харчові

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Психологічна дія

версія В онлайновій версії ISSN 2255-1271 версія В друкованій версії ISSN 1578-908X

AcciГіn psicol. В том 13 В № 2 В Мадрид В липень/грудень 2016 р

http://dx.doi.org/10.5944/ap.13.2.17817В

Статті з монографії

Антропометричні змінні, харчові звички та дієта у підлітків та молоді: Статеві відмінності

1 Університет країни Басків, Іспанія.

Ключові слова: В антропометричні змінні; звички в харчуванні; дієта; стать; підлітки та молодь

Що стосується ГК, оскільки підлітковий вік є стадією змін і малою психосоціальною та емоційною стабільністю, їх раціон залежить більше від “способу”, ніж від здорових рішень, прийняття нездорового чи нездорового способу життя. Ця зміна пов’язана із зміною способу життя загалом та організації сім’ї зокрема (Aranceta, 2013). В даний час кожна людина споживає набагато більше калорій, ніж їм потрібно, і більше, ніж вони споживали роки тому, свіжі продукти поступаються місцем напівфабрикатам, а газовані напої та алкогольні напої замінюють здорові напої. Було показано, що хлопчики особливо зловживають більше м’яса і їдять менше овочів (Боробіо, 2012). Родгеґез та ін. (2013) роблять висновок, що студенти університету не снідають і не їдять між основними прийомами їжі, постять довгі години протягом дня і воліють їсти фаст-фуд, багатий жиром, демонструючи середньо-низьку прихильність середземноморській дієті. Ця тенденція спостерігається як в європейських країнах, так і за межами Європи.

Ці неадекватні ГК супроводжуються недостатніми ДА, особливо у жінок підліткового віку. Бажання схуднути за короткий час призводить до дієт, які не відповідають вимогам здорового харчування. Сауседо та Унікель (2010) повідомляють, що такі харчові ризикові поведінки мали місце переважно у жінок із надмірною вагою (13,3%) та чоловіків із ожирінням (15%), роблячи висновок, що вони не є виключно жіночою статтю.

Є дослідження, які підтверджують (Eisenberg and Neumark-Steiner, 2013; Goldschmidt, Wall, Loth, Le Grange and Neumark-Sztainer, 2012), що одержимість сидіти на дієті і вводити дієтичні обмеження може бути початком розладів харчування (Расін, Burt, Iacono, McGue and Klump, 2011), оскільки чим більше обмеження дієти, тим більший ризик розвитку розладу харчування (Berner et al., 2013; Liechty and Lee, 2013) або збільшення ризику проблем зі здоров’ям, тобто збільшення ваги (Neumark-Sztainer, Wall, Haines, Story та Eisenberg, 2007), переїдання, булімія, депресія та низька самооцінка у підлітків (Racine et al., 2011).

Цілі та гіпотези

Інструменти оцінки

Анкета на харчування (trabajoyalimentación.consumer.es). Після огляду, проведеного на приладах HA, було обрано самозвіт, розроблений та схвалений Департаментом харчових досліджень Фонду Ероскі. Ця анкета - це самозвіт, який враховує основні компоненти їжі: молочні продукти, каші, білки та вітаміни, вуглеводи та жири, згруповані за сніданком, першою та другою стравою та десертом, включаючи напої. Він складається з 17 предметів, оцінених за шкалою Лікерта від 1 до 3, де 1 завжди є найбільш негативним значенням, а 3 найбільш позитивним. Чим вищий бал, тим кращі харчові звички. У цьому дослідженні альфа Кронбаха становила .61, коефіцієнт, який можна вважати адекватним, враховуючи, що ніхто не дотримується абсолютно збалансованої дієти і що елементи досліджують дуже різні значення один від одного.

Аналіз даних

Таблиця 1В Засоби, стандартні відхилення та результати Т-тесту у вазі, зрості та реальному, сприйнятому та бажаному ІМТ у обох статей В

Харчові звички: різниця між статями

Для того, щоб проаналізувати відмінності на основі статі в опитувальнику харчових звичок, предмети були згруповані у 4 категорії відповідно до рекомендованих критеріїв проти нерекомендованих звичок, та були проведені аналізи Т-тесту, результати яких наведені в таблиці два.

Таблиця 2В Засоби, стандартні відхилення та результати Т-тесту в харчових звичках обох статейВ

Як видно з таблиці 2, в достатньому споживанні сніданку та десерту відмінності не є статистично значущими, але вони є лише у першому та другому блюдах, оскільки дівчата отримують вищі бали, ніж хлопці, тоді як вони споживають менше їжа та напої не рекомендуються, оскільки можна підтвердити, що хлопчики мають менш рекомендовані харчові звички, ніж дівчата. Не було виявлено відмінностей між статями у споживанні молочних продуктів.

Дієти: різниця між статями

Різниця між статями в опитувальнику дієт відображається в таблицях 3 і 4. Анкета починається з опитування про продукти харчування та дієти (сприйняття збалансованості їх дієти, використання дієт, сприйняття потреби в дієті, реалізація дієт у сім'я), результати яких представлені в таблиці 3. Згодом анкета вивчає чотири аспекти стосовно дієт (причини, чому ви набираєте вагу, дотримання дієт, причини, чому ви починаєте дієту та причини, чому дієти відмовляються), результати яких представлені в таблиці 4.

Таблиця 3В Частота, відсоток та результати П ‡ 2 у змінних, пов’язаних з їжею та дієтою у обох статей В

Таблиця 4В Засоби, середньоквадратичні відхилення та результати Т-тесту в анкеті дієт для обох статейВ

Хлопчики сприймають свій раціон значно більш збалансованим, ніж дівчата (див. Таблицю 3), незважаючи на те, що було підтверджено, що саме останні отримують вищі бали в харчових звичках (див. Таблицю 2). Крім того, там, де статистично значущі відмінності найбільш очевидні, є у змінних, які я помер або мені потрібно дотримуватися дієти, оскільки, хоча майже половина жінок померла або заявила, що їм це потрібно, лише 15,8% і 12,1% хлопців відповідають ствердно у цих змінних. Крім того, жінки суттєво повідомляють, що у них більше родичів, які померли.

Під час подальших дієт дівчата виконували більшу кількість дієт, ніж хлопчики, отримуючи значно вищі бали за: середземноморська дієта, ситні батончики, продукти, що виключають жир, дієта з лимоном і грейпфрутом та дієта з половиною споживання. Істотних відмінностей у вегетаріанській дієті, супах для виведення жиру, дієті Монтіньяк та клініці Мейо не виявлено.

Серед причин відмови від дієти хлопчики отримують значно вищі бали, ніж дівчата, через те, що вони можуть захворіти або що вони не худнуть, як обіцяли. У межах коефіцієнта особистих показників хлопчики набагато вищі, ніж дівчата, якщо вони нудні, тоді як дівчата вищі за причину небажання та не бачать швидких результатів. Між статями відмінностей не виявлено з наступних причин: вони голодні, вони створюють смуток і тривогу, це був невдалий час, мета була нереальна.

Друга гіпотеза передбачала, що хлопчики мали б набагато вищі показники, ніж дівчата на адекватній ГК. Результати показують значно здоровішу дієту у дівчаток, ніж у хлопчиків, шляхом більш адекватного прийому перших і других страв і зловживання меншою кількістю малорекомендованих продуктів, таких як смажена їжа, солодощі та напівфабрикати, а також вживання менш нерекомендованих напоїв (алкогольних загазований). Через це гіпотеза 2 не підтверджується, оскільки хлопчики мають менш адекватну дієту, ніж дівчата.

Хоча ці результати здаються суперечливими, вони не є такими, якщо взяти до уваги, що прагнення до худорлявості тягне за собою вибір більш здорової їжі (фрукти та овочі) та обмеження продуктів, які є більш відгодованими (жир, алкоголь, солодощі, смажені та газовані напої), а в в цьому сенсі жінки їдять краще; але, коли одержимість худістю висока, дієта закінчується аберрантними дієтами, екстремальними обмеженнями їжі та ризикованими харчовими помилками, що підтверджує те, що було отримано в інших дослідженнях (Saucedo and Unikel, 2010).

Основний внесок дослідження зосереджений на нерівності ГК у чоловіків та жінок, тому потрібно бути обережним, якщо вони, мабуть, кращі, ніж жінки, безумовно, надмірно обмежують звички до жиру та інших поживних речовин, які вважаються відгодівлею, але абсолютно необхідними у здорові ГК. Іншим вагомим внеском було з'ясування важливості відстані між реальною, сприйманою та бажаною вагою, особливо для жінок, як фактора ризику для викривлення та невдоволення тіла та наслідків, які вони спричиняють для започаткування неадекватних, відхилених АГ та АД та надмірно обмежувальний. Найбільший внесок зробив у розробці інструменту для оцінки ДА для аналізу різних аспектів, пов'язаних з дієтою у підлітків та молоді, беручи до уваги відсутність таких інструментів та їх значення при харчових розладах.

Однак слід зазначити два обмеження. Одне з них полягає в тому, що дослідження проводиться самостійно, тому упередження соціальної бажаності може частково змінити результати. Інше обмеження походить від відсутності інструментів оцінки HA та DA, тому перевірка гіпотези зменшується.

Дослідження фінансуються Департаментом освіти, мовної політики та культури уряду Басків (IT638-13) та Університетом країни Басків UPV/EHU (UFI PSIXXI 11/04).

Aranceta, J. (2013). Громадське харчування. Барселона, Іспанія: Торай Массон. [В Посилання]

Asuero, R., Avargues, M. L., MartÃn, B. and Borda, M. (2012). Турбота про фізичний вигляд та емоційні розлади у жінок з порушеннями харчування з низькою самооцінкою. Писання психології, 5 (2), 39-45. http://dx.doi.org/10.5231/psy.writ.2012.1007 [В Посилання]

Бернер, Л. А., Шоу, Дж. А., Вітт, А. А. та Лоу, М. Р. (2013). Співвідношення придушення ваги та індексу маси тіла до симптоматики та реакції на лікування при нервовій анорексії. Журнал аномальної психології, 122 (3), 694-708. http://dx.doi.org/10.1037/a0033930 [В ПосиланняВ]

Боробіо, А. . Дієта та їжа. Дослідження знань харчових звичок та ефективності харчової освіти в 3Вє ESO. Міжнародний університет Ла-Ріохи (2012). Відновлено з http://reunir.unir.net/handle/123456789/569 [В Посилання]

Calzo, J.P., Masyn, K., Corliss, H., Scherer, E.A., Field, A.E. та Austin, N. (2015). Структури стосунків із зображенням тіла та невпорядкована поведінка, пов’язана з вагою та формою, у підлітків-гетеросексуалів та сексуальних меншин. Психологія розвитку, 5 (9), 1216-1225. http://dx.doi.org/10.1037/dev0000027 [В ПосиланняВ]

Дур Т., Кастровієхо А. (2011). Дотримання середземноморської дієти серед університетського населення. Лікарняне харчування, 26 (3), 602-608. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2011.26.3.4891 [В ПосиланняВ]

Айзенберг, М.Е. та Неймарк-Штайнер, Д. (2013). Дієта та заохочення до дієти з боку значущих інших: асоціації з невпорядкованим харчуванням у молодих дорослих. Американський журнал сприяння здоров’ю, 27 (6), 370-377. http://dx.doi.org/10.4278/ajhp.120120-QUAN-57 [В ПосиланняВ]

Goldschmidt, A. B., Wall, M., Loth, K. A., Grange, D. le, and Neumark-Sztainer, D. (2012). Які дієти піддаються ризику для початку запою? проспективне дослідження підлітків та молодих людей. Журнал здоров'я підлітків, 51 (1), 86-92. Отримано з http://www.researchgate.net/publication/228061171 [В Посилання]

Ліхті, Дж. М. та Лі, М. (2013). Поздовжні прогнози дієти та невпорядкованого харчування серед молодих людей у ​​США Міжнародний журнал розладів харчування, 46 (6), 790-800. http://dx.doi.org/10.1002/eat.22174 [В ПосиланняВ]

Loth, K. A., MacLehose, R., Bucchianeri, M., Crow, S. and Neumark-Sztainer, D. (2014). Провісники дієти та невпорядкованої харчової поведінки від підліткового віку до молодого дорослого віку. Журнал здоров'я підлітків, 55, 705-712. http://dx.doi.org/10.1016/j.jadohealth.2014.04.016 [В Посилання]

Maganto, C. та Cruz, S. (2008). Тест TSA на силуети для підлітків. Мадрид, Іспанія: TEA. [В Посилання]

Моралес, П. (2011). Посібник для побудови анкет та шкал ставлення. Гватемала: Університет Рафаеля ЛандГвара. Отримано з http://www.upcomillas.es/personal/peter/otrosdocumentos/Guiaparaconstruirescalasdeactitudes.pdf [В ПосиланняВ]

Neumark-Sztainer, D., Wall, M., Haines, J., Story, M. and Eisenberg, M. E. (2007). Чому дієта передбачає збільшення ваги у підлітка? Висновки проекту EAT-II: 5-річне лонгітюдне дослідження. Журнал Американської дієтичної асоціації. 107, 448-455. http://dx.doi.org/10.1016/j.jada.2006.12.013 [В ПосиланняВ]

Расін, С. Є., Берт, С., Яконо, А., МакГу, М., і Клумп, К. (2011). Обмеження у харчуванні зменшує генетичний ризик запою. Журнал аномальної психології, 120 (1), 119-128. http://dx.doi.org/10.1037/a0020895 [В Посилання]

Родґеґез, Ф., Пальма, X., Ромо, А., Ескобар, Д., Арагє, Б., Еспіноза, Л.,… та Гільвес, Дж. (2013). Харчові звички, фізична активність та соціально-економічний статус у чилійських студентів університетів. Лікарняне харчування, 28 (2), 447-455. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6230 [В ПосиланняВ]

Sehm, M. and Warschburger, P. (2015). Специфіка психологічних факторів, пов’язаних із запоями у хлопчиків і дівчаток-підлітків. Журнал аномальної дитячої психології, 43, 1563-1571. http://dx.doi.org/10.1007/s10802-015-0026-7 [В ПосиланняВ]

Serra-Majem, L. L. та Aranceta, J. (2012). Харчування для дітей та молоді. Барселона, Іспанія: Торай Массон. [В Посилання]

Тімбо А., Гормес Дж. Та Чубскі Дж. (2012). Чи справжній вегетаріанець, будь ласка, витримає? Дослідження обмежень у харчуванні та симптомів розлади харчової поведінки у вегетаріанців проти невегетаріанців. Апетит, 58 (3), 982-990. http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2012.02.005 [В Посилання]

Отримано: 08 квітня 2016 р .; Затверджено: 05 липня 2016 р

Листування: Кармен Маганто. Факультет психології. Університет країни Басків (UPV/EGU). Електронна пошта: [email protected]

В Це стаття, опублікована у відкритому доступі під ліцензією Creative Commons