Малага

Пам'ятайте, що їжа має харчову, соціальну та насолоджувальну функції, які не повинні бути несумісними, якщо ви дивитесь на те, що їсте, щоб подбати про своє здоров'я

маркес

Ана Маркес за кілька хвилин до інтерв’ю./Ісус Мерида

АНА Маркес є представником в Малазі Коледжу дієтологів-дієтологів Андалусії (Кодінан). Його промова містить, серед іншого, два повідомлення: благання проти вторгнення через ризики для населення, що віддає себе в руки людям, які не є медичними працівниками, та захист від включення дієтолога-дієтолога до системи охорони здоров’я. автономної громади.

–Скільки дієтологів-дієтологів у провінції Малага?

- Колегіальний, 69; в Андалусії нас 638.

-Це багато чи мало?

-Це для нас дуже багато, враховуючи, що ми молода професія, але для населення це недостатньо. Професія дієтологів-дієтологів є необхідною професією. Ми звертаємося до важливої ​​сфери не тільки в лікуванні патологій, але і в їх профілактиці.

-Так, думаєш лише про дієти для схуднення

.- Але це набагато більше. Ми відіграємо важливу роль у лікуванні та профілактиці надмірної ваги та ожиріння, а також у лікуванні та профілактиці багатьох супутніх патологій. Від сечової кислоти, до серцевих захворювань, до лікування раку. Це не означає, що за допомогою дієти ми лікуємо, далеко не це. Це не все так просто. Патології завжди потребують підходу відповідальних за них медичних працівників. Але в рамках цієї мультидисциплінарної групи з метою здоров’я пацієнта ми повинні бути присутніми дієтологами-дієтологами.

-Ефективно. Ось чому від Школи в соціальних мережах ми використовуємо хештег Разом додаємо.

–Оскільки мова йде про соціальні мережі. Чи роблять вони добро, чи боляче?

- Добре розглянули соціальні мережі, і Інтернет повинен робити добре, але іноді вони роблять погано. Ми знайшли багато містифікацій. Що стосується диво-дієт, то фрукти вночі товстять, що їжа викликає рак або перестає виробляти рак; що псує більше, ніж інформує.

–Інакше кажучи, краще подивіться на мережі та сторінки професійних асоціацій та наукових товариств.

-Так, щоб повідомити себе і не бути дезінформованим або заплутаним.

- Жахаюче. Коли нас беруть інтерв’ю, ми просимо, щоб нас згадали як дієтологів-дієтологів. Чому? Тому що це відрізняє нас від того, хто називає себе дієтологом і не має вищої освіти, але це ім'я дано тому, що він пройшов курс, курс, який не відповідає кваліфікації. Іноді в коледжі ми отримуємо випадки людей, які не є професіоналами і які навіть ходять на телебачення і говорять про жорстокість.

-Так, це чотири роки, це ступінь. Це молода кар’єра.

-Диво-дієт не існує?

- Ми знаходимо багато диво-дієт, але диво-дієти не вирішують проблеми зі здоров’ям, які ми маємо. Надмірна вага та ожиріння - це проблема здоров’я. І це не проста проблема, вона є багато причинною.

- Зараз в моді обмежувальні дієти; вегетаріанці, вегани.

- Це дієти виключення. Це дієта, при якій я виключаю певні продукти. Вони можуть бути абсолютно здоровими, добре керованими та добре керованими. Але іноді це не так. Наприклад, людина-веган повинен додати вітамін В12. Оскільки цей вітамін міститься в продуктах тваринного походження, і якщо я не їжу їжу тваринного походження, а не молочні продукти або яйця, як у веганів, у мене буде дефіцит. Наш організм мудрий, і за певних обставин він здатний зарезервувати певну здатність до вітаміну В12. Але ці резерви, якщо я їх не внесу, я їх вичерпую. Це дуже важлива проблема, яка вирішується простим способом, доповнюючи.

–Влітку ми відпочиваємо. Що ж тепер робити?

–Ми повинні підтримувати харчову логіку. По-перше, ми повинні розуміти, що їжа має фундаментальну основну харчову функцію, яка гарантує нам життя, але що вона також має соціальну функцію насолоди, святкування; але це не повинно бути несумісним із турботою про моє здоров'я. Я можу набрати або схуднути за рік, у мене є запас. Набір або схуднення більше трьох кілограмів за рік означає, що щось відбувається. Якщо я піду вгору, а наступного року я піду вгору і не піду вниз, тому що я боюся ступити на шкалу або поміркувати над тим, що я роблю, це має наслідки. Я б сказав, що потрібно користуватися логікою, насолоджуючись і не забуваючи здорову їжу. Бо інакше це зробить своє, і не лише на рівні масштабу. Але на рівні аналізів крові, рухливості, травлення. Тривога не тільки у вазі.

"Скутер зручний, але велосипед краще. Ви повинні рухати ногами, ви повинні рухатися, бути активними"

-А що ми можемо зробити?

- Не забувайте про хорошу їжу також на канікулах. Я можу взяти паелью і трохи сардин, але чому б не включити салат із смаженого перцю з помідорами, авокадо, який має таку погану репутацію і такий гарний продукт харчування, овочі, бобові в салаті? І чому я не збираюся залишатися активним? Вам доведеться рухатися, також влітку. Коли 40 градусів, ви повинні робити це з розумною оцінкою, але ви повинні залишатися активними.

–Щоб розпочати операцію бікіні в 2020 році, чи потрібно нам починати зараз?

- Ми повинні завжди дбати про себе, а не нав’язливо. Тому що іноді ми зустрічаємо людей з ожирінням, які дбають про себе. Піклування про себе не полягає у тому, щоб бути у вазі чи стати певним розміром. Піклуючись про себе, це те, що мої тести в порядку, мої медичні огляди в порядку, що я їжу рослинну їжу, що я приймаю свої білки в помірних кількостях. Ви повинні приймати білки, свіжу їжу, бобові, фрукти, овочі, зелень, цілісні продукти, фрукти. Ви повинні приготувати традиційні страви, організувати список покупок. Все, що є частиною операції з бікіні.

-Тобто це цілий рік.

–Це круглий рік. Термін операція бікіні для дієтологів-дієтологів викликає у нас страх через погану інформацію та негативні наслідки для пацієнтів. Є люди, які приходять у січні чи лютому, щоб сісти в бікіні та похизуватися на пляжі. Люди думають лише про вагу та зріст, але повинні думати про колір обличчя та склад тіла.

- Так, це не те саме 80 кілограмів з більшою кількістю жиру, ніж з меншою кількістю жиру. Що важливі не тільки вага і зріст, а й склад тіла?

-Точно. Тому вам доведеться вивчити людину. Важливо не тільки те, що видно зовні, але і те, що всередині; як я всередині.

-Це жир чи м’язи?

–Такі випадки, як лістерія, також належать до компетенції вашої професії?

–Дієтологи-дієтологи несуть відповідальність, оскільки ми також працюємо з вагітними жінками та допомагаємо їм у профілактиці. Коли жінка завагітніє, вона звертається до гінеколога, до акушерки. Це професіонали, які звучать найбільше. Але ми також дієтологи-дієтологи. Ми працюємо з вагітними жінками, з жінками, які хочуть завагітніти, з жінками, що годують. Вони є групою населення групи ризику, коли ми говоримо про харчові отруєння. Лістерія є однією з причин, чому ми включаємо чіткі вказівки щодо профілактики під час розмови з жінкою, яка щойно завагітніла і не знає, що їй можна безпечно їсти, а що їсти. У лістерії поганий відтінок життя при низьких температурах. Він здатний витримувати живий в холодильнику, навіть замерзаючи. Ось чому важливо нагрівати їжу. Вагітним жінкам, які містять певні продукти, ми також просимо їх пастеризувати. Це випадок сирів.

-Я цього не знав.

–Сири повинні бути пастеризованими. В Інтернеті читають, що вагітні жінки не можуть їсти м’які сири, такі як бри або камамбер. Це насправді не те, що вони не можуть їх їсти. Вони не можуть їх їсти, якщо вони не пастеризовані. Ви повинні бачити на етикетці, що вони виготовляються з пастеризованим молоком, а не сирим. Що стосується проблеми подрібненого м’яса, то воно полягає в тому, що якщо воно не доводиться до температури вище 75 градусів, лістерія є там, бо живе в умовах низьких температур. Так вийшло з холодильника, так; але це те, що бактерії живуть і на морозі.

- Чи займаєшся ти для приватного?

-Так. Оскільки ще однією з найбільших проблем, які мають дієтологи-дієтологи та є у населення, є те, що ми не включені в андалузьку систему охорони здоров’я. Ми мали розмови з Міністерством охорони здоров’я. Це вимога нашого коледжу. У нас є комісія, яка працює над включенням дієтолога-дієтолога до САС. Але це також запит населення. Не кожен має доступ до приватної консультації.

–Скільки коштує консультація?

–Це може бути від 10 євро, що не дозволяє дієтологу-дієтологу жити, до 80 євро. Не кожен може собі це дозволити. Ми просимо бути частиною міждисциплінарних команд. Це не може замінити роботу інших вкрай необхідних фахівців у галузі дієтології та дієтології. У підході до здоров’я необхідні лікарі багатьох спеціальностей, медсестри, асистенти, фармацевти, психологи. і дієтологи-дієтологи теж.

–Скільки дієтологів-дієтологів має САС у провінції?

-Ніякого. Якщо є, це вчасно тому що це з грантом на дослідження та протягом обмеженого часу. Дієтологи, маючи регламентовану професійну підготовку, знаходяться в САС, в ендокринологічних відділеннях, на кухнях. І їх не багато. Але дієтолог має іншу роботу; наша роль інша.

–Що вимагає коледж?

- Йдеться не про відокремлення решти професіоналів, які вже є, а про включення та вдосконалення робочих груп. Ми судимося з ним з початку нашого коледжу, який триває вже близько п’яти років. Це молода школа. Ми продовжуємо сподіватися на цю нову урядову команду, яка вступила. У нас були зустрічі, і ми знаємо, що вони чутливі. В інших громадах, таких як Валенсія, здається, вони включатимуть і нас.

- Що покращило б провінцію?

–Оскільки ми говоримо про здоров’я, це наблизить медичні професії до населення, але не з боку медичних працівників, а з боку політиків. Я знаю, що наш мер нас дуже пам’ятає. Медичні працівники повинні бути залучені більше, але не лише великі, але й малі, такі як дієтологи-дієтологи, оскільки не всі вони складають до 6000 на провінцію [маючи на увазі лікарів].

–Що ви радите, скутер чи велосипед?

–Велосипед, тому що зі скутером ми все ще, машина бере нас а в Малазі є ожиріння та ожиріння серед дітей. Я вважаю, що скутер дуже зручний, але вам доведеться рухатися. Ви повинні рухати ногами, ви повинні бути активними, тому що, будучи активними, ми споживаємо те, що їмо, і те, що нам подобається, коли їмо.

- Все, що ви хочете додати?

- Підкресліть вторгнення. В усій Андалусії багато вторгнень. Дієтолога-дієтолога слід визнати спеціалізованим професіоналом не тільки з питань дієти, але й підходу до харчування та дієтичного підходу до дієтології патологій, діагностованих лікарями. Вторгнення у сферу здоров’я робить вас хворим і може вбити. Ми не можемо піти на консультацію, яка не відповідає законодавчим вимогам, необхідним для її відкриття. Я не можу відкрити консультацію, якщо не маю офіційного ступеня. Люди повинні повідомити себе і переконатися, що людина, яка збирається лікувати їх, є дієтологом-дієтологом, а якщо ні, то вони не приїжджають, тому що можуть піддавати здоров’ю ризик.

–А де це дізнатись?

–Список дієтологів-дієтологів є загальнодоступним на сторінці Коледжу, Codinan.org, абревіатура Коледжу дієтологів-дієтологів Андалусії.

Три кар’єри та одна мета: піклуватися про здоров’я

Ана Маркес Герреро має три кар’єри. Є медсестрою з університету Малаги, дієтолог-дієтолог для Гранади та антрополога католиком Мурсії. Ця турбота про гуманітарні науки має єдину мету: піклуватися про здоров’я інших. Він є членом Малазької професійної асоціації дієтологів-дієтологів Андалусії; тобто його представник у провінції. Любить садівництво. Каже, це її виснажує, але розслаблює. Він також любить читати та подорожувати. З його антропологічним завзяттям він подорожував багатьма країнами, включаючи деякі далекі, такі як Індія чи Таїланд. Він усвідомлює, що його нерозглянутий випадок може делегувати. Багато годин він присвячує своїй професійній практиці дієтолога-дієтолога - роботі, якою він захоплюється. Це пояснює, що оскільки це персоніфіковане завдання, за кожною консультацією стоїть дуже індивідуальна робота з кожним пацієнтом. Вона також є секретарем Упросама, об'єднання 11 медичних коледжів провінції. Він був викладачем у лікарнях, а також у ФП з працевлаштування. Він чіткий, прямий, суворий. Хоча він каже, що завжди є аспекти, які можна вдосконалити, він захищає здоров'я населення та його якість.