майже повністю уникають серцево-судинні захворювання. Вчені, досліджуючи "таємницю", припустили, що найбільш мінливим фактором, що впливає на здоров'я, є харчування. Не випадково Американське серцеве товариство давно дало рекомендацію щодо найбільш сприятливої ​​для серця дієти, основою якої є переважно овочі, фрукти, цільні зерна та жирна риба. Однак їх амазонки, як виявилося, харчуються інакше.

амазонська

У чому секрет дієти на Амазонці?

Дослідники з Каліфорнійського університету шукали відповіді на це питання, вивчаючи спосіб життя етнічної групи Цимане. Було встановлено, що вони навряд чи мають високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, ожиріння та діабет 2 типу. Згідно з спостереженнями, однією з головних причин цього є те, що продукти харчування етнічної групи в основному надходять із природних джерел, і лише дуже мала їх частка отримується з магазинів. Це не стосується їхніх сусідів, населення Мозетену, які мають набагато сильніший вплив на глобалізацію, і тому, хоча вони говорять однією мовою, останні мають значно більшу частку метаболічного синдрому та серцево-судинних захворювань. Це підтверджується опитуванням представників етнічних груп Цимане та Мозетен та вивченням їх способу життя.

Американський журнал клінічного харчування c. Публікація, опублікована в журналі, також розкриває подальші цікаві факти. Дієта Амазонки досить калорійна (споживаючи 2433-2738 Ккал їжі на день), 85% з яких складають вуглеводи, 21% білка та 15% жиру. Дві третини вуглеводів - це складні вуглеводи, переважно рис, які забезпечують енергію, ситість і баланс цукру в крові. Також було встановлено, що Циманес споживає майже 40 видів риби, імпортуючи зі свого раціону відносно велику кількість магнію, селену та калію, але з низьким вмістом кальцію та вітаміну D, E та K. Ще одна величезна різниця між етнічними групами Цимане та Мозетен полягає в тому, що Ціманес споживає вдвічі більше їжі, багатої клітковиною, ніж їхні сусіди.

Ми також їмо стільки, скільки амазонці?

"Ми повинні знати про амазонську дієту, що її відносно висока калорійність не призводить до метаболічного синдрому, лише тому, що ці люди живуть надзвичайно активно, оскільки цілими днями виробляють і отримують їжу фізичною працею", - підкреслює Доротя Сарка, дієтолог в кардіоцентрі. - Загалом, мабуть, найважливішим уроком їх “дієти, що захищає серце”, є те, що велике споживання клітковини із злаків, овочів, фруктів, низьке споживання жиру, велике споживання риби завдяки регулярному споживанню риби, а також низьке споживання солі та обробленої їжі може призвести до одного з ключів до збереження здоров’я. Це справді варто враховувати в наших західних дієтах, поряд з тим, що щоденні фізичні вправи - які в нашому випадку можуть бути більше тренуванням, ніж фізичною роботою - повинні бути важливою частиною нашого способу життя. Зараз існують медичні варіанти способу життя для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, оскільки існують спеціальні програми для зниження рівня холестерину, високого кров’яного тиску та ваги. Окрім структури фізичної активності та необхідного медичного лікування, основною частиною їх є персоналізований раціон, який враховує здібності, цілі та стан здоров'я.