Підготовка
Приготування: Для бісквіта збийте 6 яєчних білків у тверду піну з 10 столовими ложками цукрового піску. Додайте жовтки, 6 столових ложок води. Добре перемішайте, нарешті нещільно перетворіть борошно, змішане з розпушувачем, у дерев'яну ложку.
Дно форми для скріплення для коржів розміром 26 см застелено пергаментним папером, боки змащені маслом, вставлений бісквіт і випікається при 180 градусах до випробування голкою (приблизно 35 хвилин).
Для крему порошок заварного крему кип’ятять з цукром, молоком та ананасовим соком, а потім охолоджують. З охолодженого бісквіта відріжте верх і обережно виріжте серединку. Подрібніть частину без кісточок у пудинг, додайте цедру лимона і сік. Дрібно наріжте ананас (відкладіть для його прикраси). Перемішайте пудинг.
Помажте бісквіт зсередини збитими вершками, а потім залийте ананасово-лимонний пудинг. Покладіть його зверху, промажте збитими вершками і прикрасьте. (Я прикрасив його шоколадною стружкою, фруктами та підсмаженими чіпсами мигдалю.)