Пурпурна або червонокачанна капуста названа на честь її темно-червоного, фіолетового кольору, що обумовлено природною сполукою антоціанін. Вважається, що він виник у Давньому Римі, але зараз із задоволенням споживається у всьому світі. Він належить до того ж сімейства, що і капуста або брюссельська, але містить більше поживних речовин і менше калорій, що робить його ідеальним овочем - особливо для тих, хто хоче схуднути або дотримуватися зустрічної дієти.
Фіолетові овочі містять харчові волокна, якісні вуглеводи, багато вітамінів, калію та інших важливих мінералів. Один з чудових ефектів пов’язаний з травленням:
він ефективно допомагає травному процесу завдяки харчовим волокнам.
Варена капуста запобігає розвитку проблем з травленням та запорам. Крім того, завдяки харчовим волокнам відчуття ситості зберігається довше.
Фіолетова капуста має більше вітаміну С, ніж апельсини Джерело: Shutterstock
Завдяки високому вмісту калію він ефективно регулює артеріальний тиск. Багатий антиоксидантами, він також добре впливає на шкіру: може допомогти вам зберегти молодість і запобігти утворенню зморшок.
Він також наповнений вітаміном С, який ми знаємо, наскільки він важливий для шкіри.
Фіолетова капуста має більше вітаміну С, ніж апельсини. Це, антиоксиданти та вітамін А можуть зміцнити імунну систему, допомогти очистити токсини з організму, тим самим покращуючи обмін речовин.
Більше того, вітамін А також добре впливає на зір.
До того ж, вживаючи в сирому вигляді, капуста допомагає зміцнити кістки та запобігти болю та запаленням суглобів.
Як включити його у свій раціон?
Ви можете з’їсти його раптово смаженим з невеликою кількістю оцту, смаженим на грилі або приготованим на пару поруч із різними видами м’яса. Можна додати трохи оливкової олії та часнику в сирому вигляді, щоб зробити його ще смачнішим.
Але ви навіть можете робити соління або салати з такими речами, як брокколі, помідори черрі, салат, авокадо або будь-які овочі. Приправте сіллю, перцем та яблучним оцтом.
Спробуйте наступний рецепт!
Джерело: Смак дому
Салат з курки кеш'ю
Інгредієнти для курки:
- ½ чашка яблучного оцту
- ½ чашка патоки
- 1/3 склянки ріпакової олії
- 2 столові ложки тертого імбиру
- 2 чайні ложки соєвого соусу
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка кайенського перцю
- 4 курячі грудки
Інгредієнти для салату:
- 10 склянок шпинату
- 3 апельсини, зібрані на гвоздиці
- 1 склянка подрібненої фіолетової капусти
- 2 середні буряки, обведені
- 3 зелені цибулини, подрібнені
- ¾ склянки горіхів кеш'ю
- 2 столові ложки кунжутного насіння
Підготовка:
Змішайте інгредієнти курячого маринаду в мисці, а потім додайте курячі грудки, нарізані соломкою.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Як тільки час закінчиться, смажте курячі грудки на сковороді.
Покладіть шпинат на плоску тарілку. Розкладіть по ряду курку, апельсини, капусту, цибулю, моркву, а потім посипте насінням кунжуту та кешью.