Зміст статті

  • Як приготувати курячі сердечка
  • Тушковані курячі серця
  • У повільній плиті
  • Курячі серця в сотейнику
  • Рецепти курячого серця
  • У соєвому соусі з часником
  • З соліннями
  • У сметанному соусі
  • У томатному соусі
  • Зі свіжими грибами
  • З майонезом
  • Курячі сердечка з картоплею

Існує безліч цікавих низькокалорійних, корисних для здоров’я субпродуктів птиці рецептів. Наприклад, курячі сердечка готуються дуже часто, поєднуються з будь-яким гарніром, а особливо смачні зі сметаною (вершками) або томатним соусом. Для того, щоб зробити страву максимально апетитною, потрібно знати нюанси кухонних субпродуктів. Цей м’ясний продукт готують на сковороді, каструлі або повільній плиті, смажать з яйцем (тістом), вони можуть готувати курячі субпродукти для салатів, бульйонів, робити макарони, котлети, котлети і навіть пекти пудинги.

Як приготувати курячі сердечка

Якщо слідувати порадам досвідчених кулінарів, то курячі субпродукти завжди поживні, ніжні, корисні та смачні. Перші та другі страви, гарячі та холодні закуски готуються з сердечками. Їх готують у соусах, смажать з підготовленими овочами, додають спеції та приправи. Ось декілька порад, як вибрати та приготувати потрохи для приготування будь-якої страви:

  1. Рекомендується купувати виключно свіжі серця, які не тривають більше доби, оскільки субпродукти швидко погіршуються.
  2. Перед тим, як готувати курячі серця, потрібно зняти з них плівку, залишки судин, потім розрізати жир, видалити згустки крові, які збираються всередині м’ясного продукту.
  3. Курячі субпродукти краще не заморожувати, а використовувати їх відразу в кулінарних цілях. При заморожуванні більшість корисних властивостей зникають.
  4. Перш ніж вибирати, що готувати з курячими сердечками, потрібно вивчити особливості кулінарного процесу в мультиварці, духовці або плиті...

Тушковані курячі серця

Ситне, дуже корисне, низькокалорійне та неймовірно смачне блюдо: тушковані курячі сердечка. Їх готують у каструлі, каструлі, сковороді, каструлях. Цей спосіб приготування забезпечує чудову можливість заощадити максимальну кількість корисних мікроелементів, вітамінів та мінералів, що містяться в субпродуктах. Як правило, курячі серця тушкуються на бульйоні, сметані або вершках, соєвому соусі. У страву додаються різноманітні інгредієнти: овочі, гриби, приправи, борошно.

У повільній плиті

Якщо вам потрібно швидко приготувати обід або вечерю, мультиварка завжди допоможе. Страви з курячого серця, виготовлені за допомогою цього багатофункціонального блоку, готують самі. Потрібно просто ретельно промити відходи, надмірно їх очистити, вибрати рецепт, скласти інгредієнти в миску, вибрати програму приготування. Корисний м’ясний продукт готується в мультиварці близько 20-30 хвилин. Цього часу достатньо для досягнення гладкості, соковитості та аромату для універсальної страви...

Курячі серця в сотейнику

Курячі субпродукти часто смажать на сковороді з додатковими інгредієнтами. Можна готувати зі свіжих або заморожених продуктів. Як вже було сказано вище, перед смаженням потрухи добре миються і надмірно чистяться, деякі воліють нарізати серця на шматочки. Тож просто фантазія - м’ясний продукт готується з зеленню, спеціями, грибами та іншими добавками. Гарнір для смажених сердець вибрати нескладно, оскільки вони поєднуються за смаком майже з усіма крупами, картоплею, макаронами.

готувати

Рецепти курячого серця

Якщо було бажання доповнити та урізноманітнити щоденне меню, то страви з курячими сердечками для цього ідеально підходять. Існує багато способів їх приготування, але субпродукти завжди викликають гастрономічні насолоди. Нижче наведено кілька найпопулярніших рецептів, за допомогою яких можна приготувати корисну, смачну та ароматну страву.

У соєвому соусі з часником

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність: 170 ккал.
  • Призначення: на обід (другий).
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність: нижче середнього.

Гостра серцева страва з соєвим соусом підкорює з першої дегустації. Приготувати його дуже просто, але результат оригінальний і смачний. Субпродукти з соєвим соусом, сметаною та часниковим соусом можна подати до локшини або картопляного пюре. Рецепт курячих сердець включає доступні інгредієнти, описані нижче.

  • сметана - 150 грам;
  • часник - 4 зубчики;
  • курячі субпродукти - півкіло;
  • соєвий соус - 5 ст. ложок
  • цибуля - 1 штука;
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • спеції, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Промийте підготовлені серця, видаліть надлишки, можна нарізати шматочками.
  2. Наріжте цибулю півкільцями.
  3. У глибоку миску покладіть соєвий соус зі спеціями, подрібненим часником. Змішайте продукти. Маринуйте серця в отриманій суміші протягом 30 хвилин.
  4. Обсмажте цибулю на вершковому маслі до напівготовності, додайте курячі субпродукти з маринадом. Вимкніть 15 хвилин.
  5. Сметану з’єднати з двома ложками томатної пасти, залити соусом решту продуктів, перемішати, варити ще 15 хвилин.
  6. Подавати з картопляним пюре.

З соліннями

  • Час приготування: 45-50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорії: 108 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Наступний рецепт приготування курячих сердець дає можливість створити оригінальний, поживний і ароматний кулінарний шедевр. Підійдуть мариновані, слабосолені або мариновані огірки. У ньому буде трохи картоплі, сметани (або вершків), кілька улюблених спецій. В якості гарніру до цієї незвичайної страви краще подати макарони, гречку або білий рис. Перед тим, як готувати курячі субпродукти, їх потрібно промити і очистити від зайвого.

  • серця - 500 г;
  • маринований огірок - 2 штуки;
  • цибуля середня - 1 головка;
  • картопля - 400 г;
  • сметана - 4 ст. л.
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • вершкове масло - 1 чайна ложка;
  • Лаврушка - 3 штуки;
  • солоний перець;
  • кріп свіжий - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте глибоку сковороду, подрібнену цибулю трохи обсмажте на вершковому маслі.
  2. Додайте підготовлені субпродукти, смажте з цибулею п’ять хвилин.
  3. Налийте 1/3 склянки води, покладіть на продукти томатну пасту.
  4. Перемішайте і тушкуйте півгодини.
  5. Картоплю нарізати кубиками, покласти в сердечка, посолити, варити під кришкою 15-20 хвилин.
  6. На сковороду висипати дрібно нарізані огірки, додати сметану і лаврушку. Змішати їжу (нагрівати 5-10 хвилин).
  7. Посипте кропом, подавайте з гарніром (фото додається).

У сметанному соусі

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорії: 245 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: нижче середнього.

Найпопулярніший і найпростіший варіант приготування сердець - тушкування в сметанно-овочевому соусі. Навіть починаюча господиня може впоратися з таким завданням без особливих кулінарних навичок. Субпродукти з ніжним сметанним соусом дуже смачні в поєднанні з будь-якими кашами, крупами, макаронами. Блюдо легке, але поживне і корисне.

  • м’ясний продукт - 450 г;
  • морква і цибуля - 1 шт .;
  • цибуля-порей - 1 шт .;
  • борошно - 1 ст. л.
  • сметана - 2 ст. л.
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • солоний перець.

Спосіб приготування:

  1. Очищені і промиті курячі сердечка нарізати соломкою.
  2. Нагріти олію. Субпродукти обсмажте з подрібненою цибулею.
  3. Додайте трохи води, тушкуйте 10 хвилин, додайте нарізану кубиками моркву. Я все ще займаю близько 5 хвилин.
  4. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте інгредієнти.
  5. Влийте 2 столові ложки сметани, додайте столову ложку борошна, ще раз перемішайте, залиште під закритою кришкою на повільному вогні (3-5 хвилин).
  6. Прикрасити подрібненим цибулею-пореєм (як показано на малюнку).

У томатному соусі

  • Час приготування: 1 година 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4-5 осіб.
  • Калорії: 175 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Наступним цікавим способом зробити здорову тарілку з курячих субпродуктів є серця, тушковані в томатному соусі. Навіть у складі цього кулінарного шедевра присутні різні приправи, спеції, що робить м’ясний продукт ароматним, пікантним і особливо смачним. Овочі додаються для насичення, трохи цукрового піску та соєвий соус, щоб підкреслити смакові якості. Перед приготуванням страви залишки плівки, кров очищають і промивають водою.

  • томатна паста - 30 г;
  • морква, цибуля - 1 шт .;
  • серця - 500 г;
  • цукор -? чайна ложка
  • соєвий соус - 1 ч. ложка;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.
  • сіль, чорний перець;
  • сушений базилік, кінза за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Налийте в казан дві столові ложки рослинного масла, розігрійте, обсмажте дрібно нарізану цибулю.
  2. Серця розрізають навпіл, додають до смаженої цибулі, трохи обсмажують. Для них киньте подрібнену моркву на тертку.
  3. Через 5 хвилин влийте томатну пасту, соус, сіль і цукор. Перемішайте їжу, трохи підігрійте.
  4. Залити гарячою кип’яченою водою так, щоб вона покривала вміст казана (показано на фото).
  5. Дайте тушкуватися рагу 40-50 хвилин під закритою кришкою.
  6. Додайте приправи, киньте, зніміть з вогню і круто протягом 10 хвилин.
  7. Подавати з рисом або макаронами.

Зі свіжими грибами

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорії: 161 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Якщо ви хочете здивувати свій будинок новим кулінарним творінням, то приготування курячих сердець з грибами - це те, що вам потрібно. Відмінним варіантом страви стануть свіжі гриби; вони додадуть смаку та аромату субпродуктам. Другий чудово доповнюється найніжнішим вершковим соусом. Перш ніж починати готувати, варто заздалегідь промити серця і видалити з них зайве.

  • гриби - 250 г;
  • вершки - 150 мл;
  • цибуля - 2 головки;
  • субпродукти - 450 г;
  • рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • солоний перець.

Спосіб приготування:

  1. Серця, нарізані кружечками.
  2. Подрібніть цибулю півкільцями, гриби наріжте кубиками або тарілками.
  3. Обсмажте субпродукти на олії, постійно помішуючи (5 хвилин).
  4. Додайте цибулю до смажених курячих потрохів, варіть до золотистої скоринки.
  5. Залити гриби, варити на повільному вогні 10 хвилин. Готові сердечка залийте вершками, сіллю, перцем. Тушкувати ще п’ять хвилин.
  6. Подавати з гречаною кашею.

З майонезом

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страви: 204 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: нижче середнього.

Дієтичні сердечка не тільки дуже корисні для організму, вони дуже смачні. Субпродукти просто тануть у роті, особливо якщо їх готувати в соусі. Рецепт майонезних субпродуктів простий, але маринування сердець займе трохи часу. На додаток до субпродуктів та майонезу корисні томатний соус, спеції та деякі овочеві або м’ясні бульйони.

  • курячий бульйон - 100 мл;
  • майонез - 3 ст. л.
  • субпродукти - 500 г;
  • столовий хрін і сушена зелень - 1 ст. л.
  • томатний сік - 2 ст. л.
  • солоний перець.

Спосіб приготування:

  1. Очищені і промиті сердечка наріжте невеликими шматочками.
  2. Покладіть в каструлю, з’єднайте з соусом, соком, сіллю, перцем.
  3. Мариновані субпродукти 2 години.
  4. Покладіть замочені серця в ємність мультиварки, залийте бульйоном.
  5. Закрийте кришку, готуйте в режимі гасіння 60 хвилин.
  6. Відваріть картоплю або макарони. Подавайте з сердечками.

Курячі сердечка з картоплею

  • Час приготування: 50-60 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорії: 110 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Пікантна, апетитна і дуже ситна страва: засмажте молоду картоплю з курячими сердечками. Субпродукти виходять м’якими, ароматними, надзвичайно смачними. Варто купувати свіжі субпродукти, овочі, картоплю, перець чилі, паприку. Любителі «гарячих» страв можуть додати часник і гострі приправи. Субпродукти бажано готувати в глибокій ємності, наприклад в казані.

  • серця - 450 г;
  • картопля - 6 шт .;
  • цибуля, помідор, морква - 1 шт .;
  • перець чилі - 1/3 частина;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • паприка - 1 ч. ложка;
  • свіжа петрушка - багато;
  • сіль, червоний перець;
  • соняшникова олія.

Спосіб приготування:

  1. Смаження субпродуктів на гарячому маслі в казані.
  2. Налийте 150 мл води, трохи вичерпайте (10-15 хвилин).
  3. Дрібно наріжте середню моркву, одну велику цибулину. Додайте до потроху, кип’ятіть 6-8 хвилин.
  4. Наріжте картоплю кубиками або брусками, висипте їх у серця.
  5. Покладіть в казан томатний, подрібнений чилі.
  6. Залити склянкою води, посолити, поперчити.
  7. Тушкуйте страву протягом 40 хвилин під кришкою.
  8. Прикрасити подрібненою петрушкою, подати до столу.