доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Ці продукти корисні для організму та важливі при лікуванні прозапальних та хронічних захворювань.

капуста це хрестоцвітний овоч, що містить кілька поживних речовин. Це дуже низькокалорійна їжа, і основним її компонентом є вода. Вміст вуглеводів, білків і жирів у ньому низький. Однак це хороше джерело харчових волокон, вітаміну В6, С, фолієвої кислоти, вітаміну В5, а також невеликої кількості інших вітамінів групи В, таких як В1, В2 і В3 та мінералів, особливо кальцію, магнію, калію, марганцю і фосфору.

морква, Зі свого боку, це бульба, що має високий відсоток вітаміну А, який корисний для зору, коли він потрапляє в наш організм, а також вітаміни Е та вітаміни групи В, такі як фолати та вітамін В3 або ніацин. Що стосується мінералів, то внесок калію виділяється, а дискретна кількість фосфору, магнію, йоду та кальцію серед інших поживних речовин. У ньому вміст вуглеводів вищий, ніж в інших овочах, який з дозріванням збільшується і після варіння зменшується. Цей овоч чудово захищає печінку від запальних процесів, а також травну систему в цілому.

Доведено, що одна з переваг капусти та моркви в організмі - це запобігання запаленню. Ці продукти також важливі для лікування прозапальних та хронічних захворювань. В основному тому, що вони допомагають запобігти та зменшити біль, що виникає в результаті цих хворобливих процесів.

ПРИЗНАЧЕННЯ ЗДОРОВИХ РЕЦЕПТІВ

Капуста, загорнута з морквою та фаршем

рецепти

Загорнуте обсмаженою капустою з морквою - це дуже проста їжа у приготуванні. (Фото: Yotube)

Цей рецепт поєднує капусту з морквою, дуже приємне поєднання для задоволення щоденних харчових потреб. Включити цю страву в раціон - це використовувати капусту для обгортання різних начинок, таких як білкова їжа або інші овочі, оскільки їй піддаються великі листя.

- Середня капуста

- ½ чашка тертої моркви

- 1 куряча грудка, подрібнена

- 2 склянки овочевого відвару

- 1 цибулина дрібно нарізана.

- 1 червоний перець, подрібнений

- 3 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені

- ½ чашка цільнозернових сухарів.

- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки

- 4 столові ложки дрібно нарізаного кропу

- ½ чашка томатного соусу

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Перець за смаком

- Щіпка солі, за бажанням

- Спочатку потрібно знезалушити капусту і варити, поки її листя не стануть м’якими в достатній кількості води, близько восьми хвилин. Точний час залежатиме від твердості листя капусти. Потім їх слід вийняти і дати охолонути.

- На сковороді розігрійте трохи оливкової олії, де пасерується часник. Потім додайте цибулю і перець. Додайте до соусу курячі маси і продовжуйте перемішувати деякий час. Після цього додайте помідор і варіть ще п’ять хвилин.

- Потім додайте зелень петрушки, кропу, моркви та цільної пшениці

- Помістіть відкриті капустяні листя і в кожну влийте дві столові ложки курячого рагу. Ви можете почати зі складання бортів і, нарешті, перекинути листи.

- Потім рулети кладуть на піднос і заливають овочевим бульйоном.

- Після цього випікайте при температурі 175 ° C приблизно 20 хвилин.

Інші альтернативи наповнення - це нежирне м'ясо корейки або філе, приготоване таким же способом, тунець або інша варена риба, бобові або овочі.

Тепла морквяно-капустяний салат з медовою заправкою

Для цього салату з капусти салат нарізаних овочів швидко соте, а потім кидається в теплу заправку.

- 1/2 капусти, нарізаної хрест-навхрест, приблизно за 5 склянок

- 1 велика морква, очищена і жульєнірована прибл. за 1 склянку

- 6 чайних ложок оливкової олії, бажано екстра вірджин або ріпаку

- 1 середня цибулина, дрібно нарізана, приблизно 1/2 склянки

- 1 чайна ложка гірчиці

- 3 столові ложки оцту

- 1 столова ложка меду

- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

- 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

- Щіпка солі, за бажанням

- У великій антипригарній сковороді нагрійте 2 чайні ложки оливкової або ріпакової олії на середньому сильному вогні до гарячого, але не паління.

- Додайте цибулю і гірчицю і смажте близько 6 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і злегка підрум’яниться. Перекладіть препарат у велику ємність.

- Зменште вогонь до середнього і додайте в сковороду ще 2 чайні ложки олії.

- Додайте моркву, перемішуйте і постійно помішуйте, поки морква не стане м’якою, але хрусткою, приблизно 3 хвилини. Перекладіть препарат в ємність з цибулею.

- Додайте решту 2 чайних ложок олії до сотейника на середньому вогні і додайте капусту

- Змішуйте і постійно розмішуйте, поки капуста не почне в’янути, приблизно 3 хвилини. Швидко перекладіть капусту в ємність з іншими овочами.

- Швидко додайте оцет та мед у сковороду на середньому вогні, помішуючи, поки суміш не утвориться, і меди не розчиняться. Залити капустяним салатом.

- Додати перець і добре перемішати. Прикрасити петрушкою і подавати гарячим.

Рекомендовані частини DASH дієта (Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) - (Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії)

Обсмажена капуста з морквою

Обсмажена капуста набуває дотику між солодким та солоним, що дуже смачно та ідеально поєднується з іншими інгредієнтами. Інші інгредієнти та приправи можна додавати як гарнір.

- Cooked фунт вареного курячого тіста

- 4 столові ложки оливкової або ріпакової олії

- Щоб приготувати цей рецепт обсмаженої капусти та моркви, нам потрібно добре помити овочі та нарізати їх соломкою жульєна, але у випадку з морквою це можна натерти на тертці та додати страві набагато більше соковитості.

- Помістіть сковороду з оливковою олією і додайте добре подрібнену капусту, дайте їй трохи розвалитися і додайте моркву, поставте на середній вогонь, щоб вона добре зварилася, дайте їй кілька обертів, поки капуста і морква не змінять свою структуру і кольоровий тон і коли вони виглядають готовими, зніміть з вогню і залиште відпочивати на тій же сковороді.

- В іншу меншу каструлю додайте крапельку оливкової олії, збийте яйця і додайте їх, коли сковорода стане трохи гарячою, щоб французький омлет варився на середньому вогні, а яйце добре схопилося, але не перегрілося. Дістати на тарілку, трохи охолодити і нарізати тонкою соломкою.

- Додайте до яйця курячі маси і добре перемішайте, додайте ці інгредієнти в каструлю з капусти та моркви, поверніть на кілька хвилин у вогонь, щоб поєдналися смаки інгредієнтів, трохи перемішайте.

- Після готовності зніміть з вогню і покладіть обсмажену капусту з морквою на окремі порційні тарілки.

Його можна розмістити поруч з іншими стравами, такими як курка на грилі, як замінник гарніру з картоплі або білого рису.

Ще одна капуста, обсмажена з морквою

Ще одна страва з тушкованої капусти з морквою дуже проста в приготуванні.

- 2 великі моркви

- 1 літр овочевого або курячого бульйону

- 1 лавровий лист

- ¼ чайна ложка вершкового масла

- 1 або 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму

- Інші спеції, такі як імбир або куркума, за смаком

- Моркву наріжте соломкою. Для цього спочатку нарізаємо скибочками, а потім філе.

- Тушкуйте моркву в каструлі з олією та маслом протягом декількох хвилин, а потім додайте натерту капусту.

- Перемішайте і варіть, поки капуста не розм’якне. Потім накрийте запіканку і тушкуйте близько 20 хвилин або поки капуста не стане м’якою.

- Влийте гарячий бульйон і доведіть до кипіння. Коли закипить, додайте лавровий лист і спеції, які хочете. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.

- Видаліть лавровий лист і подавайте з краплинкою оливкової олії

Капустяний салат з морквою

- 1/2 доброї капусти

- 5 середніх морквин

- 2 стиглих помідора

- Подрібнена петрушка за смаком

- Майонез на основі оливкової олії, за смаком

- Цукор або підсолоджувач та оцет за смаком

- Щіпка солі, за бажанням

- Розкладіть капусту, нарізану дрібними соломками жульєна, помідори, нарізані клинками, натерту моркву та петрушку на тарілці.

- Змішайте майонез і підсолоджувач

- Приправте перцем і оцтом за смаком.

Тримайте салат у холодильнику і приправляйте при подачі.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Як замінити корисний рис в раціоні

Вишукані ці рецепти. Я їх сьогодні підготую.