літній

Англійці - улюблені літній десерт літній пудинг. Це типово англійська мова - це означає, що для нього не потрібно багато інгредієнтів, і його дуже легко зробити. Однак якість інгредієнтів дуже важлива, і, на думку багатьох, правильне поєднання ягід. Існує безліч варіацій, далі подано традиційний базовий рецепт, який можна змінити на основі порад.

Інгредієнти

  • Близько 1 кг літніх ягід (див. Поради)
  • 10 скибочок хліба
  • 7,5 дкг цукру (або 5 дкг фруктози)
  • Необов’язково: 4 чайні ложки смородинового соку, води або смородинового лікеру (créme de cassis)
  • Прикраса: листя м'яти

Ягоди

Основним фруктом солодощів є малина. Ми можемо поєднувати це з будь-якою іншою ягодою, але зверніть увагу на співвідношення солодких та терпких смаків. За класичним рецептом, співвідношення малини до смородини становить 4: 1, але цього сьогодні не дотримуються. Наступні співвідношення чудово доповнюють одне одного:

  • Малина: 50 dkg малини, 25 dkg смородини, 15 dkg чорної смородини (або чорниці)
  • Полуниця: 25 дкг малини, 25 дкг полуниці, 12,5 дкг ожини, 12,5 дкг чорниці
  • Ожина: 50 dkg малини, 20 dkg ожини, 15 dkg смородини, 10 dkg чорної смородини

Хліб

Якість хліба дуже важлива. Перфорований і свіжий хліб не підходить для приготування десерту - але ні попередньо нарізаний, ні коричневий. Ідеально підходить для 2-3 днів злегка пересолений білий хліб.
Замість хліба ми також можемо використовувати бріош ​​або скибочки - але вони не повинні бути занадто м’якими. Можна використовувати хліб без глютену.

Підготовка

Поради