соняшниковій халві

Халва - дуже давнє східне ласощі. Вперше його почали готувати в Ірані в 5 столітті до н. Мистецтво готувати халву передавалося від батька до сина, а майстрів, які готували цей продукт, називали кандалачі. До речі, в Туреччині, Ірані та Афганістані халву досі готують вручну, і це найкраща халва.

На перший погляд, принцип приготування цього продукту простий: потрібно змішати карамельну масу (мед, патоку або цукор), білкову основу (зазвичай насіння або горіхи) і те, що утворює стійку піну (корінь солодки, жовток, мильний корінь ). Але не все так просто: потрібно вгадувати не тільки правильні пропорції продуктів, а й час, а також порядок їх змішування, щоб отримати делікатну і повітряну обробку на виході, а не некрасиво на вигляд об’ємна маса.

Халва відрізняється сировиною, з якої вона виготовлена. Існує:

  • кунжут (тахіні);
  • волоський горіх;
  • арахісове масло;
  • соняшникова;
  • халва на основі борошна;
  • і навіть овочева халва.

Залежно від використовуваної основи змінюватиметься і калорійність халви.

Скільки калорій в соняшниковій халві?

Соняшникова халва особливо популярна на території колишнього СРСР. Зазвичай його виробляють промисловим способом, хоча приготувати його в домашніх умовах досить просто.

Халва з соняшником

інгредієнти:

  • очищені насіння соняшнику - 500 г;
  • борошно - 250 г;
  • вода 150 г;
  • соняшникова олія - ​​150 г;
  • цукор - 150 г.

підготовка

На сухій сковороді обсмажте насіння до золотистої скоринки Висипте насіння в миску. Під час охолодження на сухій сковороді обсмажуємо борошно до світло-кремового кольору. Насіння подрібнюємо за допомогою кавомолки або м’ясорубки. Змішайте їх з борошном.

Потім готуємо сироп: для цього в каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, додаємо цукор. Помішуючи сироп, варіть його, поки він трохи не загусне. Потім додайте готовий сироп і масло в суміш борошна та насіння соняшнику. Добре перемішуємо, кладемо у формочки і відправляємо в холодильник на 5 годин. Десерт готовий.

У соняшниковій халві багато вітаміну В1, а також він містить нікотинову кислоту (вітамін РР) і рибофлавін (вітамін В2). За мінеральним складом ця солодкість є просто рекордною за вмістом заліза, майже вдвічі перевищуючи добову потребу людини в 100 г продукту. Він також містить такі мінерали, як калій, магній, натрій та фосфор. Калорійність соняшникової халви в середньому становить 520 кілокалорій.

Калорійність арахісової халви

Ще один дуже поширений тип халви: арахісове масло. Є два варіанти цієї солодкості: арахісова та тахінова халва і власне арахісове масло. Перший готується з кунжуту, з додаванням арахісу, калорійність цієї халви становить 502 кілокалорії. У цьому продукті, як і в соняшниковій халві, є вітаміни групи В (В1, В3), залізо, магній і фосфор.

Виготовлений виключно з арахісу Халва, він має високу калорійність: на кожні 100 грам продукту міститься 530 ккал. У цій версії східного делікатесу вони також містять вітаміни групи В і залізо, крім вітаміну Е. Крім того, арахісова халва, як і арахіс, є прекрасним джерелом рослинного білка. На жаль, арахіс є сильним алергеном, тому алергікам та маленьким дітям слід вживати халву дуже обережно.

Крім того, незважаючи на багатий вітамінно-мінеральний склад, у будь-якому висококалорійному діапазоні не слід брати участь у схудненні. Однак час від часу насолоджуйтесь цим корисним і смачним частуванням.