Італійська їжа - це набагато більше, ніж піца та паста, існує незліченна кількість страв, які варто навчитися готувати, як у випадку з цим Англійський суп.
Цей десерт, відомий як zuppa inglese, з англійською назвою, але італійського походження, був винайдений в епоху Відродження, і він також зберігає за собою безліч міфів про своє походження. Один з них розповідає, що його винайшли у Франції та впровадили в Італію під час 100-річної війни.
Англійський рецепт супу
Іронічно, що це Англійський суп, насправді є протилежністю супу. Але відкрийте ті солодкі смаки, які приховані у мокрому бісквітному торті цієї страви.
Інгредієнти
- 1 кг пшеничного борошна.
- 1 кг цукру.
- Мед.
- 7 яєць.
- 500 мл незбираного молока.
- 50 гр кукурудзяного крохмалю.
- Вершкове масло.
- Сіль.
- Ванільна есенція.
- Ром (за бажанням).
Підготовка
- Розбийте половину яєць на миску хорошого розміру, потім додайте половину цукру, збийте все кількома прутками, поки інгредієнти не інтегруються.
- Продовжуйте просівати все борошно над мискою, додайте трохи ванільної есенції, меду, трохи солі та шість рівних ложок вершкового масла і все вимісіть, можна залити трохи води.
- Як тільки у вас вийде гарне тісто, вилийте його в попередньо змащену форму для випікання і готуйте в духовці близько 20 хвилин при 180 ° C.
- Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути при кімнатній температурі.
- Вилийте все молоко в каструлю, додайте приблизно чотири рівні ложки вершкового масла, нагрівайте на середньому вогні.
- Тим часом додайте решту яєць в іншу миску і знову перемішайте їх, додаючи кукурудзяний крохмаль.
- Гарячими залийте яйця та цукор, перемішайте все повільно, поки вони не інтегруються, і не утворіть крем, залиште в холодильнику.
- Нарешті, подбайте про приготування сиропу, для цього вам потрібно буде лише додати решту цукру, який ви залишили, до каструлі разом з приблизно чотирма склянками води.
- Залиште нагрівання до середнього або сильного полум’я, нехай вода випаровується, поки ви повільно перемішуєте, а густий сироп залишається (пам’ятайте, що ви можете додати трохи рому).
- Як тільки сироп буде готовий, зніміть з вогню і залиште. Зробіть горизонтальний виріз торта, а потім залийте кремом з третього кроку.
- Потім вилийте пиріг щедрою кількістю сиропу.
- Завершіть додаванням ще однієї порції вершків.
Поради
Ви можете максимально використати такі спирти, як ром або коньяк і навіть горілку, щоб підсилити кондитерські креми або сироп, від вас залежить вибір вподобаного алкоголю.