Фермерські звичаї перераховані згідно з традиціями, пов'язаними з великими кругами людського життя (народженням, одруженням, смертю) та знаменитими днями. Під час цих розслідувань найкраще можна відчути походження людей з їх присадибних територій в Асоттхаломі в Сегеді. Звичаї сімейного життя та знаменитих днів майже ідентичні звичаям жителів Сегеду, про які ми знаємо з кількох описів Сандора Балінта.1. Ми можемо подумати, що через віддаленість від міста та відокремленість ферми, традиційні звичаї нашого народу зберігаються краще, ніж біля міста. Дещо є так, але це аж ніяк не узагальнююче. У Тапе, що знаходиться в безпосередній близькості від Сегеда, до наших днів збереглося більше звичаїв - переважно, звичайно, в пам’яті людей похилого віку - ніж на кордоні Ашотталом. Зараз ми не можемо порівняти дві селянські громади, ми лише вказуємо на те, що цілісна, комунальна влада представлених звичаїв сьогодні дуже згасла, і пам’ять про них живе лише фрагментарно.

традиції

Ми згадували, що в минулому столітті присадибні ділянки ходили на хрещення, весілля та поховання в Сегеді. Ситуація змінилася в 1892 р., Коли було засновано адміністративну філію, каплицю, а пізніше збудовано церкву в місті Альсо-Центр, у сучасному Морахаломі.

Жінка в ліжечку лежала в ліжку Пресвятої Богородиці, яке було підготовлено з особливою ретельністю, щоб не нашкодити жінці та її майбутній дитині. Після хрещення відбувся обід, ім’я якого було впертим, а подарунок хрещених батьків - корозія. Хрещений батько зазвичай купував доку (плаття та сорочку) для новонародженого. "Я обвів тринадцять дітей за корозією, але лише у віці двох років, коли він уже носив її", - сказав один з наших інформаторів. Щоразу, коли діти народжувались у сім'ї, у всіх їх були однакові куми.

Молоді люди на фермі на роботі - якщо цілими днями ходили на окопи, збирали сіно тощо. - або вони могли зустрітись у чатах. Хлопець не годився проводжати дівчину додому. Дівчата прийшли на бал у компанії та гурті та звідти вирушили додому. Шлюб у молодості сучасних 70-80-річних був керівником батьків. Було прийнято коментувати: мовні, балакучі подружки нареченої наказали холостякові перед дівчиною, і якщо батьки дівчинки вважали холостяка відповідним, дівчина рідко могла мати заперечення. На рішення батьків вплинуло матеріальне становище: домогосподарка вийшла заміж за поміщика, поденник - за віолончеліста або бідного селянського холостяка. Ця неписана соціальна закономірність тривала до 1945 року.

На думку дівчинки, хлопець пішов до дівочого будинку разом із кільцем або батьком. Як тільки вони домовились, заручини відбулись, давно обмін квитками. Пізніше наречений дав нареченій квиток і гроші за квитки нареченій, яка, в свою чергу, надіслала хлопчикові шовковий квиток. Це було вперше, коли голову нареченої зав'язували цим шарфом. Гроші за квитки - це залишок часу, коли дівчинку ще не мали замінити батьки.

Присадибне весілля пропонується в окремому об’ємному дослідженні, але тут ми можемо лише переглянути його більш характерні старі особливості, його вузьку вазу, і в основному ми врахуємо зникаючі явища. У минулому весілля влаштовували на Великий карнавал (між Водохрещами та Попільною середою), Зелений карнавал (між Великоднем та П’ятидесятницею) та Малий карнавал (від нового вина до дня Катерини, 25 листопада), виключно у понеділок та Середа. Майстер осінньої церемонії селянського весілля - це кум, роль якого починається із запрошення. Раніше їх запрошували на машині і на середнє весілля запрошували 30-40 будинків від родичів та добрих сусідів.

Зазвичай за два дні до весілля вони увечері їхали на бричці до ліжка нареченої. Саме в цей час із кінця століття вони взяли з собою придане нареченої: її ліжко, скриню з тюльпанами, замість субтилю та ручки всесвіту. Вони заплатили символічну суму за речі після жартівливої ​​угоди.

Раніше це була весільна церемонія, на устах старших фермерських господарств був присяжний ранок. Реєстрація актів цивільного стану була введена в 1895 році, і з тих пір прийнято проводити цивільне весілля вранці та церковну церемонію в другій половині дня. Тим часом вони обідають. Дієта на весільний обід складалася з молочного супа з потрохами та баранини з паприки.

Весілля відбулося в будинку нареченого, хоча скромна приймаюча родина також влаштовувала в будинку дівчини весілля дівчат за участю родичів нареченої. Якщо весільний дім падав далеко, вони вирушали після обіду запитати наречену. За нареченою поїхав лише непарний автомобіль - 5-7, також у багатому місці 9. У першій машині колись махали шовковою хусткою, пізніше розвівали національний прапор, у другій машині наречений сидів з подружками нареченої, а в третій машині світло.

Прощання з нареченою все ще залишається однією з найбільш пам’ятних подій весілля завдяки зворушливим римам весілля.2 Одяг нареченої ферми на рубежі століть: коричневий шовк або театральна взуття з тафти. Наречений носив заплетені угорські штани та куртку, пошиту з чорної тканини, і тверді чобітки. Бідні віолончелісти лаялися в одязі під позики.

Медовий місяць завжди йшов іншим шляхом: дорогою додому, ніж дорогою до церкви, і дуже пильно стежили, щоб не зустріти двох наречених по дорозі. Ці дії досі є залишками давньої тривоги від розбещення та зла.

У другій половині минулого століття звичайною дієтою для весільної вечері був курячий суп, м’ясо паприки та молоко з пшона. Після обіду кухарі з перев’язками брали гроші на каші. Стебла (голубці) подавали на зимових весіллях, а желе на світанку. Tömörkény повідомляє, що на рубежі століть телячий суп, молочний хрін, пиріг, телячий (або баранячий) перець та торт є весільною вечерею. Чумацький хрін «є головним моментом кожної фермерської трапези, це вважається королем їжі. Вони борошно борошно, змішують молоко і тертий хрін і їдять варене м'ясо з цим соусом. Крім того, там, де вбивають овець, кишечник овець перетворюється на хлібні ковбаски. Вони наповнюють кишечник овець хлібними оболонками, змоченими в молоці, а потім обсмажують їх: на жирі. Надзвичайно несмачна їжа для обох. . "3 - додає наш письменник.

В якості весільного подарунка брали пару курей і пекли штрудель. На весіллі дівчини було прийнято дарувати гостям шаль, але лише картонну шаль. Він був йогом, який подарував шовкову хустку. "На наше весілля було викликано 45 будинків, але я отримав лише дві шовкові хустки", - говорить Ігнаньє Кіспетер.

Донині селянські музиканти грають на фермерських весіллях. Члени селянської групи: предстоятель, кларнетист, контраст, басист, цимбали. У біднішому місці музикант був шкірярем, який зазвичай грав на самоті.

У минулому столітті був звичай, коли, коли весільний натовп прибув до весільного будинку, наречена мила обличчя кожного гостя поспіль з миски. Гості кидали гроші у миску з водою, яка стала нареченою. У 1880-х роках влада помітила, що ця звичка швидко поширює небезпечну хворобу очей, що називається трахома, на фермах у Сегеді. Відтепер весільне блюзнірство було заборонено і жорстоко покарано.11 Через заборону звичай зник, залишилося лише розчісування: «нова жінка курила чоловіків весільних людей». Гості також давали їй гроші. З часом, цей звичай також зник і був повністю переданий. місце для весільного танцю, який відбувається опівночі, коли наречена одягнена і зав'язана. Наречена тримає в руці тарілку і кілька разів повторює: "Нова жінка на продаж." Чоловіки весільної вечірки кладуть гроші на тарілку і по черзі ведуть нову жінку на танець.

На світанку родичі та гості нареченої приїжджають з будинку дівчини в притулок. У неділю після весілля вони зібрались у будинку нареченого, будинку нової пари, на тихий, задушевний прийом. Це келих нареченої чи нареченої, де наречений пропонує келих вина родичам, які з’явилися.

Життя - це третя велика потреба смерті. Окрім загиблих, до недавнього часу пильники були пильними. Коли продавець помер, його "поховали як наречену": у весільній сукні з білим вінком його труну віднесли до могили чотири хлопці. Після похорону похоронна мука, а потім тортура з білим хлібом. пісок нашого села, на піску, борошно якого не підходить для випічки білого хліба, тому місцеві жителі купували білий пшеничний хліб для торри в місті.

Tömörkény пише, що після створення приміських адміністративних центрів похоронний пиріг після похорону буде не похований вдома, в морзі, а в Нижньому центрі, на просторому полі біля церкви. Похорон відбувається в центрі садиби, і торпеди живуть так далеко один від одного, що, повернувшись до мертвої садиби, вони навіть не повернуться додому до півночі.

“Я бачив, як з автомобілів знімали великі шарфи. . . Жінки та люди навколо. Люди кладуть шапки, що є рідкістю, бо навіть вдома вони носять шапку, а не лише під час їжі. Але оскільки їжа сюди теж має бути, її зняли. На голові у Сипки залишилося лише двоє людей: померлий батько молодого одруженого та його брат. Як ознака того, що вони є господарями та господарями. Спочатку з вагонів брали хліб. . . Потім із сіна сарків виймали м’ясо, бекон, вино та сир. Вони спокійно їли та пили ". 5

Письменник згадує, що до 1900-х років, крім традиційної їжі, коржі вже вживали копчене м’ясо. Похоронний пиріг і сьогодні зберігається в традиційних присадибних родинах.

Презентацію звичаїв, пов’язаних із відомими днями року, розпочну зі святкування Різдва. Я повинен передбачити, що елементи різних світів традицій переплітаються в звичаях, що характеризуються. Один шар складається з тривожних явищ язичницької віри, які борються з руйнівними силами. Християнство зупинилося на них з його релігійними обрядами. У багатьох випадках християнська церква включала елементи язичницької традиції ^ світу, магічний культ весни, літа, осені, зимового сонцестояння у свята церковного року, тому ми можемо бачити, що давні, язичницькі вірування та християнство впливали ритуали співіснують у святкових народних звичаях. Третій шар - це новоутворені селянські звичаї лише кількох сотень років ".

День Луки (13 грудня) був найкоротшим днем ​​року до календарної реформи Григорія. Того дня їх ловили в багатьох місцях, щоб виготовити ялиновий стілець. Вони працювали над цим щодня до Різдва, виводячи його на перехрестя опівночі тієї ночі, щоб вони могли сісти на нього, щоб побачити відьом. Увечері курей клюють на сидіння, щоб добре лежати наступного року. Цього дня нічого не слід випускати з дому, адже вважається, що якщо щось потрапить в руки чарівників, вони можуть зіпсувати всю сім’ю та задній двір. У день Луки чисту пшеницю пророщували в тарілках, а після того, як вона зеленала на Різдво, її дарували худобі, оскільки вони вважали, що пшениця використовувалася для псування худоби.

Різдвяний піст (24 грудня) був найсуворішим пісним днем ​​серед нашого народу, крім Страсної п’ятниці. Раніше це була дієта на різдвяну вечерю як для суворо визначених багатих, так і для бідних сімей. Перш ніж сісти за стіл, усе було підготовлено, щоб вони могли провести вечерю, не встаючи. Солому, сіно, кілька трубочок кукурудзи клали в невеликий кошик під столом, а іноді поруч клали якісь знаряддя праці (кінські знаряддя, маніпуляційні гирі). Кошик не виносили з приміщення до Нового року, потім корм давали худобі, щоб вона дісталася до кожного з них. Їх також забирали із соломи в гніздо сидячої курки, щоб вилупилося багато його маленьких курей.

Різдвяній вечері передувала стрілянина у багатьох присадибних ділянках зі злим призначенням. Першою стравою був часник і волоські горіхи, занурені в мед, а потім квасолевий суп, зварений з олією, макаронні вироби з маку та сушені яблука під назвою піфа. Решту вечері не їли наступного дня, на Різдво, щоб запобігти злоякісним фурункулам на їхніх тілах. Різдвяні крихти збирали під столом і згодом використовували як ліки.

Також було прийнято кидати в викопаний колодязь красиве здорове яблуко, і сім’я пила з нього під час свят. На Новий рік яблука їли разом. Це мало підтримати кожного члена сім’ї здоровим у новоприбулому.

Як дитинство найстарішого покоління, що живе сьогодні - у 1880-х роках - на присадибних ділянках в Асоттхаломі не було встановлено жодної ялинки. Цей звичай та пов’язане з ним обдарування почали поширюватися наприкінці минулого століття, спочатку серед найскромніших, а потім поступово стали звичними явищами у всіх верствах сільського господарства.

У Новий рік чи Різдво є деякі типові дієтичні вірування: не слід різати курку, тому що вона шкребне назад, вам доведеться варити свинину, бо свинина мчить вперед, а суп з каші має багато грошей. «Одружені люди вирішили привітати Новий рік сопілкою». Новорічні вітання вже були звичними в язичницькому Римі.

Карнавал на присадибних ділянках - це також період весіль та танцювальних вечірок. У такі часи фермер ще не має роботи на землі, і після того, як він виконує свою роботу по дому, стадо худоби, він встигає на карнавал.1 Тут говорять скандувальники: «Були ті, хто одягнені як цигани. Це просто зробили холостяки. Вони заспокоювали обличчя, одягнені в поганий одяг. Вони побили погану жерсть, спекли таці, потім потрапили на присадибні ділянки, сказали вірш (на жаль, вони вже не знають тексту), привітали господаря. Там, де вони любили їх бачити, вони також вечеряли, тамбурували, танцювали. Було модно ходити до цигана. . . "

Веселощі та хвилювання завершились останніми трьома днями карнавалу, днем ​​дурнів, іншими словами, м’ясним м’ясом. Після Карнавального недільного балу в понеділок відбувся емблематичний бал, на якому дівчата та старенькі не могли бути присутніми. Цікаво, що малювання пнів, також відоме як малювання капіталу, не було поширеним серед розрізнених присадибних ділянок, хоча це відомий звичай у їхніх селах навколо Сегеда. Першу неділю після м’ясного злому старі люди називають усіченою неділею. Цього дня вони могли утримувати останні тюки, їсти жирну їжу, а потім постити до Великодня.

Великий піст був суворим періодом самозречення для старших поколінь присадибних територій завдяки релігійним приписам. “Недоліком було те, що коли вона залишала м’ясо, жінки вимивали жирні горщики і не виносили їх із палати до Великодня. Ми готували на тарілковій олії. "Традиційні пісні страви включали змащену маслом капусту, биту квасолю та ласку. Останню виготовляли, замішуючи тісто з солоною водою та борошном. Потім обприскували олією, цукрили і посипали сухарями. У найсуворіший пісний день, Страсної п’ятниці, вони пекли солону пісну Він замісив тісто з пшеничного борошна, також із солоною водою, замісив його з яйцями, розтягнув, розкислив, потім долив. Хоча воно було ароматизованим, воно, безумовно, забезпечувало нежирну їжу саме по собі.

У Страсну п’ятницю суворо дотримувались заборони розпалювати багаття та палити люльки. Інакше цей день асоціюється з віруваннями про весняне відродження та купання, які сягають язичницьких традицій. Шандор Балінт пише, що одного разу молода господиня бігала по фермі оголеною в перші години світанку, щоб уникнути шкоди.

У день Великодня забій ягнят є давньою традицією, історичними паралелями якої займається також Шандор Балінт8. Хлопці почали поливати у Великодній понеділок на початку світанку і вилили ціле відро води біля криниці. Ми знаємо, що початковою метою Великоднього поливу було заклинання жіночої родючості.

Я вже говорив про роль Георгієва дня (24 квітня), який ознаменував початок весни: цього дня великі товари вигнали в пустелю, а потім наймані праці також переїхали на своє нове місце. Мало хто пам’ятає віру, що якщо відьми в ніч на Юрія натягнуть росу на землю іншого з білим простирадлом, вони втратять і отримають для себе родючість землі.

На присадибних ділянках Сегеда П’ятидесятниця - одне з найбільших свят у році. Цього дня вони висмоктували ситого ягняти. Для сім'ї, яка не побігла до цілого ягняти, він поділився цим з іншою бідною сім'єю.

Звичка П'ятидесятниці жива і сьогодні. Найдавніший текст, що зберігся, записав Андрас Дугонікс (1740-1818), учитель і письменник із Сегеда. Найбагатше він зберігся в районі Сегеда, що, мабуть, пов’язано з тим, що хор Золтана Кодалі під назвою «П’ятидесятниця» черпає переважно традиції Сегеду.

Раніше дівчата на продаж їздили до П’ятидесятниці, але в наше століття у звичаї беруть участь лише чотири-п’ять дівчат у віці 8-12 років. Поки п’ятеро йшли, королева була посередині - з білою фатою на голові - дві спереду і дві ззаду, тримаючись за руки. Одним з двох вперед є наречений королеви, який танцював з нею під час співу, один із задніх - наречений, який збирає подарунки, і його називали мішком.

Сьогодні вони ходять лише по парах від будинку до будинку і починають співати після привітання. Повний текст і мелодію П'ятидесятниці в сільській місцевості Сегеда ми знаємо з публікації Шандора Балінта та з книги "Народна музика в угорській народній музиці". 9 Тепер ми публікуємо текст, який ми записали в кількох місцях у сільському господарстві в 1967-68. Порівняно з оригінальним вокалом, ця версія є неповною, опускає або змішує цілі вірші, але вона може принаймні ілюструвати ступінь ліризму в цій інакші чіпкій народній традиції.