Що я люблю архітектуру? Звичайно! Що мене божеволіє від природи? Це дуже зрозуміло! Але одним із моїх головних мотиваторів у подорожах є їжа та вино. Біле і в пляшці (ну, я більше червоне вино ...).

Відкриття місця, країни через їжу - це найкращий спосіб зрозуміти людей, їх культуру. І якщо харчування є основною людською потребою, неоціненне багатство їжі та напоїв у всьому світі виявляє культурну творчість людства.

Тому, коли я вирушаю туди туди, я не можу перестати ходити до будь-якого супермаркету, щоб переглянути та побачити відмінності та подібності між різними місцями. Ми є тим, що їмо (і п’ємо): це не може бути успішнішим.

Тож я закликаю вас зробити те саме: нехай вас спокушають місцеві гастрономічні звичаї, і нехай вас дивують типові продукти і де їх дегустувати ... від чого рот напоюється?

ЛАПАС: З МОРЯ ... В РОТ!

Якби одного дня мені довелося зробити топ-5 морепродуктів (я не розумію, чому б і ні), у цьому дописі неодмінно фігурували б ліпети.

Ендемічний молюск морів Західної Європи, ви не можете пропустити його в жодному ресторані на атлантичних островах, від Ла Пальми до Ла Грасіози, що проходить через Азорські острови та Мадейру.

Для мене це морський делікатес par excellence із тим безпомилковим смаком моря, який залиє твій рот так, як океанська хвиля наповнює задоволенням.

Це зробить вас ротовою водою лише для того, щоб побачити, як вони розташовані у своїй типовій палаючій чорній сковороді; смажені на грилі та з домішкою лимона, вони стають буквально непереборними!

Анекдот доби: їх не знайшли ні більше, ні менше, ніж у печері Альтаміра, одній з перших іспанських пам'яток, яка була оголошена всесвітньою спадщиною в 1985 році.

Поки молюск використовували в якості їжі, його черепашки служили контейнерами для підготовки картин: я вже знав, що кульгаві настільки надзвичайні ...

подорож

СОЛЬНИЙ РЕСТОРАН У ЛА ПАЛМІ

Хочете побалувати себе зоряною їжею, не будучи при цьому претензійною?

На острові Ла-Пальма у вас є ідеальний варіант для вас. Ну, і мені теж, оскільки я ніколи не особливо любив місця, де панує етикет, насправді.

Ось як я виявив посеред Атлантики тематичний ресторан, розташований у сюрреалістичному ландшафті соляних домівок Фуенкалієнте, на південній околиці острова.

Садовий сад чекає на вас як на довгоочікувану мету, після крутого панорамного маршруту через місячний ландшафт вулканів, які його оточують.

Ви насолоджуватиметеся прекрасними 2-тональними видами на білу солону гору серед чорного вулканічних порід.

Вражаюча обстановка того вартий сама по собі. І що ви ще не спробували смачного меню: просто розкрийте один із десертів, справжній Едем для смаку.

Мус з козячого йогурту з компотом з папайї: столова ложка коштує тисячі слів.

ДУДОЧНА СМОЛА ХІОСУ

На неймовірному острові Хіос тисячоліття вирощують високо цінувану мастику, з якої отримують смолу з майже чудодійними властивостями, чухаючи кору.

Мастика, або як вона відома, завжди продавалася у найбезглуздіших цілях: від мила, коньяку та цукерок до зубної пасти та гумки.

Давай, якщо це не називається багатозадачністю ... Його запах і смак абсолютно невимовні, і з цієї причини не припиняйте його пробувати, яким би він не був.!

І останнє, але не менш важливе: вирощування мастики не було вписано ані більше, ані менше, ніж до списку нематеріальної культурної спадщини: справжня суперзірка!

POWIDL-BUCHTELN: ІМПЕРАЛЬНІ ПОНТИ

Щоб насолодитися солодшою ​​стороною Відня та його спадщиною як столицею Австро-Угорської імперії, є соковитий варіант, який ви не зможете пропустити.

Пудідл-бухтельн, незважаючи на їхню невимовну назву, - це непереборні булочки, наповнені сливовим варенням, які підкорять навіть найнеприязніше піднебіння.

І скуштувати їх так, ніби ти сама Сіссі, є лише одне місце: легендарне кафе Hawelka, яке майже непомітно проходить на вузькій вулиці в історичному центрі Відня.

Піддатися спокусі цих свіжоспечених оладок тут справжній ритуал: щодня о восьмій їх подають небагатьом щасливчикам, які знайшли стіл.

Супроводжуйте цей імперський делікатес типовим меланжем (який звучить дуже вишукано, але давай, це капучино на все життя ...), і піддайтеся ніжності теплого тіста та вибуху рясного варення.

Єдине погане? Ви пошкодуєте, що попросили лише одну порцію ... але не засмучуйтесь, завтра тут, в той же час, вони знову чекатимуть вас на новому важливому призначенні ...


ПІЦІ АЛ ТАРТУФО, ТОСКАНСЬКИЙ СВОБОД

Макарони, макарони та інші макарони ... Я так люблю свою національну страву, що їв би тарілку макаронів на сніданок, обід та вечерю. Вуглеводів вдосталь!

Звичайно, я не бачу цього дуже життєздатним, на жаль, якщо б я не катався по всьому завантаженню, як фарширований равіолон ... Якби сальві чи пуо!

Крім того, незліченна кількість регіональних сортів макаронних виробів особливо привертають мою увагу, а якщо їх немає в Італії, то де?

І одним з найбільш соковитих, ідеальних за своєю фактурою, формою та здатністю ловити навіть найпокірливіший соус, є символ Pici: pastaiolo Тоскани.

Перенесіть цей кулінарний досвід на інший рівень, смакуючи тарілку пічі з місцевим чорним трюфелем: ваш момент для гурманів вас нестримно чекає в Пітільяно, серці Маремми.

ХІНКАЛІ, СЮРПРИЗ ДЛЯ ПАЛАЦУ

Як я вже повідомляв у грузинському дописі, грузинська кухня є однією з найвишуканіших і в той же час дивно, що я коли-небудь знав, що добре їв. А національна страва цієї неймовірної кавказької країни - це дуже сміливий традиційний рецепт: хінкалі - це тісто, яке готується у найцікавішій формі бульбочок.

Перший раз, коли мені його подали, я вагався: як ви це зараз їсте? Але перш за все я думав: що це, що ці їстівні істоти, такі загадкові та незрозумілі, ховаються всередині? Ну, добре, добре, їсти хінкалі - це цілком ритуал: його бере вершина сирого тіста (це його прагматичний секрет), а один з його куточків делікатно покусаний. Тоді рідкий вибух ароматів, спецій та бульйону залиє рот, як хвиля чорного моря. Ваші смакові рецептори миттєво зміняться, а ваше смак впаде від його інтенсивного смаку. Само собою зрозуміло, що, закінчивши перший, ви не зможете перестати їсти один за одним, не зупиняючись. Це смачна, несподівана магія хінкалі.

ЦЕЙ СЕЗОН ТРУФЛІВ!

Ті, хто каже, що чорне золото - це нафта, ніколи не спробували чорного трюфеля, я кажу (а біле золото - це, очевидно, білий трюфель). Відколи ми виявили цю смакоту з моїми колегами з Мадрида, ми стали супер шанувальниками, і з тих пір я був зачарований цим унікальним та інтенсивним смаком, який змія заряджає захоплюючою мелодією. Зараз, як ніколи, в розпал цього чудодійного сезону гіпогеєвих грибів, ви мусите піддатися цій перлині піднебіння в одній з найбільш емблематичних та чарівних земель: Ланге італійського П'ємонту.

Навіть ЮНЕСКО присвоїло цьому прекрасному виноробному ландшафту престижний титул світової спадщини; Весь регіон - справжній рай для будь-якого мандрівника, який поважає себе їжею та вином. Охайні виноградники дефілюють пологими пагорбами та мальовничими селами, розкиданими різнокольоровою осінньою листівкою (ось чому вам слід їхати зараз!), Між одинокими замками, які, здається, зникають, охоплені осінньою мрякою.

Ваш щасливий кінець? Кілька (скільки) склянок Бароло, легендарного короля місцевих червоних, що супроводжує смачну тарілку тажарін аль тартуфо біанко д'Альба ... ви розтопитеся, як те масло, яке пестить білий трюфель, і ви будете знати, що щастя РОБИТЬ ІСНУЙТЕ!

МУСАКА, ГРЕЦЬКА БОГИНА

О, еллінська міфологія з її численними божествами на смаки та кольори ... але, якщо задуматись, немає жодної, яка представляє грецьку кухню, для мене одну з найкращих у світі: богиня Мусака повинна бути!

І саме в тому, що ця національна страва (і навіть занадто міжнародна) є справжньою божественною їжею, такою земною і небесною одночасно. Палестинського походження (ви не ляжете спати, не знаючи ще чогось), саме Греція вистрілила його на світовий кулінарний твердь.

Оригінальний рецепт Хелени, яким би трудомістким він не був, насправді досить простий: шар смажених баклажанів (чим більше калорій, тим більше аромату), інший м’ясо баранини та останній домашній бешамель. Я імпровізував майстра-шеф-кухаря навіть самого себе, який набагато краще їсть, ніж готує ...

Секрет, який надає йому особливого дотику? Приправте м’ясо корицею і посипте бешамель мускатним горіхом: тріумф спецій! (І великий успіх за столом)

А якщо у вас все ще є десерт, то звільніть місце для смачного грецького йогурту з медом: хороший, якщо простий, вдвічі хороший. І воно буде вас краще знати, насолоджуючись ним із тераси з видом на Акрополь: ευχαριστώ πολύ!

СУЧАСНИЙ БРАНЧ В БРЮССЕЛІ

Столиця Бельгії приваблює мандрівників не з однієї кулінарної причини: від знаменитого шоколаду до неперевершеного пива (без сумніву, найкращого у світі!), До вафель та мулів-фрі (типове поєднання мідій та картоплі, смажених).

Так само Брюссель має бажану культурну спадщину, будучи колискою модерну, мистецького та архітектурного руху, що виник між 19-20 століттями: сказавши це, чому б не поєднати ці два? У MIM ви можете!

Розташований у привілейованому місці, між найстарішим будинком у Брюсселі та площею Рояль, Музей музичних інструментів займає будівлю старих складів Старої Англії - перлини бельгійського модернізму.

Поки ви там, зробіть музичну екскурсію з понад 1000 виставлених інструментів, і те, чого ви взагалі не можете пропустити, - це піднятися до ресторану на недільний пізній сніданок: ri-qu-si-mo.

З верхнього поверху ви будете насолоджуватися чудовими видами на все місто, через химерні форми кованої сталі та скла купола. Найкраща точка зору для поїдання столиці своїми очима, і не тільки!

БУРБОНСЬКА ВАНІЛЯ = ОСТРОВ ЗБІРКИ

Якщо є місце, настільки тісно пов’язане з продуктом, як Острів Реюньйон, поруч із його дорогоцінною бурбонською ваніллю, сумами серед цих ароматних орхідей.

І це не випадково, оскільки ця французька заморська територія колись мала назву острова Бурбон, з яким зовсім недавно він позначав всю ваніль, вироблену в Індійському океані.

Рослина ацтекського походження, ваніль планіфолія, була завезена до Європи іспанськими завойовниками, і їй не потрібно було нульової коми, щоб звести з розуму старий континент своїм ніжним ароматом.

Особливо він потрапив на острів Бурбон на початку XIX століття завдяки ідеї французів експортувати його в середовище та клімат, сприятливі для його вирощування (дуже розумні ...).

Його успіх був таким, що всього за кілька десятиліть він став міжнародним зразком з точки зору ароматів вищої якості. І широке використання у таких різноманітних секторах, як косметика та їжа, говорить про все.

В даний час кооператив ProVanille продає 80% бурбонської ванілі, а для стимулювання смакових рецепторів приготуйте її самостійно: розріжте стручок уздовж, зішкребте ножем всередину та зробіть духи все, що завгодно, і багато іншого!

БУРРАТА, СНІЖНО-БІЛА ПУЛЕЗА

Кілька років тому я зробив незабутнє кулінарне відкриття, і мені навіть було соромно не знати до тих пір найорганічніший зі свіжих сирів: буррата, чиста і біла, як різдвяний сніг.

Подивіться, де, виявляється, це було винайдено в місті Пуллеса в місті Андрія якраз взимку, згідно з легендою ... але в що круто вірити?

Шовковиста зовнішня сумка з характерним верхівковим закриттям приховує непереборне м’яке і ниткоподібне серце, в якому ваші зуби впадуть і наповнять рот кремовим вибухом смаку ...

До того ж, це молочне диво справжнє всебічне: самотнє, в орек’єті, у супроводі гарного хліба Альтамура, як би ти його не їв, ти будеш продовжувати жадати все більше і більше, не маючи можливості зупинитися.

І тут, звичайно, там це відіграє важливу роль: говорячи про Альтамуру, прекрасне апулійське місто, я рекомендую з’їсти гарну тарілку молочних продуктів у затишному ресторані Tre Archi і, до речі, зупинитися в типовому Пуллес Трулло для кругового досвіду.