CNN підкреслює, CNN

подорожуйте

17:47 схід (22:47 GMT) 31 березня 2020 р

Книги, щоб з'їсти світ.

Добре, ми не можемо подорожувати, але все-таки можливо відчути узбережжя Середземного моря або вулиці Мумбаї за допомогою їжі. Творчість на кухні може бути продуктивним способом направити енергію та втекти до обставин, які не піддаються нашому контролю, таких як сьогодні. Ці 12 кулінарних книг - це більше, ніж просто колекції рецептів - це щоденники подорожей, історії відкриттів та нагадування про те, що ми всі пов’язані любов’ю до смачної їжі.

‘Єрусалим: кулінарні книги’ (18,99 доларів; amazon.com)

Співавтори Йотам Оттоленгі та Самі Тамімі народилися в тому ж році в Єрусалимі, хоча і на протилежних сторонах культурного розриву міста. "Єрусалим" спирається на місцеві ізраїльські та арабські смаки, серед різноманіття інших впливів від Ірану до Італії. Результат - поєднання традиційних страв та креативних рифів, в яких використовуються основні середземноморські інгредієнти, такі як овочі, крупи та солоне м’ясо, з акцентами, такими як часник, лимон, каперси та сир фета.

„Кожне зерно рису: просте китайське домашнє приготування” (23,99 доларів США; amazon.com)

Fuchsia Dunlop зарекомендував себе як авторитет регіональної китайської кухні, в тому числі в окремих томах про Січуань та Хунань. Але ця колекція простих рецептів ідеально підходить для щоденного використання. Тут Dunlop зосереджується на південнокитайській кухні, в якій овочі часто займають більше місця на тарілці. Легко готуючись з кількома спеціальними інгредієнтами, такі страви, як густий рис зі свининою та овочами, можна швидко перетворити на страви.

«Срібна ложка» (39,99 доларів; amazon.com)

Біблія для італійської кухні з моменту її першої публікації в 1950 році, "Срібна ложка" є незамінним ресурсом для всесвітньо відомих кухарів та домашніх кухарів. Маючи понад 2000 рецептів, це максимально наближено до всебічного огляду півострова. Починаючи з традиційних соусів, маринадів та ароматизованих вершків, закінчуючи антипастами, макаронами та десертами, єдиним питанням буде, де поставити шапку на вечерю.

«Перуанська кухня Ceviche» (31,06 доларів США; amazon.com)

Перуансько-британський шеф-кухар Мартін Моралес подорожував по Перу, щоб отримати найкращі в країні рецепти цієї книги, названої на честь його лондонського ресторану. Починаючи з 10 пострілів основної страви, морепродуктів, приготованих із соком лайма, «Ceviche» пропонує більш широке введення до того, що автор називає перуанською душею, від вуличної їжі до овочевих страв до насичених та солодких десертів.

Вам не потрібен мангал на відкритому повітрі, щоб домогтися насиченого димного смаку барбекю вдома. Відомий пітмейстер Кріс Ліллі пропонує повсякденні рецепти, щоб створити обвуглений екстер’єр та ніжний інтер’єр найкращого південного барбекю. Фрукти, овочі та навіть коктейлі також наповнені димчастими нотками в колекції Lilly, яку можна легко відстежити.

«Їжа Марокко» (27,99 доларів; amazon.com)

Від невеликих тарілок до цілоденних рагу, виготовлених за традиційним тагіном, керівництво Поли Вольферт з марокканської кухні розглядає широкий погляд і охоплює різні рівні знань. Знаменитий автор кулінарних книжок роками подорожував по Марокко, вивчаючи його унікальні смаки - від характерних поєднань спецій до приємних солодощів. Книга також красиво сфотографована, пропонуючи чуттєве вікно у колоритну культуру країни.

«Їжте Мексику: рецепти з вулиць, ринків та фондів Мехіко» (22,99 доларів США; amazon.com)

Мехіко постійно стає міжнародним кулінарним напрямком. Але бронювання не потрібне для улюблених вулиць, складених тут Леслі Теллез, яка є власником туристичної компанії в столиці. У його книзі зібрані знайомі смаки, такі як тако пастор та прісна вода, а також незвичайні страви з його улюблених корчм: скромних сімейних ресторанів. Зараз Телес, який знаходиться в Нью-Йорку, також пише про додавання мексиканського натхнення до повсякденної міської дієти.

«Альпійська кухня: рецепти та історії з великих гірських вершин Європи» (27,08 доларів США; amazon.com)

Вам не потрібно проходити пішки по снігу або підніматися в гори, щоб відчути Альпи зі свого обіднього столу. Кулінарні оди Мередіт Еріксон Альпам охоплюють різноманітні впливи, включаючи Італію, Австрію, Францію та Швейцарію. Комфортний, можливо, найкращий спосіб описати відчуття, натхнені зібраними тут стравами, такими як гуляш, шніцель та фондю. Подумайте про це як про смачний гірський відпочинок для домашнього кухаря.

«Pok Pok: Їжа та історії з вулиць, будинків та придорожніх ресторанів Таїланду» (15,49 доларів США; amazon.com)

Ресторани Pok Pok шеф-кухаря Енді Рікера не дарма стали місцями поклоніння. Вишуканий погляд американського кухаря на північну тайську кухню походить від десятиліть подорожей по регіону. Ця колекція рецептів включає класику, таку як салат з папайї та тай-тай, поряд із відомими крилами ресторану з рибним соусом. Більше, ніж просто пропонування вказівок, Рікер вплітає рецепти як своєрідний особистий журнал про подорожі, щоб взяти читачів у непрямий тур.

‘Das Cookbook: German Cooking ... California Style’ ($ 19,99; amazon.com)

Ресторан Hans Röckenwagner об'єднує страви німецької кухні, натхненні Каліфорнією, включаючи улюблені рецепти зі своїх популярних форпостів у Лос-Анджелесі. Її рецепти поєднують свіжі інгредієнти з фермерського ринку із затишними скобами з дитинства в Німеччині. Але розділ випічки виділяється, починаючи від популярного хліба кренделів Рьокенвагнера і закінчуючи святковими ласощами, такими як лінзер та батончики з тістелем.

«Прашад вдома: повсякденне приготування страв з індійської кухні з нашої вегетаріанської кухні» (39,95 доларів США; amazon.com)

Вегетаріанська кухня часто є однією з найкреативніших, і це стосується багатьох регіональних кухонь Індії. Цей том Кауші Пателя спростовує думку про те, що індійська їжа готується довго. З акцентом на швидкому та простому приготуванні, "Прашад вдома" включає традиційні страви, такі як бхаджі та біріані, а також індійські версії західних основних страв, такі як пряний вегетаріанський бургер.

„Mirazur“ (54,68 дол .; amazon.com)

Розташований у Ментоні, Франція, Mirazur - це ресторан із зірками Мішлена, звідки відкривається вид на Середземне море біля італійського кордону. Його визнано найкращим у світі, і ця кулінарна книга пропонує повний досвід. Шеф-кухар Мауро Колагреко черпає натхнення зі свіжих місцевих інгредієнтів та приголомшливих прибережних пейзажів регіону. Вони обидва тут чудово схоплені. Це книга, яка могла б так легко жити на журнальному столику, як і на кухонному прилавку. Однак готуйтеся до серйозного виклику, якщо хочете готувати з цієї книги, це не для любителів.

«Справжній смак Ямайки» (36,99 доларів; amazon.com)

Провідний ресурс ямайської кухні вже понад 20 років, «Справжній смак Ямайки» Енід Дональдсон збирає кулінарні ідеї з ресторанів острова, домашніх кухарів та вуличних торговців. Місцеві карі, спеції та перець - це лише декілька характерних смаків карибської нації, захоплених тут. Останній друк книги включає спеціальні доповнення та оновлений дизайн.

Вам не потрібно залишати свою кухню, щоб подорожувати світом. Відчуйте себе в міжнародній пригоді за допомогою цих 12 відомих кулінарних книг. Їжте і будьте здорові.

CNNE Underscored - це путівник по продуктах та послугах, який допоможе вам жити розумнішим, простішим та повноцінним життям. Вміст генерується підкресленою командою CNNE. Співробітники новин CNN не задіяні. Роблячи покупку, ми отримуємо дохід.

Центр преференцій

Ми використовуємо файли cookie та подібні технології для збору даних про пристрої та інформації про використання для статистичного аналізу, вимірювання ефективності реклами, персоналізації вмісту та відображення персоналізованої реклами. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання для цих цілей та обмін своїми даними з нашими партнерами. Для отримання додаткової інформації натисніть тут. Щоб будь-коли змінити свої уподобання, натисніть посилання «Не продавати мою особисту інформацію» у нижньому колонтитулі цього сайту.