Я пішов на ринок два тижні тому досить рано, щоб отримати смачну, свіжу форель. Це єдиний вид риби, який я також можу придбати на сусідньому ринку, оскільки ми не там для коропа, інші риби в основному продаються в замороженому стані, а лосось отруйний. Але з фореллю все ще гаразд. Зазвичай я роблю це з часником, лимоном, розмарином, але зараз мені хотілося якось внести новації. Іноді варто відмовитися від звички.:) Щиро рекомендую його всім, я думаю, він мав фантастичний смак, з мигдальним рисом ви можете зробити інакше просту страву справжньою особливою стравою.
Куркума-пряна форель з мигдальним рисом
- 2 менші форелі (приблизно 20-25 dkg)
- 1/2 штуки куркуми
- 1/2 ч. Ложки насіння гірчиці
- 1/2 ч. Ложки насіння кмину
- 1 невеликий сушений чилі
- 2 зубчики часнику
- 1/2 лимона
- 1/2 ч. Ложки солі
- 10 дкг рису басмати
- 2,5 дкг мигдалю
- 3-4 очі гвоздики
Спеції подрібнюють у ступці, а потім видавлюють часник, щоб змішати пряність пасти. Ретельно вимиту і витерту рибу натирають сумішшю спецій, а половину скибочки лимона кладуть у черево. Маринуйте в холодильнику не менше однієї години. Розігрійте духовку до 180 градусів (при перемішуванні). Вогнетривку миску застеляють папером для випічки, рибу кладуть. Ретельно збризніть оливковою олією, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Перші 15 хвилин випікайте в кришці, потім зніміть алюмінієву фольгу і випікайте ще 30 хвилин, поки верхівка добре не підрум’яниться. Тим часом підготуйте гарнір: нагрійте 1 столову ложку олії з товстим дном, смажте на ньому рис і гвоздику протягом хвилини, а потім залийте подвійну кількість води, солі та приблизно Зварити рис до м’якості за 15 хвилин. Подрібніть мигдаль на вироби (якщо його нарізати скибочками, це не потрібно), а потім обсмажте на сухій сковороді. При подачі рис проколюють амандулою. Ми можемо збризнути рибу ще трохи лимонним соком.
Вміст СН: 40 г повільної СН/доза
Зміст калорій: 544 ккал/доза
Понеділок, 17 лютого 2014 року
Кольори на тарілці
Останнім часом я прихильник барвистої їжі. І це ідеальна кавалькада кольорів. Думаю, якщо погода взимку вже така сіра, принаймні наша тарілка повинна бути барвистою.:)
Пудинг з гарбуза та картоплі (15 шт)
- 40 dkg гарбуза (вимірюється при очищенні)
- 40 dkg картоплі (вимірюється при очищенні)
- 1 головка цибулі (приблизно 12 дкг)
- 5 дкг вершкового масла
- 5 дкг гречаного борошна
- 1 яйце
- 2 зубчики часнику
- сіль, бос
- 1,5 ч. Ложки сушеного шавлії
Натріть на тертці гарбуз, картоплю та цибулю, потім ретельно посоліть і прибл. Дайте постояти 20 хвилин. Після цього ми дуже ретельно вичавлюємо з нього воду. Розтопіть масло, змішайте з яйцями, борошном, вичавленим часником, трохи перцю, шавлії, щіпкою солі. Перемішайте тертий овоч. З нього формують вареники і кладуть їх на деко, застелене пергаментним папером, приблизно. Ми розплющуємо їх до 1,5 см товщиною долонями, стежачи, щоб не розвалилися. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, через 15 хвилин переверніть і випікайте ще 15 хвилин.
Подавати з салатом (ми їли руколу) та сметаною.
Вміст СН: 12,6 г повільної СН/шт
Зміст калорій: 89 ккал/шт
(У разі 15 штук)
Четвер, 13 лютого 2014 року
Смажена брокколі
Чомусь я досі завжди готував брокколі, приготовлену. Щонайбільше після цього я трохи підсмажив його. Але це була помилка. Найкраще підсмажена брокколі. Я б також міг з’їсти його як закуску, посипану невеликою кількістю гострої солі. Однак я випадково зробив це таким чином, тому що це здавалося простішим, і я не хотів мити стільки горщиків.:)
Варто того.:)
Кус-кус з брокколі-гарбуза з індичкою (Для 2 осіб)
- 6 дкг кускусу
- 15 дкг гарбузів
- 15 дкг брокколі (приблизно половина маленької головки)
- 1 тонкий шматочок філе грудей індички (приблизно 10 дкг)
- 1-2 чайні ложки оливкової олії
- солоний перець
- 1/2 ч. Ложки гарам-масали
- 1/2 ч. Ложки кайенського перцю
Розігрійте духовку до 180 градусів. Гарбуз витримується прибл. Наріжте невеликими кубиками розміром 1-1,5 см, брокколі наберіть на трояндах. Змішайте столову ложку оливкової олії зі спеціями, трохи солі і перцю, а потім змішайте з овочами. Помістіть у вогнетривку миску і випікайте 25 хвилин.
Тим часом кип’ятіть кускус удвічі менше злегка підсоленої води, залийте кус-кус і дайте йому постояти в закритому стані 10 хвилин, поки він не розм’якне.
Тим часом посоліть м’ясо, поперчіть і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії до гарної скоринки.
Для подачі наріжте м’ясо шматочками і додайте до овочів разом з кускусом. Ми крутимось і все готово.
Вміст СН: 35 г повільної СН/доза
Зміст калорій: 290 ккал/доза
Вівторок, 11 лютого 2014 року
Сніданок
Вранці ми маємо встановлену процедуру: дзвінок годинника, відкладення, дзвінок годинника, відкладення, тоді цей алгоритм має приблизно Повторювати протягом 35 хвилин. Після цього важко вставати, вмиватися, одягатися, макіяж, сніданок, праска і, нарешті, упакувати елементазію цього дня. Все це, звичайно, коли я вже ідеально порізався. Тож я наважуся супчику, тому пакую томатну пасту та свою улюблену, тому теж вичавлюю 3-4-5 апельсинів. Навіть не можу порахувати, скільки разів мені вдалося виплеснутись, виконуючи це завдання, щоб я міг переодягнутися. І апельсин у цьому відношенні навіть підлий, тому що його важко змити з сукні, і він навіть може тримати мене за руку, щоб я могла кричати щіткою для нігтів.:)
Але ти не можеш змінити свій ранковий режим. Не виконувати ці завдання після одягання практично неможливо. Єдина альтернатива - носити фартух для всього цього менш мрійливими ранками. Чесно кажучи, однак, це лише у незначному відсотку випадків. Натомість, врешті-решт, надування моєю власною дурістю залишається зі мною, і шукаю в шафі інший предмет одягу, який здається ідеальним того дня.:)
А якщо це сніданок, випийте сир з сиру. Морква, бо ми її любимо.:) І оскільки минулого разу я думав, що зараз ми будемо ще здорові, це було зроблено з паростками цибулі.
Сирок з морквяно-цибульних зародків
- 25 дкг сиру
- 10 дкг сметани
- 1 велика морква (приблизно 15 dkg)
- приблизно 3 дкг паростків цибулі
- солоний перець
Власне, тут вам потрібно лише все змішати. Звичайно, не завадить натерти моркву перед нею.:) Я "посипав" ще трохи паростків цибулі. Я люблю смак.
Вміст СН: 3 г СН/доза
Зміст калорій: 80 ккал/доза
Рахуючи в 8 доз
Понеділок, 10 лютого 2014 року
Фруктовий чай проти ароматів
Ми роками звикли до солодких безалкогольних напоїв, будь то газовані або волокнисті. Спочатку ми пили домашні сиропи, але через дієту вони також випали, тому я насправді готую воду або готую лимонад без цукру влітку, в прохолодніші часи, ніж зараз, ми маємо чай. На даний момент я також дуже любив трав'яні чаї, але крім них фруктовий чай також служить безалкогольним напоєм. Однак я їх уже деякий час зачепив, оскільки виявив, що ароматизований несмачний фруктовий чай у магазинах практично неможливо придбати. Єдине, що я знайшов і в якому я не маю - це чай з шипшини, тому ми зазвичай його купуємо. Однак на вихідних я прибрав порядок і знайшов у шафі результати чергового попереднього туру придбання трав'яного чаю, а також серед багатьох трав виявив шипшину та гібіскус. Я також вчора приготувала порцію. Ну, я можу сказати, тепер ми прощаємось і з фільтруванням чаю з шипшини. Різницю можна було б грати на фортепіано. Думаю, сьогодні я кручу трохи імбиру, щоб скуштувати його.:)
Я давно хотів спробувати рецепт бліні, переважно з копченим лососем, але суть не була вдома, коли я його приготувала. Натомість я спекла буряк. Якщо хтось не боїться смажити на олії, тоді буряк можна смажити на олії, це буде хрусткіше, ніж при запіканні в духовці.
Бліні з цибулею рікотта та смаженим буряком (24 шт.)
- 10 дкг борошна білого спельти
- 10 dkg чайної ложки пшеничного борошна
- 20 дкг йогурту
- 10 дкг сметани
- 2 яйця
- 1 ч. Ложка розпушувача
- солоний перець
- 2 середні буряки (приблизно 30 dkg)
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 25 дкг рікотти
- 1 жменька цибулі
Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і перцем. У більшій мисці змішайте яйця зі сметаною та йогуртом, потім просійте борошно і ретельно перемішайте, щоб воно не було грудчастим (достатньо для збивання, міксер не потрібен). Поставте тісто в холодильник на 1 годину.
На сковороді, змащеній дуже невеликою кількістю олії, приблизно Смажте блініт на половині столової ложки так, щоб приблизно Випікайте 2 хвилини. Його слід перевернути, коли у верхній частині тіста з’являться маленькі крихітні отвори.
Для начинки очистіть буряк (цю операцію варто виконати в гумовій рукавичці), а потім наріжте досить тонко. Вичавіть часник пресором часнику, змішайте зі столовою ложкою оливкової олії і збийте з буряком. Посипте на деко, застелене папером для випічки, і перемішуйте при температурі 180 градусів приблизно. Випікайте 20 хвилин, але будьте обережні, бо там може легко пригоріти. Тим часом ми можемо перевернути її один раз.
При подачі візьміть ложку рікотти на блин, а потім покладіть зверху кілька скибочок буряка.
Вміст СН: 7,4 г CH/шт (6 г CH/шт без кріплення)
Зміст калорій: 90 ккал/шт. (50 ккал/шт. Без кріплення)