Сандра Тамерова, 1 березня 2012 р. 13 хвилин читання

pavlík

В інтерв’ю з відомим модератором ми пропонуємо їй погляд на здорове харчування.

Енді Павлік Тимкова

Багато років ми регулярно бачили її у відомому ранковому телешоу. У той час вона вже була захоплена їжею, здоровим харчуванням та способом життя, тому не дивно, що вона почала звертатися до цих тем на «простому» рівні.

Її батько хотів лікаря, але Енді пішов зовсім в іншому напрямку. Тим не менше, це все більше і більше тягнуло її до сфери здоров'я, але сьогодні вона сама радить пацієнтам знайти правильне альтернативне харчування, яке допоможе їм краще керувати своїм здоров'ям.

Модератор Енді Павлік Тимкова розповів нам про те, як приготувати смак здорової їжі або як правильно дотримуватися питного режиму.

Люди знають вас особливо як ведучого ранкового ефіру, де ви завжди всмоктували інформацію від різних радників з питань здорового харчування. Сьогодні ви виступаєте на телебаченні як радник здорового харчування. Можна сказати, що здорове харчування стало для вас своєрідною філософією життя?

Я думаю, що це моя місія. Батько хотів мати від мене лікаря, оскільки він сам був лікарем. Я вирішував, до якої школи піти, але математики я не знав, тому мені було дуже важко вчитися медицині. Я не міг уявити, щоб взяти відповідальність за постановку діагнозу. Врешті-решт, я обрав набагато легшу школу - акторську майстерність. Зараз я раджу людям лише те, що я пережив на власні очі, побачив на власні очі чи вивчив із мудрих книг. Я ніколи не звертаюся до чужих рекомендацій, а радше кажу їм читати доступну літературу та приймати власні рішення. На мою думку, слід припустити, що всі різні, нічого не можна узагальнити. Люди поступово виявляють, що наркотики часто не працюють на них - звичайно, не всі, але багато хто позбавляє їх здоров’я. Ті, хто довго хворів і роками вживав багато наркотиків, погодяться зі мною, що відчувають їх побічні ефекти, але не можуть з цим впоратися. Найважчий, але найкрасивіший спосіб пізнання - це через себе, через те, що потрібно вашому тілу - і йому потрібна зовсім інша дієта (сміється). Люди часто забувають любити себе. Але це вже інша пісня. Але це дуже пов’язано зі здоров’ям.

Як ви прийшли до таких висновків?

Я пройшов курс кулінарії у шеф-кухаря інж. Франтішека Хаала, який займається макробіотиками та дієтою, яку він лікує. Коли організм захворіє, він хоче нам щось сказати, не хоче вирішити це таблеткою. Це може допомогти на короткий час, але це більше стосується бігу на великі відстані з мінімальним ефектом. Нарешті, через півроку ми почнемо приймати більше таблеток, щоб вилікувати побічні ефекти ліків, які ми приймали раніше.

Я закликаю людей прочитати книгу Джона Вірапена - Побічний ефект: Смерть. У цій книзі є багато тверджень про ліки та фармацевтичні компанії, про те, як працює цей бізнес. Я не хочу нападати на лікарів, вони, безсумнівно, призначають ліки з найкращою вірою, що вони збираються лікувати людину, і, можливо, вони навіть не уявляють, які ці препарати мають великі побічні ефекти. Хочу попередити людей, щоб вони слухали своє тіло і намагалися готувати на свій смак. Бо не кожна страва, яка не містить м’яса, сиру чи вершків, повинна бути огидною. М’ясні страви також можна готувати огидно, а м’ясна їжа, навпаки, дуже смачна. Я вважаю, що найбільша проблема людей у ​​їх заасфальтованих тротуарах. Зазвичай я раджу їм не їсти біле борошно, цукор, м’ясо, сир чи молоко принаймні три місяці у разі проблем зі здоров’ям. Чи знаєте ви, яке питання далі? Завжди однаково: А що я буду їсти весь цей час? Якщо люди постійно вживають речовини, що руйнують організм, це не буде гаразд. А цукор - це інгредієнт номер один у їжі в цьому випадку, який руйнує наш організм. Це як домовленість між харчовою промисловістю та фармацевтичною промисловістю, ми даємо їм цукор, а ви їх лікуєте. Я не хочу бути злим, але я відчуваю, що це працює так. Якщо вам вже доводиться підсолоджувати, використовуйте рисовий сироп або будь-який солод. Будьте обережні з медом, це ліки.

Як ви бачите це з продуктами тваринного походження? Як часто ви та ваша сім'я споживаєте їх самі?

Якщо мені доведеться вибирати між цукром та стейком, я виберу стейк (сміється)! Це, безумовно, не завдає стільки шкоди моєму організму, як цукор. Люди просто отримують цвіль і паразитів від цукру. Їх можна лікувати від різних захворювань протягом усього життя, і в той же час вони можуть мати паразитів в організмі, які можуть бути вимиті з організму протипаразитарною обробкою і багато в чому полегшити людину. Тож моя думка така - їжте, але в міру. Але знову ж таки, що це означає з поміркованістю?! Для одних помірно мати чотири батончики з кремом на тиждень, для інших - один раз на місяць. Що стосується м’яса, то слід враховувати, що тварини поводяться по-різному. Необхідно виключити курку, яка значно послаблює організм, особливо товстий кишечник. Замініть цей вид м’яса індичкою, бажано від бабусі у дворі, де ви знаєте, як вона ставилася до індички. Я готую м’ясо вдома максимум два-три рази на тиждень, через хлопців. І я шукаю дім чи органіку. Також є пристрій, який за двадцять хвилин очищає м’ясо від домішок і гормонів, що знаходяться в ньому. Ви будете здивовані огидною жовтою піною, яка утворюється в процесі очищення. Це також спосіб для м’ясоїдів.

Однак сьогодні м’ясо можна замінити якісним рослинним білком.

Ви можете споживати тофу як замінник
м’ясний білок.

Ви також сприяєте правильному питному режиму. Ви кажете, що встаючи вранці, слід випивати щонайменше літр води натщесерце.

Літр до півтора літрів, це індивідуально. Вам потрібно це налаштувати і не боротися. Вода повинна бути теплою, оскільки вона розчиняє слиз в організмі, сприяє детоксикації. Тепла вода з лимонним лікуванням. Обов’язково не пийте мінеральну воду, вона містить багато інгредієнтів, які не потрібні нашому організму. Мінеральна вода приємна для купання, для пиття в невеликих кількостях. Після їжі потрібно спостерігати за своїм тілом, якщо ви починаєте чхати, кашляти, ваше тіло починає свербіти, щось вам нічого не принесло, потрібно подумати, що це було. В основному це консервант Е220 - діоксид сірки, який безпосередньо руйнує товстий кишечник, викликає мігрень та напади астми.

Наскільки готова їжа є найбільш придатною для вживання?

Перш за все, це має бути сировина, вирощена в наших широтах, у нашій країні. Найчастіше нам слід їсти каші, які живлять усі органи в організмі, а не лише один. Взимку слід намагатися готувати на пару якомога більше бобових або овочів. Купуйте ячну крупу, овес або спельту, замочіть їх на ніч, варіть до м’якості вранці, щоб зробити основне м’ясо. Ви можете збагатити його водоростями, які також забезпечують їжу поживними речовинами.

Ласощі для ранкового основного м’яса із зерен: груші,
яблука, сушена журавлина, гарбузове насіння
і соняшники.

Наприклад, коли ви скуштуєте супи, дайте господиням альтернативу рослинності.

Наприклад, особисто я додаю в суп пасту місо з ячменю та вівса. Таким чином я збагачу суп магнієм, кальцієм, магнієм, цинком та всіма іншими придатними мінералами, які потрібні організму. Я не готую м’ясні супи, вони витрачаються набагато довше, ніж саме м’ясо. Я роблю лише овочеві бульйони.

Розкажіть, як вам вдається застосовувати здорову дієту до своєї родини. Вони їдять його, не бурчачи і не протестуючи?

Вони прийняли її дуже добре, але не відразу (сміється). Наприклад, у суботу я зварив макарони з спельти, зварив гарбуз із буряка та хоккайдо, змішав її, заправив соєвим соусом і додав до смаженого цибулі-порею та петрушки з цибулею. Це фантастична їжа, вони пішли дражнити себе. Чоловік просто запитав, коли буде м’ясо. Я сказав завтра. Зараз я зварила гречку, яку не потрібно замочувати. Просто варіть 25 хвилин, а потім зберігайте як основу в холодильнику. Вранці я просто додаю воду, додаю горіхи, годжі і терті фрукти. Ми починаємо день з такої теплої каші. Коли я нічого не маю на обід, я готую його знову з соленим тофу, овочами, салатом і смачно повноцінно їжу. Крім того, ви не проводите довгі години на кухні. Потрібно насолоджуватися їжею та її приготуванням. і чотири години - я не думаю, що це багато.