2 Цукрові гірки Навіть якщо ви проводите день на стільці, у вашому тілі цукор піднімається і падає, як під час ярмарку. Це ваш день на американських гірках.

завантажити

Не вся їжа впливає на вас однаково. Наприклад, подумайте про тарілку з білим рисом. Він складається з крохмалю, який швидко засвоюється і за лічені хвилини перетворюється на глюкозу в крові. З того моменту, як ви починаєте їсти, ваша підшлункова залоза викачує гормон інсулін. Завдання інсуліну полягає в тому, щоб утримати глюкозу в крові від занадто високого рівня і замість цього направляти її до клітин, які переходять у режим зберігання. Поки що все нормально. Так ваш організм переробляє вуглеводи. Однак що відбувається, коли ви їсте пиріг або п'єте солодку газовану воду? Якщо ви вживаєте цукор в надлишку, глюкоза у вашій крові зростає набагато більше, ніж з крохмалем, а інсулін підвищується. ІНСУЛІН ЦУКРОВИЙ КРОХМАЛ Чим вище інсулін, тим сильніше він падає. Через пару годин ваші рівні опиняться на підлозі. Ласкаво просимо до інсулінових гірок. 1 2 3 4 5 ГОДИН їжі 2

ЗБЕРІГАЙТЕ ТЛИВ ДЛЯ КЛЮКІВ ЗЖИГАЙТЕ ЖИР. Джерело: Гострий вплив на чутливість до інсуліну та добові метаболічні профілі високосахарозної їжі порівняно з дієтою з високим крохмалем. M E Daly, C Vale, M Walker, A Littlefield, K G Alberti і J C Mathers 4

Погляньте добре на жовту пунктирну лінію. Щоразу, коли інсулін піднімається вище цієї межі, ваше тіло накопичує жир. Але це не найгірше. Якщо ви проводите роки на американських гірках, ваш інсулін може перестати працювати - це інсулінорезистентність. Щоденне переживання цих стрибків глюкози протягом багатьох років робить ваш інсулін менш ефективним в довгостроковій перспективі. ви стаєте стійкими до інсуліну - проблема, яка з часом може перерости у діабет. Не впадайте у відчай, рішення є. Існує спосіб змусити ваше тіло спалювати жир більшу частину часу. Таким чином, щоб їжа, замість того, щоб зберігатися в животі, надходила до м’язів. Якщо проблема полягає в надлишку цукру, вам доведеться генерувати дефіцит цукру, і вам доведеться використовувати м’язи для його досягнення. 5