схуднути

За останні кілька десятиліть вчені виявили, що фрукти та овочі багаті антиоксидантами. Антиоксиданти містяться в багатьох продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, крупи, горіхи, певне м’ясо, птицю та рибу.

Антиоксиданти є речовинами, які захищають клітини від впливу вільних радикалів. Вільні радикали - це молекули, які утворюються в організмі під час розщеплення їжі або потрапляють в організм у вигляді тютюнового диму або випромінювання. Вільні радикали можуть пошкодити клітини і можуть зіграти роль у серцево-судинних захворюваннях, раку та багатьох інших.

Користь антиоксидантів

Основна роль антиоксидантів полягає захист клітин організму від вільних радикалів, які можуть спричинити пошкодження клітин. Пошкодження клітин погіршує умови старіння.

Антиоксиданти

Каротиноїди

Існує понад 600 каротиноїдів, усі вони борються із вільними радикалами і містяться в їжі. Каротиноїди допомагають боротися з деякими типами раку.

Курці та люди, які працюють з азбестом, яким вводять β-каротин, ризикують захворіти на рак. Недавні дослідження показують підвищений ризик раку легенів.

Вітамін С - аскорбінова кислота

Вітамін С захищає клітини від вільних радикалів всередині та зовні, підтримує здорові судини, допомагає будувати сполучну тканину, необхідну для лікування ран.

Хронічний дефіцит вітаміну С підвищує ризик зміни захворювань судин і, навпаки, оптимізація споживання вітаміну С має захисний ефект.

Вітамін Е

Вітамін Е захищає жири, що містяться в клітинах, а також знижує ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.

У людей, які регулярно піддаються різному негативному впливу на організм (куріння, сторонні речовини, алкоголь, різні форми опромінення тощо), споживання вітаміну Е має бути вищим, близько 50 мг на добу.

Селен

Селен захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів, допомагає підтримувати здоровий стан волосся та нігтів.

Селен входить до складу глутатіонпероксидази, ферменту, який розщеплює пероксид водню і таким чином захищає організм від активних форм кисню. У пацієнтів з інфарктом міокарда знижений рівень селену в сироватці крові.

Флавоноїди

Флавоноїди вони утворюють дуже різноманітну і велику групу поліфенольних сполук. Вони трапляються в продуктах рослинного походження, напр. у цитрусових, яблуках, помідорах, цибулі, грибах та всіх видах овочів, а також у напоях, напр. у чаї, пиві, білому і особливо червоному вині та фруктових соках. Хімічна будова флавоноїдів дуже різноманітна. Опубліковані перші дані, згідно з якими підвищений прийом флавоноїдів знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Поява флавоноїдів

флавоноли - червоне вино, чорний та зелений чай

флавонони - цитрусові фрукти

флавоноли - цибуля, цибуля-порей, салат, хрін, чай, грейпфрут

флавони - селера, петрушка

антоціанідини - вино, червоні фрукти, грейпфрут

фенілпропаноїди - фрукти, крупи, рис, капуста

Безперечно, що навіть прийом дуже високих доз антиоксидантів не забезпечує людей, що зазнають впливу різних факторів ризику, наприклад куріння, високий кров'яний тиск та інший однозначний захист від ішемічної хвороби серця або раку легенів.