Енрік Рібера Габанд · Опубліковано 27.10.2014 · Оновлено 11.10.2015
Походженням хліба могло бути тісто з напівмелених зерен злаків, злегка зволожених і приготовлених на сонці на розпеченому камені, або, можливо, ці макарони були залишені вогнем. З доісторичних часів це було одним із основних аспектів людства. Перший хліб можна було зробити з букового або жолудяного борошна. На місцях міст біля швейцарських озер археологи знайшли фрагменти хліба Сенцено, що те саме, що сказати, прісний хліб.
Вважається, що єгиптяни виявили бродіння випадково. Від них датуються перші археологічні свідчення використання дріжджів у хлібі та використання печей. Для них це стало настільки важливим, що це розглядалося як валюта для виплати заробітної плати.
Хліб став звичною їжею, і для римських легіонерів дієта зазвичай була переважно оливками та хлібом. З борошном отримували "буцелатум", який був виконаний як кільце хліба, дуже схоже на сучасний бублик. У Німеччині та Швеції, які не були частиною імперії, деякі жителі, які воювали в римській армії, прийняли її споживання, згодом поширившись на певні верстви населення.
Назва хліба походить від латинського «pannus», що означає біле тісто. Велике значення його споживання призвело до вирощування та подальшої торгівлі пшеницею. Через дефіцит цієї крупи в середні віки почали виробляти різні види хліба, і з цим почалася їх торгівля. Найкращий продукт, білий, був призначений багатим; а решта населення їла чорний ячмінь, жито та овес.
Розробка під час Імперії проводилася вручну, в самому домі та в громадських печах. З падінням цього явища практично в усій Європі не вистачало пшениці, яка вже звично використовувалася для її споживання.
З його великої дифузії в цей час виникає англійське слово "леді", що на давньоанглійській мові означає людину, яка замішує хліб. У Скандинавії через дефіцит зернових культур громадяни мусили звикнути робити його з житом та ячменем, що було звичайною практикою додавати в тісто мелену соснову кору.
З плином часу хліб перестав бути основним інгредієнтом раціону, оскільки більша різноманітність продуктів дозволила поліпшити харчовий баланс, зміцнивши, в свою чергу, розмір і міцність людей, як і сьогодні, індустріально розвинена у своїй виробничій системі.
Енрік Рібера Габанде
- Наступна історія Чи знаєте ви, звідки береться приказка "з тобою хліб та цибуля"?
- Попередня історія Casa Miradouro de Santar, солодка любов до ремісничих виробів