juniperus

Боріївка

Маленькі чорні ягоди, що ростуть на вічнозелених кущах, відомі людям у всьому світі. У деяких частинах світу ця рослина навіть вважалася чарівною. Люди спалювали його для того, щоб хворі знезаражували повітря або виганяли злих духів. І вони були недалеко від істини. Борієвка іноді може творити справжні чудеса в людському тілі. Однак, обережно, вагітним жінкам слід уникати вживання ялівцю, оскільки, незважаючи на їх сприятливий вплив на сечовивідні шляхи, це сильно напружує нирки. Крім того, це стимулює матку, що у багатьох випадках може навіть спричинити аборт. Ялівці не можна використовувати людям, які мають більш серйозні проблеми з нирками і не підходять для дітей.

Чорниця є часто використовуваною спецією на кухні, але ми також знаємо її як приправу до різних напоїв, будь то безалкогольні або алкогольні напої. Цікаво, що латинська назва ялівцю - Juniperus походить від голландського слова genever, від якого походить назва gin. Джин - найвідоміший алкогольний напій зі смаком ялівцю.

Характеристика ялівцю

Чорницю можна зустріти на чагарниках, які досягають у висоту близько 3 м. Ялівець - це дводомна рослина, але лише жіночі екземпляри, що ростуть на шишках цього цілого року зеленого хвойного дерева, перетворюються на плоди. Однак їх дозрівання дуже тривале. Цей процес часто триває три роки, перш ніж плід змінює колір із зеленого на чорний. Стиглі плоди ялівцю можна збирати з дикорослих чагарників в природі в передгір’ї та гірських районах.

Вплив ялівцю

Сечогінний та дезінфікуючий засіб діючий ялівець застосовується не тільки при захворюваннях сечовивідних шляхів, але і при інфекціях видільної системи або порушеннях обміну речовин. Борієвка застосовується також при лікуванні ревматизму. Його ефекти також застосовуються при шкірних захворюваннях. Жінки з нерегулярними менструаціями можуть знайти любов у цій рослині. Однак у кожному випадку важливим є правильне дозування.

Використання ялівцю на кухні

Чорниця використовувалася як спеція на кухні з незапам'ятних часів. Це додає смаку картоплі, соусам, рагу або квашеній капусті. Його також додають у мариновані страви та паштети. Ялівець часто використовується при підготовці гри. Це пом’якшує смак м’яса і надає йому ніжний ароматний смак. Варення також подається як гарнір до гри. Наприклад, на кухні ми використовуємо сухофрукти або листя для смаженої риби. М'ясо, обсмажене на дереві ялівцю, набуває ніжний смак.