Нам усім було сказано лихо, що вільні радикали і окислювальний стрес може спричинити в нашому організмі та користь вживання їжі, багатої на антиоксиданти. Але чи ми точно знаємо, як у нашому тілі взаємодіють як вільні радикали, так і антиоксиданти? Чи знаємо ми роль, яку може мати окислювальний стрес у навчальних адаптаціях?

краще

Що таке вільний радикал?

Спочатку ми повинні знати значення цього типу атомів. Вільний радикал - це атом, який має структуру, в якій існує принаймні один неспарений електрон, тобто вона нестабільна. Цей факт робить його дуже сприйнятливим до зв’язку з іншими атомами інших молекул для пошуку стабільності.

Таким чином, початковий радикал «краде» електрон у іншої молекули, породжуючи в ній нестабільність і породжуючи ланцюгову реакцію. Це може завдати шкоди до білків і ліпідів, пригнічення синтезу білка і навіть генетичних мутацій. Вільні радикали належать до так званих активних форм кисню.

А як щодо антиоксидантів?

Антиоксидантами будуть молекули, які, не втрачаючи своєї стабільності, віддаватимуть електрон вільним радикалам, досягаючи їх нейтралізації. Такі речовини, як вітамін Е, вітамін С, зелений чай, женьшень або N-ацетилцистеїн (NAC) є речовинами, які вважаються антиоксидантами, і можуть виконувати цю функцію, але протягом декількох дуже специфічні умови біодоступність, імунна та ендокринна система, використовувана доза, тип тканини.

Проблема в тому ніхто з нас нічого про це не знає, коли ми розглядаємо прийом антиоксиданту. Ми робимо це з чистого незнання того, як антиоксидант буде діяти в нашому організмі, тобто, що антиоксиданти також можуть стати речовинами прооксиданти збільшення окисного стресу та пошкодження.

У дослідженні 2009 року вітамін А відігравав прооксидантну роль у печінці та мітохондріальному середовищі щурів, навіть у випадку терапевтичних доз.

В іншому з 2007 року, також з вітаміном А, мітохондріальна функція та кора головного мозку були змінені.

Вітамін С і N-ацетилцистеїн не відстають, і є, мабуть, найбільш вживаними в спортивних добавках. У цьому дослідженні на людях вітамін С та НАК вводили після пошкодження м’язів, посилюючи окислювальний стрес.

Антиоксидантам також приписують вплив на довголіття, але це те, що залишається припущеним на даний момент, тобто це не доведено.

Тренування збільшують окислювальний стрес

Навчання має багато достоїнств, але тут нас цікавлять два: те, що воно зменшує цитокін TNF-альфа, який спричиняє запалення і що він збільшує вміст міокіну IL6, який відіграє протизапальну роль у м’язах.

Реактивні форми кисню беруть участь у цій функції і антиоксиданти його порушують.

І полягає в тому, що високий рівень TNF-альфа та низький рівень IL6 пов’язані з резистентністю до інсуліну, саме тому тренування з резистентності є найкращим сенсибілізатором інсуліну, який існує.

Таким чином, фізичні вправи збільшують вироблення активних форм кисню, ці види викликають окислювальний стрес, а окислювальний стрес покращує чутливість до інсуліну. Так що, необхідне тимчасове утворення активних форм кисню після фізичних вправ для поліпшення аутоімунної відповіді нашого організму.

Антиоксиданти можуть пригнічувати це і навіть затримувати одужання, гальмуючи запалення. Запальний процес після тренувань необхідний, і переривання його з використанням антиоксидантів або протизапальних засобів не зменшує ушкодження м’язів. Насправді, пошкодження м’язів необхідно для створення позитивних пристосувань до тренувань. Знову ж таки, шкода і стрес - це те, що потрібно нашому організму для вдосконалення.

Тож коли краще споживати антиоксиданти?

Якщо з будь-якої причини ви хочете або вам рекомендували споживати антиоксидантну добавку, ви повинні мати на увазі, що вони можуть заважати адаптації тренувань, тому Ви повинні відокремити час прийому від годин, близьких до тренувань.

Якщо ви тренуєтеся вранці, прийміть добавку в другій половині дня і навпаки.

Ви також повинні знати, що на загальному рівні здоров’я дослідження, що оцінюють вплив споживання антиоксидантів, не виявляють збільшення здоров’я чи зниження смертності з будь-якої причини.

Також ми не плутаємо антиоксидантні добавки з продуктами, багатими ними. Хоча жодна їжа не перевершує іншу, незалежно від того, наскільки вона багата певними поживними речовинами, вона завжди перевершує будь-яку добавку, яка виділяє ці поживні речовини. Дієтична матриця, в якій надходять ці поживні речовини, впливає на те, як організм їх засвоює.