Хоча їх не так легко знайти, як курячі яйця, індичані яйця (найчастіше використовуються для виробництва більшої кількості індиків, що продаються на ринку, пояснює Університет штату Огайо) можуть компенсувати частину збалансованого харчування. При кількості 135 калорій на яйце вони забезпечують паливо, а також необхідні поживні речовини. Однак індичі яйця також збільшують споживання насичених жирів і мають надзвичайно високий вміст холестерину, тому їх слід їсти в помірних кількостях.
Основи: вуглеводи, білки та жири
Більшість калорій в яйцях індички надходять з жиру. Кожне яйце містить 9,4 грама загального жиру, що вносить 63% до загальної калорійності яєць. Цей жир забезпечує енергію для здорового та активного життя, служить джерелом жирних кислот, необхідних для здорових клітинних мембран, а також допомагає засвоювати поживні речовини. Кожне яйце індички містить 10,8 г білка, що становить 32% його калорійності. Білок підтримує вашу імунну систему, сприяє зростанню нових тканин і допомагає вашому тілу утримувати м’язову масу. Яйця індички мають низький вміст вуглеводів, менше грама вуглеводів на яйце.
Мінерали: залізо та селен
Яйця індички завантажуються мінералами, особливо селеном та залізом. Ваше тіло включає залізо в гемоглобін (компонент білків, відповідальний за зберігання та транспорт кисню) і використовує його для підтримки імунної функції. Кожне індиче яйце пропонує 3,24 міліграма заліза, що становить 18% та 41% від рекомендованого щоденного споживання для жінок та чоловіків. Селен в яйцях індички сприяє здоровому росту клітин і підтримує функцію щитовидної залози. Вживання індичого яйця збільшує споживання селену на 27,1 мікрограма, забезпечуючи половину рекомендованого щоденного споживання.
Вітаміни: B-9 і B-12
Їжте індичі яйця як джерело вітамінів, особливо вітамінів B-9 та B-12. Обидва вітаміни допомагають виробляти еритроцити - важливий процес для здорового транспорту кисню. Вітамін B-9, який також називають фолатом, також сприяє здоровому розвитку плода, тоді як низький рівень B-9 може спричинити неврологічні вроджені вади. Вітамін B-12, або кобаламін, підтримує роботу нервів і може допомогти знизити ризик раку, зазначає Інститут Лінуса Полінга. Одне індиче яйце містить 56 мікрограмів вітаміну B-9 (14 відсотків рекомендованого щоденного споживання), а також 1,34 мікрограма вітаміну B-12 або 56% від вашої добової потреби в B-12.
Мінуси: холестерин і насичені жири
Яйця індички також мають деякі значні харчові недоліки через вміст ліпідів. Кожне яйце містить 2,9 грама насичених жирних кислот, а також 737 міліграм холестерину. Це більш ніж вдвічі перевищує рекомендовану добову норму для холестерину, визначену Американською асоціацією серця, і 13% від рекомендованої добової норми для насичених жирів або більш ніж утричі перевищує норму для холестерину та 18% від вашої норми для насичених жирів, якщо високий рівень холестерину або хвороби серця. Вживання їжі з високим вмістом холестерину та насичених жирів негативно впливає на рівень ліпідів у крові та збільшує рівень шкідливого холестерину. Їжте індичі яйця як випадкове задоволення та поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж їх споживати, якщо у вас є ризик серцево-судинних захворювань.
Більше статей
Харчова цінність качиних яєць →