Рецепт: американське шоколадне печиво
Guittard Chocolate та The Cookie Lab діляться формулою, щоб зробити ваше печиво "справжнім печивом".
Гастрономія
Хлібобулочні та кондитерські вироби
Мадрид
Рецепти
я залишаюсь вдома
Час читання 2 хвилини
Печиво - це не те саме, що печиво. Буквально, можливо, так, cookie означає cookie, ми погоджуємось, але коли ми уявляємо собі cookie, ми думаємо про це те печиво, яке поглинув Cookie Monster: великий с багато шоколадної стружки, хрусткий, але також трохи м’який в центрі, нехай тісто смакує добре.
Майстри того американського печива, цього хрусткого, але соковитого, є Хлібозавод Левен, запитайте будь-якого жителя Нью-Йорка. Якщо ви їх спробували, ви будете знати, про що йде мова, тому що раз у раз ви мрієте про те жахливе печиво.
У нас немає рецепту хлібобулочних виробів Levain, але ми будемо ласувати своїм ласуном: ми отримали інструкції для справжнє американське шоколадне печиво завдяки американському шоколаду Guittard і одній з мекк печива Янкі в Мадриді, Лабораторія печива, куди ми повернемося, коли все це стане, щоб насолодитись його таємним рецептом.
Рецепт американського шоколадного печива:
ІНГРЕДІЄНТИ для приблизно 24 печива (залежно від розміру пельменів):
2 з половиною склянки борошна
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка солі
1 склянка вершкового масла, розм’якшене
3/4 склянки цукрового піску
3/4 склянки міцно упакованого коричневого цукру
2 великих яйця
1 чайна ложка ваніліну
2 склянки (12 унцій) справжні шоколадні чіпси Guittard Напівсолодкі
1 склянка подрібнених волоських горіхів (за бажанням)
РОБОТА:
Ми розігріваємо духовку до 180º.
У невеликій мисці з’єднайте борошно, соду і сіль; переносити, відкладати.
У великій мисці змішайте масло, цукор та коричневий цукор поки я не стану світлим. Збийте яйця та ваніль до однорідності. Поступово додайте борошняну суміш, поки вона просто не з’єднається.
Нарешті, додайте шоколадна стружка та волоські горіхи.
Перемістіть тісто в добре округлі чайні ложки і викладіть їх на не змащені деко.
Випікати від 8 до 10 хвилин або до золотистого кольору.
Насолоджуйтесь своїм печивом!